Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Kategorya

Mga Artikulo

Chianti - Ito ay Higit pa sa Isang Murang Red Wine Sa Isang Straw Basket

Ang Chianti ay naging mas mahusay, dito

Ang Chianti ay ang makasaysayang $ 1 piraso ng pizza ng Italya. Nasa paligid ito mula noong Italian Renaissance, mga ligaw na pagkakaiba-iba sa kalidad na mayroon, at ngayon ang mga hipsters ay nasa loob nito. Sa katunayan, ang Chianti ay balakang sa mga araw na ito, ang Consorzio Vino Chianti Classico ay nagtatag ng isang bagong bagong antas ng kalidad noong 2014, 'Chianti Classico Gran Selezione.' Ito ang pagtatangka ni Chianti sa paglikha ng isang 'cru' na alak na katulad ng crus in Burgundy at katumbas ito ng pagkuha ng artisanal, organic, kahoy na pinaputok, walang gluten na pizza na sinalsal ng truffle oil, baby kale, at gintong natuklap sa alas-2 ng umaga.

Huwag kang magkamali, ang mga alak ng Gran Selezione ay masarap sa anumang oras ng araw o gabi, ngunit tulad ng pizza na iyon, babayaran mo ito. Ang mga bagay ay tiyak na hindi katulad ng dati.



Para sa karamihan sa Chianti, ang pagbabagong ito ay isang magandang bagay.



36 Mga Regalo at Gadget Para sa Sinumang Mahilig sa Mga Inumin

Sa esensya, ang Chianti ay isang sakuna sa unang ilang dekada sa Estados Unidos. Sa katunayan, ang klasikong basket ng dayami na nakapaloob sa mga bilog na bote ng rehiyon ay angkop na pinangalanan bilang isang fiasco.

Ang blanched straw na nakabalot sa mga iconic na bote na ito ay nagsilbi ng dalawang layunin: madali nang pumutok – sa mga bilog na bote ay maaari nang tumayo nang tuwid, at ang mga basket ay nagdagdag ng proteksyon habang nagpapadala. Sa madaling salita, ang fiaschi ay mura at madali – tulad ng karamihan sa mga elemento ng maagang Chianti.



Sa puso, ang Chianti ay isang mayaman na mabangong pula mula sa Tuscany's lumiligid na burol sa pagitan ng mga lungsod ng Florence at Siena. Karamihan sa mga Italyano (at mga mahilig sa alak) ay sumasang-ayon na ang Chianti ay tungkol sa pagpapakita ng Sangiovese ubas, na kung saan ay may kamangha-manghang, maliwanag na kaasiman at nagbibigay ng medium-bodied reds masarap na lasa ng seresa. Sa kabila ng magaan nitong kulay at hilig sa astringency, ang maliit na pulang ubas ay naging sangkap na hilaw sa mga ubasan ng Tuscan mula pa noong 1300. Nasa pangunahing heograpiya nito ang Chianti Classico, ang maliit, makasaysayang tahanan ng mga alak na ito na nagpapakita ng Sangiovese at ang makalupang kaluwalhatian nito.

Ang Consorzio na nag-imbento ng antas ng Gran Selezione ng Chianti ay kumokontrol din sa mga alak na simpleng may label na 'Chianti' at 'Chianti Classico,' at mula noong ipinanganak ito noong 1924 ang grupo ay binago nang paulit-ulit ang mga patakaran ng Chianti game.

Halimbawa, nang lumitaw ang isang pandaigdigang pangangailangan para sa murang inuming alak pagkatapos ng WWII, pinalawak ng mga regulator ang mga heograpikong hangganan ng Chianti, at pinayagan ang 20% ​​puting ubas na ihalo sa mga pulang pula ng Chianti- na ginagawang kaligayahan na batay sa Sangiovese sa napalabnaw, mapurol na mga pula na nagbigay inspirasyon sa mga daydream ng anim mga pack sa halip na mga burol ng Mediteraneo.



