Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Artikulo

Ang Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Soju, Shochu, at Sake, Ipinaliwanag

Hindi lihim na lumalaki ang mga espiritu ng Asya. Ang Soju ay ang mundo nangungunang pagbebenta alak ayon sa dami. Ang Shochu ay ang pinakatanyag na espiritu sa sariling bayan ng Japan, at ito nga naiulat na paggawa ng isang splash stateside sa mga pagkakaiba-iba ng Highball at posh umami cocktails .

Samantala, patuloy na nagkakaroon ng katanyagan ang sake, sa mga benta ng U.S. dumarami taun-taon mula pa noong 1990s.



Gayunpaman, para sa ilang mga mamimili, ang mga katanungan ay nagtatampok sa mga kategoryang ito. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sake at shochu? At paano naglalaro ang soju ng mga bagay? Narito ang isang pagkasira ng lahat ng mga pagkakaiba-iba sa alang-alang, soju, at shochu.



Kailangan ng Bawat magkasintahan sa Beer na Ito Aroma Poster

Toyo

Ang Soju ay isang malinaw na espiritu na nagmula sa Korea. Tradisyonal na gawa ito sa bigas ngunit, mula pa noong ipinagbawal ang paglilinis ng bigas sa panahon ng Digmaan sa Korea, ang mga distiller ay gumamit ng iba pang mga butil at starches, tulad ng trigo, kamote, at kahit na tapiyam. Bilang isang resulta, ang sojus ay nag-iiba sa aroma at lasa.

Ang soju ay madalas na lasing na diretso sa pagkain, tulad ng alak, ngunit ginagamit din sa mga cocktail, tulad ng isang espiritu. Mayroon itong walang kinikilingan na lasa, tulad ng vodka , ngunit kalahati ng nilalaman ng alkohol - kadalasang umikot ito sa pagitan ng 20 at 34 porsiyento na ABV, kumpara sa 40 porsyento na ABV ng vodka.



Si Soju ang nangungunang pagbebenta alak ayon sa dami sa mundo, ngunit hindi ito ligal na isinasaalang-alang isang espiritu saanman. Sa New York at California, Halimbawa , ang soju na hindi hihigit sa 24 porsyento na alkohol sa pamamagitan ng dami ay maaaring ibenta sa ilalim ng isang beer at lisensya sa alak , na kung saan ay mas mura at mas madali para sa mga restawran na kumuha kaysa sa isang lisensya sa alak.

Shochu

Ang Shochu ay nagmula sa Japan kahit 500 taon na ang nakakaraan. Nagbabahagi ito ng ilang mga katangian sa soju, kabilang ang isang katulad na mababang ABV (sa pagitan ng 25 at 30 porsyentong ABV sa average) at bigkas. Ang Shochu ay karaniwang ginagawa mula sa kamote ( imo-jochu ), barley ( mugi-jochu ), o bigas ( kome-jochu ).

Ayon sa kay Yukari Sakamoto, sommelier, sertipikadong tagapayo ng shochu, at may-akda ng 'Food Sake Tokyo,' ang lasa at kalidad ng shochu ay maaaring mag-iba. Tinawag ang pinakamataas na kalidad na shochu honkaku Ang shochu, ay solong distilado, na pinapayagan itong mapanatili ang mga lasa ng pangunahing sangkap nito. Tulad ng naturan, ang isang kamote shochu ay kakaibang lasa sa isang shochu ng bigas.



Ang Shochu ay madalas din na natupok sa mga bato, halo-halong malamig o mainit na tubig, o may sariwang katas, na nagpapababa ng nilalaman ng alkohol kahit na humigit-kumulang 12 hanggang 15 porsyentong ABV, katulad ng isang basong alak. Maaari din itong magamit bilang isang kapalit na espiritu sa mga klasikong cocktail tulad ng Martini o Negroni .

Sake

Tanggalin natin ito: Sake is hindi bigas na alak . Hindi rin ito Japanese vodka, o isang distill na espiritu ng anumang uri. Ang Sake ay may higit na pagkakapareho sa beer kaysa sa anumang iba pang inuming nakalalasing. Tulad ng serbesa, ginawa ito ng matarik na butil at nilagyan at nilagyan ng lebadura. Sa kaso ni sake, pagkatapos ay fermented sa pangalawang pagkakataon na may koji mold.

Matalino sa lasa, ang sake ay maaaring saklaw mula sa tuyo hanggang matamis, sinusukat ng Halaga ng Sake Meter (SMV), isang scale na bilang ayon sa bilang mula sa -15 hanggang +15, na may pagtaas ng pagkatuyo na may bilang. Madalas mong makita ang mga numerong ito sa mga menu ng sake o sa mga label ng bote ng sake. Kadalasan ito ay malinaw at pa rin ngunit ang walang sala na kapakanan ay gatas na puti, at ang ilang mga sakes ay carbonated.

Pinakamahusay na ihain ang temperatura sa silid. Maaari rin itong ihain nang malamig o mainit-init, kahit na ang huli ay madalas na nakalaan para sa mas mura, hindi gaanong pino.

Sa wakas, bagaman ang mga Amerikano ay madalas na tinuro o tinutukso upang ipares ang kanilang kapakanan sa sushi - o, kinikilig , bilang bahagi ng isang sake bomb - alinman ang pagsasanay ay hindi karaniwan sa Japan. Doon, nakikita ito nang higit pa bilang isang panlinis ng panlasa, pinakamahusay na nasiyahan sa pagitan ng mga pagkain o sa sarili nitong.

Ang kalidad ng pagsakay at gastos ay tungkol sa antas ng polish, o ang dami ng mga butil ng bigas na giniling bago ang paggawa ng serbesa. Ang lahat ng mga butil ng bigas ay pinakintab na tungkol sa 10 porsyento bago maabot ang isang sake brewery. Upang makagawa ng premium sake, ang mga brewer ay pinakintab ito, sa iba't ibang mga degree.

Sa kanyang libro Ang Taon ng Pag-inom ng Adventurous: 52 Mga Paraan upang Makalabas sa Iyong Zone ng Komportable , Pinaghiwalay ito ni Jeff Cioletti tulad ng sumusunod: Ang sake na ginawang bugas na pinakintab hanggang 70 porsyento ang orihinal na laki nito ay karaniwang tinutukoy bilang alinman junmai o honjozo . Junmai nangangahulugang 'dalisay,' at ang nilalaman ng alkohol sa mga sakes na ito ay nagmula lamang sa pagbuburo ng bigas. Kung idinagdag ang alkohol upang mapalakas ang ABV, iyon ang honjozo alang-alang

Ginjo ay tumutukoy sa kapakanan na ang mga butil ng palay ay pinakintab sa 60 porsyento o mas mababa pa at daiginjo , hanggang 50 porsyento o mas kaunti pa. Ang mas makinis na bigas, mas malinis at mas matikas ang lasa, mula sa mayaman at masustansya, hanggang sa magaan at prutas. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga istilo ng sake dito .