Kredito: CIVB
- Mga Gabay sa Bordeaux na Antigo
- Vintage 2011
Médoc & Graves: Panatilihin
Ang hindi magandang tag-init ay humantong sa amag at mabulok. Ang isang mainit na Setyembre ay nag-save ng antigo, ngunit hindi pantay na pagkahinog at isang mahirap na pag-aani.
2.5 / 5
St Emilion at Pomerol: Panatilihin
Isang mahinang tag-init ngunit hindi gaanong nabubulok sa Tamang Bangko kaysa sa Kaliwa. Ang pag-uuri ay mahalaga, ngunit ang Pomerol ay may ilang mahusay na alak.
pagpapares ng alak na may honey baked ham2.5 / 5
Sauternes & Barsac: Panatilihin
Mayaman, puro mga alak na maaaring dumating sa karibal noong 2001 at 2009. Partikular na pagmultahin sa Barsac.
4.5 / 5Lagay ng panahon
Matapos ang dalawang mahusay na vintages, 2011 nagdala ng pagbabalik sa katotohanan.
Ito ay isang kakaibang taon para sa panahon - tulad ng sinabi ng marami sa oras, tag-init sa tagsibol, taglagas sa tag-init, tagsibol sa taglagas. Kaya't isang mainit na pagsisimula ng taon (mula Enero hanggang sa mas mababa ang ulan kaysa sa normal) na nangangahulugang maagang pagputok at pamumulaklak na mas maaga nang dalawang linggo kaysa noong 2010. Mula Abril, ang mga kondisyon ng tagtuyot ay nabanggit, na may mga temperatura noong Abril 6 ° C na mas mataas kaysa sa average, at mas maraming sikat ng araw kaysa sa karaniwang mayroon sa Hulyo.
Ang pamumulaklak ay nasa average na ganap na isinasagawa sa Mayo 17, ang pinakamaagang petsa na naitala. Mula sa ikalawang linggo ng Hunyo, nagsimulang magbago ang panahon (maliban sa isang napakainit na katapusan ng linggo tuwing katapusan ng Hunyo na may temperatura hanggang 40 ° C) na pinaso ng mga berry sa ilang mga lugar, partikular na ang cabernet sauvignon sa mga gravel soil.
ano ang isang pabagu-bago ng asido
Sa oras na dumating ang Hulyo, ang tag-araw ay halos nawala, na may mababang antas ng mga oras ng sikat ng araw, cool na temperatura at isang maulan na Agosto. Noong Setyembre magandang panahon ay bumalik para sa pag-aani, kahit na hindi ito komportable para sa mga nagtatanim dahil ang mga bagyo at ulan ay nagbabanta sa regular na agwat.
Pinakamahusay na Mga Apela
Hindi pantay na pagbabago ng kulay dahil sa maulan na Agosto, at lalo na ang maulan na mahirap na pag-aani na humantong sa ilang pagbabanto at pagkabulok na nangangahulugang pinapaboran ng vintage na ito ang mga tagagawa na may lakas-tao at badyet na gumugol ng maraming oras sa mga ubasan, at kung sino ang maasikaso sa mga petsa ng pagpili.
Ang isang istilo ng alak ay may malinaw na tagumpay noong 2011 Bordeaux - iyon ay mga tuyong puti. Ang mga puting alak tulad ng mas malamig na tag-init, at hindi gaanong naapektuhan ng ulan bago ang pag-aani (kailangan lamang nila ng dalawang linggo ng tuyong panahon kumpara sa apat para sa pula upang makamit ang maximum na kalidad), partikular na ang mainit na maagang panahon ay nangangahulugang ang pamumulaklak ay naging mabilis at pantay .
Ang matamis na alak ng Sauternes at Barsac ay mayroon ding natatanging vintage, na papalapit sa 2001 para sa kalidad, sapagkat ang cool na ani ay nagpapanatili ng kanilang mga antas ng kaasiman, at pinahintulutan ng mahangin na mga araw ang botrytis na matuyo.
Ang mga pulang alak ay hindi gaanong mahusay. Ang mga cabernet sauvignon na ubas ay nahihirapang maabot ang ganap na pagkahinog sa maraming mga kaso, na nangangahulugang maraming mga alak sa Left Bank ang nagdusa, bagaman ang mga estadong iyon na pinanghahawakan ay ginantimpalaan ng mas mahusay na panahon sa Oktubre. Ang Saint Estèphe ay partikular na naapektuhan ng isang bagyo ng yelo sa bisperas ng pag-aani.
Ang Merlot ay hindi pantay, na may ilang mga tagumpay ngunit tulad ng sa Pag-iiwan ng Bank ng Paghinog ay hadlangan sa ilang mga kaso sa tag-araw na tag-ulan na nangangahulugang ang mga berdeng shoots sa mga puno ng ubas ay patuloy na lumalaki, kinukuha ang lakas ng puno ng ubas mula sa mga berry kung saan kailangan itong tumutok. . Karaniwan nang mas mahusay ang pagsasalita ng cabernet franc, at ang mga pamayanan na may mataas na antas ng ubas na ito sa kapwa Pomerol at Saint Emilion ay mahusay na umani. Ang ilang mga mahusay na maagang pag-inom ng alak sa parehong mga bangko, na may mga sariwang prutas at ilang mahusay na banayad na mga tannin. Mahusay na alak sa restawran sa maraming mga kaso, ngunit hindi pare-pareho.