Sa kakanyahan, iyon ay tulad ng pagsasabi sa bawat lugar ng pizza sa New York na ang mga malalim na pie ng pinggan lamang ang pinapayagan, at pagkatapos ay hinihingi ang malalim na mga pizza na lutuin sa limang minuto lamang. Sa halip na tukuyin ang istilo at kalidad, ang mga panuntunang tulad nito ay nagtulak sa mga tagagawa na gumawa ng maramihang mga alak, na hinihikayat ang mga shortcut at hindi magandang gawi sa pagawaan ng alak.

Sa US, ang Chianti ay napakabilis na napasa ng mga umiinom ng alak dahil sa hindi maaasahang kalidad nito. Samantala, ang industriya ng alak ng California ay lumalawak at ang mga pagsulong sa ubasan at agham ng alak ay pinapayagan ang mga alak na Amerikano na makipagkumpitensya sa Italyano Sangiovese sa presyo, habang naghahatid ng maaasahang kalidad. Ganoon din ang ginagawa ng France.

Bilang astringent, ang mga mapait na basket ng alak ay naging maalikabok sa mga istante ng tindahan ng Amerikano ng ilang hindi matapang na mga tagagawa ng alak ng Italyano na bumalik sa Sangiovese, sa oras na ito ay pinaghalo ito sa mga Bordeaux variety tulad ng Cabernet Sauvignon. Ito ay ang lahat dahil noong 1967 nang tumanggap si Chianti Classico ng mahigpit DOC Ginawang pormal ang katayuang resipe ng Chianti, na nagsasama hindi lamang ang allowance ng mga puting ubas sa timpla, ngunit sinabi rin sa mga winemaker kung ano pa ang maaaring at hindi maisama, na nagbawal sa maraming malikhaing winemaker. Kaya't ang mga rebeldeng ito ay lumabas nang mag-isa, gumagawa ng mga alak na nais nilang gawin, nang hindi nag-aalala tungkol sa mga ito na may label na Chianti. Ang pagbabago na ito ay humantong sa kapanganakan ng mga ganap na Super Tuscans , at ang kanilang triple-digit na mga tag ng presyo ay nakatulong makumbinsi ang iba pang mga tagagawa ng alak sa Chianti na posible ang kalidad at, sa wakas, isang sumunod na muling sumunod.

Ang pag-angat ng Chianti noong 1984 mula sa DOC patungong DOCG at pagkatapos ay ang paglikha ng Chianti Classico DOCG noong 1996 ay ang mga katalista na tumulong na alisin ang murang puting alak mula sa timpla at ibalik ang focus ng alak sa Sangiovese.

Ang mga bagong regulasyong ito ay nagging pinakamahalaga sa kalidad, lalo na sa Chianti Classico, at ang mga tagagawa ng alak ay bumalik sa mataas na pamantayan na tumutukoy sa rehiyon sa Renaissance. Habang nagsimula silang nakikipagkumpitensya sa mga tagagawa ng Europa at Amerikano, bumaba ang fiasco at dumating ang parisukat na balot na Bordeaux na bote-paggawa ng Chianti na kasing ganda ng lasa.

Hanggang sa 2013, ang Estados Unidos ang numero unong tagapag-import ng Chianti, na bibili ng hanggang 31% ng taunang produksyon ng rehiyon. Samantala, moderno, Chianti-style Sangioveses ay kinopya sa California at Texas na may ligaw na tagumpay.

Ngayon, na may mga pangunahing halimbawa na lumilitaw saanman, ang mga makalupa, puno ng seresa na mga pulang ito ay naglalagay ng kanilang mga bagay sa tabi ng higit sa pizza at pasta. Ang mga steak, burger, at kahit mga gulay sa tag-init tulad ng talong ay likas na mga pandagdag kay Chianti, at balansehin ang nakabubusog na alak tannin .

Sa mga grills na naalis sa buong Amerika, bigyan si Chianti ng isang pagkakataon sa halip na ibalik ang parehong luma dumugo ngayong tag init. Maghanap ng mga label na may pagdadaglat na 'DOCG,' na ginagarantiyahan ang alak na sumusunod sa mga regulasyon sa kalidad ng rehiyon. Masarap na mga pagpipilian mula sa mga klasikong tagagawa, tulad ng Ruffino at Monsanto , sagana sa saklaw na $ 15- $ 25. At tandaan, kung ito ay dumating sa isang fiasco, marahil ito ay isa.