Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Artikulo

Limang Katanungan Tungkol sa Cold Brew Masyadong Nahihiya Ka Nang Magtanong

Nang pasinaya ng Starbucks ang malamig na serbesa kape sa mga tindahan nito noong 2015, ang mga benta ng iced na inumin naiulat na umakyat 20 porsyento. Ang kadena ay hindi nag-imbento ng konsepto, syempre. Ang malamig na serbesa na kape ay matagal nang isang napakasarap na pagkain sa New Orleans, at nagsimulang yakapin ng Blue Botilya at Stumptown ang pamamaraan sa mga unang aughts.

Gayunpaman, ang Starbucks ay nagdala ng malamig na serbesa sa mainstream. Sa mga araw na ito ang karamihan sa mga kumpanya ng kape, mula sa Dunkin 'Donuts hanggang sa Devoción, isang kultong NYC cafe, ay inaalok ito sa buong taon. Ang pag-concentrate ng malamig na serbesa ay medyo matatag din sa istante, at labis na nakabalot ng mga pag-ulit.



'Ang Estados Unidos ay nagiging isang cold-brew na bansa,' Oliver Strand sumulat sa The New York Times noong Hunyo 2017.



36 Mga Regalo at Gadget Para sa Sinumang Mahilig sa Mga Inumin

Sa kabila ng malawak na pagkakaroon at apela, gayunpaman, ang mga katanungan ay sumasalanta sa kategorya. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng iced coffee at cold brew? At bakit napakahalaga ng gastos sa huli?

Naririnig namin kayo Masalimuot ang kape ! Narito ang lima sa iyong nasusunog na mga katanungan tungkol sa malamig na serbesa, sinagot.



Naiiba ba ito sa iced coffee?

Oo! Ang nag-iced na kape ay nagtimpla ng mainit at naghahain ng malamig. Pinalamig mo ang mainit na kape alinman sa pagbuhos nito sa yelo, o palamigin ito ng ilang oras bago ihain. Mayroong mga drawbacks sa parehong pamamaraan, sa kasamaang palad. Medyo pinahihirapan ng dating ang iyong serbesa, at ang matagal nang kape ay hindi kailanman makakatikim ng sobrang sariwa.

Gayunpaman, ang malamig na serbesa na kape ay ginawa ng steeping co kasar ground ground beans sa tubig na may temperatura sa silid sa loob ng anim hanggang 12 na oras. Lumilikha ito ng isang konsentrasyon ng kape na ihahaluan mo ng malamig na tubig o gatas .

Sinabi ng mga cold-brew devotees na mas malasa ang lasa kaysa sa tipikal na iced coffee, at ang mga sensitibo sa acid ay naniniwala na mas madaling uminom kaysa sa mainit na kape. ( Ayon sa ilang mga pagtatantya , 'Ang cold-brewed na kape ay 67 porsyento na mas mababa sa acidic kaysa sa hot-brewed.')



Bakit ang mahal nito?

Hindi tulad ng mainit na kape, na mula sa buong bean hanggang sa mainit na tabo sa loob ng ilang minuto, ang malamig na serbesa ay isang gumagalaw na target na nangangailangan ng masusing pagpaplano. Ang mga tagatingi ay dapat magsimula sa pag-steeping ng magaspang na beans sa lupa sa temperatura ng kuwarto ng hindi bababa sa anim na oras bago nila ito ihatid. Kapag naubos na ang mga supply, tapos na sila para sa araw - walang pagtakbo sa likuran upang makagawa ng isang sariwang palayok.

Ito ay nakakalito na negosyo, lalo na sa isang modelo bilang mercurial tulad ng mabuting pakikitungo. Isipin ang tungkol sa mga pulutong na nagsisiksik sa isang maluwang na rooftop bar o hardin ng beer sa isang magandang araw ng tag-init. Ang parehong prinsipyo ay nakakaapekto sa mga tindahan ng kape. Kung ang panahon ay hindi kanais-nais na mainit, o napakalaking mga pagdiriwang na dumating nang hindi inaasahan, ang isang maliit na coffee shop ay maaaring mabilis na maubos ang paunang ginawa na cold-brew concentrate, naiwan ang lahat na walang dala. Bilang isang resulta, ang mga nagtitingi ay madalas na nasasara ang kanilang mga pusta sa pamamagitan ng pagpepresyo ng kanilang malamig na serbesa na mas mataas kaysa sa mainit na kape, na mayroon sila (medyo) walang limitasyong supply.

Mayroon ba itong mas maraming caffeine kaysa sa regular na kape?

Depende. Hindi siguro.

'Nakakakuha ka ng mas maraming caffeine kapag nagtimpla ka ng kape na may mainit na tubig,' Anna Brones nagsusulat sa TheKitchn. 'Ngunit, ang malamig na serbesa ng kape ay karaniwang ginagawa gamit ang isang mas mataas na ratio ng kape sa tubig - pinag-uusapan natin ang dalawa hanggang dalawa at kalahating beses pa - na nangangahulugang mas malakas ito kaysa kung ginawa ng isang mas maginoo na kape-to- ratio ng tubig. '

Ang kumplikadong mga bagay, ang pagtuon ng malamig na serbesa ay karaniwang pinuputol ng pantay na mga bahagi ng tubig o gatas, 'na nagdudulot pabalik sa antas ng caffeine,' dagdag ni Brones. Ang malamig na serbesa ay karaniwang mas mababa sa caffeine kaysa sa parehong dami ng mainit na kape, ngunit maraming mga kadahilanan ang nakakaapekto sa mga antas ng caffeine sa kape, kasama na ang pagsukat o pagsasama ng beans, at kung paano sila inihaw , lupa, at nagtimpla.

Maaari ba akong gumawa ng malamig na serbesa sa bahay?

Oo! Mas simple ito kaysa sa iniisip mo! Dito ay ang resipe ng VinePair para sa hindi nabibigong homemade cold brew. Tandaan lamang na simulan ang steeping ng iyong bakuran ng gabi bago mo ito inumin. Pagkatapos, ang natitira lamang na gawin ay salain, ibuhos, at ihalo sa pantay na mga bahagi ng tubig o gatas. Madali tulad ng Linggo ng umaga, kahit na isang Martes at huli ka sa trabaho.

Gaano katagal ang pagtuon ng cold-brew sa ref?

Kung gumawa ka ng iyong sariling cold-brew concentrate, na buong puso naming inirerekumenda, mananatili itong sariwa sa loob ng 24 hanggang 48 na oras. Ang pag-expire sa binili ng tindahan, naka-package na mga cold-brew concentrate ay magkakaiba-iba, kaya siguraduhing basahin ang mga label.