Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Kategorya

Mga Artikulo

Isang Panimula Sa Mga Alak Ng Sisilya [SA MAP]

Intro Sa Mga Alak Ng Sisilya

Nasa pagbubukas ng eksena ng Godfather Part II (1974) nakikita namin ang isang scrub brush na tulad ng disyerto bilang isang libing na martsa na pumasok sa yugto ng kaliwa. Ang Somber na musika ay nagmula sa prusisyon habang ang libing ay papasok sa mga tambak na bato, matagal nang nahulog mula sa burol na iyon. Ito ay isang napakatindi, walang-katuturang tanawin at para sa marami, ito ang kanilang unang sulyap sa Sicily.

Bagaman sinabing ang heograpiyang ito ay pare-pareho sa buong isla, hindi. Talagang maraming mga berdeng mga patch sa pagitan (tingnan lamang ang tumatakbo na slide show sa ang site na ito ), na kung saan ginawa ang alak.



Ang pinakamalaking isla sa Mediteraneo, ang Sicily ay sinakop ng maraming mga kultura sa buong kasaysayan, kasama ang bawat pangkat na nagdadala ng kanilang sariling natatanging arkitektura at kasanayan para sa mabuti o pinsala. Ang mga kulturang ito ay nagdala rin ng kanilang katutubong mga pananim, sa pag-asang malinang ang isang piraso ng kanilang tinubuang bayan sa isla. Ang mga Griyego ay nagdala ng mga olibo at ubas. Ang mga Romano ay nagdala ng trigo (marami rito!). Ang Moors ay nagdala ng tubuhan, kasama ang mga limon at dalandan, pati na rin mga pistachios, at nagpatupad ng isang bagong pamamaraan na tinatawag na patubig. Sa lahat ng impluwensyang ito, ang Sicily ay naging isang kababalaghan sa agrikultura. At para sa mga katutubong ubas ng rehiyon na ito, ang nagresultang alak at ang mga winemaker na sumuko sa kanila sa pagkakaroon, ito ay isang tunay na regalong ibinigay ni Dionysian.



36 Mga Regalo at Gadget Para sa Sinumang Mahilig sa Mga Inumin

Kasalukuyan kaming nakakaranas ng isang boom ng mga alak na Sicilian sa merkado ng Amerika, ginagawa itong perpektong oras upang ipagdiwang ang mga alak na ito mula sa isang lupain ng maburol at mabundok na lupain, mahusay na pagtaas at mga ubasan sa bundok na may kamangha-manghang pagkakalantad ng araw. Ang mga alak ng Sisilia ay may tunay na pagkatao sa kanilang sarili at madalas na abot-kayang. Kaya't pasukin natin ito!

Mayroong dalawampu't tatlo Ang mga zone ng DOC sa isla na ito at isang DOCG . Marami iyan para sa isang pagsabog ng bulkan. Marami sa mga alak na iyon ay hindi nakakarating sa U.S., ngunit ang mga nagagawa ay isang mahusay na halimbawa ng inaalok ng Sicilia. Narito ang mga alak upang makapagsimula ka:



Nero d'Avola

Si Nero D'Avola, ang pagmamalaki at kagalakan ng Sicily, ay ang pinakalawak na nakatanim na pulang ubas ng alak sa isla. Naisip na dinala mula sa Calabria - ang ubas ay tinatawag ding Calabrese ng ilang mga winemaker - ang mga alak mula sa ubas na ito ay maaaring tumagal ng maraming mga form depende sa kung saan lumaki ang ubas. Ang Nero D'Avola ay palaging may maganda, malalim na kulay at maaaring magkaroon ng isang makabuluhang tannin istraktura Ang ilan sa mga alak ay maaaring maging buhay na buhay na may prutas ng cherry at plum habang ang iba (karaniwang mas mahal na mga halimbawa) ay maaaring mas sandalan sa tsokolate ng panadero.

