Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Artikulo

I Scream, You Scream: Ito ay Craft Beer Ice Cream!

I Scream, You Scream: Ito ay Craft Beer Ice Cream!Mayo 22, 2012

Bagaman, sa unang tingin, maaaring parang isang hindi malamang pagsasama, ang mga tagahanga ng bapor ng bapor ay alam ng maraming taon ang kagandahan ng isang paglutang ng sorbetes na sorbetes — na kinukuha ang unang panlasa na may nakalaang haka-haka at pagkatapos ay hinayaan ang mahiwagang kombinasyon ng katamisan ng gatas na cream at mayamang beer bumabalot sa kanilang bibig ang kabutihan.

Ngayon, ang ilang mga taong mahilig ay kumukuha ng magic na iyon sa susunod na antas at naglalagay ng beer sa ice cream.



Sweet Action Ice Cream | Denver, CO

Ang mga dadalo ng Great American Beer Festival ay maaaring pamilyar sa mga nilikha ng sorbetes na sorbetes Sweet Action Ice Cream , na nagho-host ng kanilang sariling Denver Beer Ice Cream Fest kasabay. Ang mga nagmamay-ari na sina Chia Basinger at Sam Kopicko ay gumawa ng ilang mga concoction ng beer ice cream, kasama ang apat na magkakaibang lasa na ginawa sa iba't ibang mga bersyon ng Mahusay na Divide Brewing's Yeti Imperial Stout: Kape Yeti Stout, Chocolate Yeti Butterscotch, Chocolate Yeti Boysenberry Swirl at Chocolate Yeti Butterfinger.



'Ang aming unang beer ice cream ay ang Vanilla Porter, na gawa sa Vanilla Porter mula Breckenridge Brewery , 'Sabi ni Basinger. 'Nagkaroon kami ng lasa na iyon sa unang araw na binuksan namin, noong 2009. Nagbibigay diin kami sa paggamit ng mga lokal na sangkap, at dahil nakatira kami sa isa sa mga sentro ng mundo para sa mahusay na bapor ng bapor, nakakaloko para sa amin na huwag samantalahin ang magagaling na beer na ginawa dito sa Colorado. '

icecream1

Asin at Dayami | Portland, O

Tulad ng Basinger, Tyler Malek ng artisan ice creamery Asin at Dayami naramdaman na ang paggawa ng beer ice cream ay tila isang natural na akma para sa isang lungsod na may napakaraming mga brewery.



'Nagsimula ang lahat sa aming paglipat dito (mula sa Seattle) at pagtatrabaho sa mga kusinero at chef sa Portland-at napagtanto na ang mga brewer ay isang mahalagang bahagi ng komunidad,' sabi ni Malek. 'Napasigla ako ng makita ang mga kombinasyon na nilikha nila sa kanilang mga beer, at napagtanto ko na ang pakikipagtulungan sa kanila ay halos sapilitan para sa akin na malaman ang higit pa tungkol sa pamayanang ito sa artesano.

At nakikipagtulungan siya. Habang ang karamihan sa mga gumagawa ng sorbetes ay nagdaragdag lamang ng beer bilang isang sangkap, si Malek ay talagang gumagawa ng mga lokal na brewer upang makagawa ng isang espesyal na sangkap para sa kanyang mga ice cream.

'Nagtatrabaho kami nang malapit sa mga brewer upang makagawa ng isang syrup ng serbesa-isang makapal na bersyon ng kanilang unfermented wort iyon ay isang eksaktong kopya ng beer,' sabi ni Malek. 'Mahirap makakuha ng lasa sa serbesa, at ang kumukulo ng beer ay binabago ang mga profile sa hop at butil. Binabago din ng cream ang lasa, kaya upang makuha ang totoong lasa, kailangan mong magdagdag ng higit pang beer, na nagbabago sa pagkakayari ng ice cream. Kaya, ang syrup ng serbesa ay tumutulong sa amin na makamit ang lasa ng serbesa nang hindi na kinakailangang magdagdag ng sobrang beer. '



ice cream at beerSinabi ni Malek na ang kanyang unang beer ice cream ay ipinaglihi habang tinatangkilik ang isang pinta ng Laurelwood Brewing Co's Hooligan Brown Ale.