Ngunit para sa aming mga hangarin at pitaka, ang buhay na buhay, kabataan at hindi gaanong mamahaling mga halimbawa ay ang mga tagahanga. Mula sa humigit-kumulang na $ 8- $ 15 sa isang botelya, ang mga alak na ito ay maayos na ipapares sa anumang ulam na inihahatid mo, maging mga inihaw na karne, salami at keso na plate o kahit na pinunan ang mga pinggan ng isda na may kaunting cream sauce. Mahusay din itong nagpapares sa mga rooftop party at mahusay na may kaunting paglamig para sa piknik na iyon sa parke. Hindi ka maaaring magkamali sa alak na ito na madalas na may label sa ilalim ng Sicilia DOC, isang zone na sumasaklaw sa buong isla.

Nero D



Catarratto, Grillo at Inzolia – Oh My!

Ang Catarratto ay ang pinakalawak na nakatanim na puting ubas ng ubas sa Sisilia at ang pangalawang pinakamtanim sa buong Italya pagkatapos ng Sangiovese. Kasama nina Grillo at Inzolia, ang tatlong ito ay ayon sa kaugalian na pinaghalo ang mga kasosyo, at sila ang mapagkukunan ng ilan sa pinakamahusay na mababang presyong puting alak mula sa Italya.

At habang masarap ang timpla, sa loob ng halos isang dekada ngayon ang mga winemaker ng Sisily ay ihiwalay ang Inzolia at Grillo at gumagawa ng solong mga varietal na alak mula sa mga ubas na ito, pinapayagang lumiwanag sila. Ngayon ay hindi mahirap makahanap ng isang bote ng malinis na mabangong Inzolia na puno ng mineralidad at nutty, citrus at floral note na nagsisimula sa humigit-kumulang na $ 8 at ang pagtaas sa saklaw na $ 15. Nakakakita kami ng higit pang Grillo pati na rin sa parehong saklaw ng presyo na may mga katulad na tala bilang karagdagan sa malulutong na berdeng mansanas sa ilong at panlasa. Si Grillo ay medyo magaan kaysa sa Inzolia, na may magandang malambot na timbang. Tulad ng para sa Catarratto, madalas pa rin itong ginagamit para sa paghahalo ng maliit na halaga sa bagong faile ng Sicilian Chardonnay .

Si Etna

Sa loob lamang ng lupain mula sa hilagang-silangan na baybayin ay ang matayog na Mount Etna, ang pinakamataas na aktibong bulkan sa kontinente ng Europa. Sa silangang slope ng nagbubukang higanteng ito ay ang mga ubasan na lumalaki sa madilim, mayamang lupa ng bulkan, paggawa ng magagarang matikas na alak mula sa tatlong kilalang mga ubas, sina Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio at ang kamangha-manghang mataas na tono na Carricante. Ang unang dalawa ay madalas na pinaghalo kasama ang isang minimum na 80% Nerello Mascalese at isang maximum na 20% Nerello Cappuccio. Ang resulta ay isang alak na madalas na ihinahambing sa mga katangian ng mahusay Burgundy : maliwanag na kulay pula na kulay ruby ​​na may halos perpektong kaasiman na kumakalam sa mga niligis na berry at mausok na tala.

Para sa mga puti ng Etna, si Carricante ang bituin, bumubuo ng hindi bababa sa 60% ng timpla ngunit maraming mga winemaker ang gumagamit ng 100% ng ubas. Kung ang isang alak ay maaaring maging malalim at kaluluwa habang nagniningning sa bracing acidity , ito ang alak. Ang mga tala ng orange, lemon at kahel ay naglalaro nang maayos sa mga malasang kulay ng binhi at pulot ng Anise, na ginagawang perpekto sa alak na ito. Ang mga alak na ito ay medyo pricer sa buong board kaysa sa iba pang mga puti mula sa Sisilia, mula sa $ 15- $ 30. Bagaman mayroon silang mas mataas na tag ng presyo, tiyak na nagkakahalaga sila ng barya.

Iiwan kita dito habang lumalabas ka at nasisiyahan sa mga magagandang alak ng Sicily. Maisip kita sa tindahan ng alak, naglalakad patungo sa seksyong Italyano na mabagal na paggalaw, kasama ang matamis na mga string ng Tema ng Pag-ibig ng Ninong bilang iyong soundtrack, niyakap ng isang malambot na vignette. Ci Vediamo isang presto!

MAPA: Ang Mga Alak ng Sisilya