'Nakatingin kami sa paggawa ng isang maple-bacon ice cream,' sabi ni Malek. 'Nasisiyahan ako sa isa sa Brown Ales ni Laurelwood at napansin ang mga tala ng maple sa beer, at naisip ko. Upang makagawa ng sorbetes, ipinares namin ang Brown Ale na may ilang candied bacon — at ang aming unang beer ice cream ay ipinanganak. ”

Frozen Pints ​​| Atlanta, GA

Para kay Ari Fleischer ng Frozen Pints , isang ice creamery na nakabase sa Atlanta na eksklusibong gumagawa ng mga ice cream ng beer, ang konsepto ng beer ice cream na dumating sa kanya na talagang hindi sinasadya.

'Nagkaroon kami ng barbecue, at isang kaibigan ko ang nangyari na nagdala ng isang gumagawa ng sorbetes,' naalala ni Fleischer. 'Lahat kami ay mga craft beer geeks, kaya syempre mayroon kaming ilang mga solidong serbesa sa paligid. Ang isang bagay ay humantong sa isa pa, at talagang tinapon ng aking kaibigan ang kanyang beer sa tabi mismo ng gumagawa ng sorbetes. Nakita kong nangyari ito, at ito ay uri lamang ng pag-click — bakit hindi ibuhos ito at tingnan kung paano ito naganap? Ang unang batch ay lumabas na medyo masarap, kaya kinuha ko ito bilang isang libangan. Mabilis na ilang buwan, at napagtanto ko na talagang may napupunta ako at napagpasyahan kong sagupin ito. '

Ang Frozen Pints ​​ay nasa track na magagamit sa buong Atlanta ngayong tag-init (2012).

Mga tip para sa Pagperpekto ng Homemade Craft Beer Ice Cream

Habang marami sa atin ay maaaring hindi nais na pumunta pro, ang paggawa ng beer ng sorbetes sa bahay ay madaling maging isang gawi sa tag-init, er, libangan. Para sa mga nais na subukan ito, ang mga kalamangan ay may ilang mga tip sa pagpapabuti ng iyong beer ice cream.

  • Haluin sandali ang serbesa upang patagin ito. Magkakagulo ang carbonation sa pagkakayari ng sorbetes.
  • Huwag lutuin ang beer upang mailabas ang alkohol.
  • Huwag gumamit ng labis na serbesa sa sorbetes. Ang sobrang beer (alkohol) ay pipigilan ang pag-set ng iyong ice cream. Ang serbesa ay maaaring magkaroon ng isang napaka negatibong epekto sa pagkakayari kung masyadong gumamit ka, ngunit sa sandaling makahanap ka ng isang naaangkop na halaga, karaniwang hindi mo kailangang magbayad para sa karagdagan sa resipe. Kung mayroon man, ang chef sa bahay ay maaaring magdagdag ng kaunting labis na asukal sa resipe upang matulungan itong manatiling mag-atas.
  • Ang isang rekomendasyon ay nangunguna sa lahat ng mga listahan ng mga gumagawa ng ice cream: gumamit ng magandang bapor beer.

'Hindi ka makakagawa ng mahusay na sorbetes ng beer mula sa anumang lumang beer-kailangan itong maging masarap at natatangi,' sabi ni Fleischer. 'Maglakbay pababa sa iyong lokal na lugar ng beer ng bapor at makakuha ng hawakan sa ilang iba't ibang mga profile ng lasa. Pagkatapos nito, ang lahat ay tungkol sa pag-eeksperimento. '

Mga Resipe ng Beer Ice Cream

  • Kalabasa Beer Ice Cream
  • Ale Ice Cream na may Espresso, Walnut, Brownies at Coconut
  • Gingerbread-Ale Ice Cream
  • Coconut Maple Porter Ice Cream
  • Lambic Beer Sorbet

Lisa MorrisonSi Lisa Morrison, na kilala rin bilang Beer Goddess, ay nagho-host ng 'Beer O'Clock!' isang lingguhan, isang oras na komersyal na palabas sa radyo na nakatuon sa bapor beer, na magagamit sa mga podcast sa KXL.com at sa iTunes . Siya ay isang regular na kolumnista para sa maraming mga publikasyong beer at blog, at siyang unang babaeng tumatanggap ng pambansang Beer Journalism Awards. Ang kanyang unang libro, Mga Craft Beer ng Pacific Northwest ay inilabas noong Abril 2011.

I Scream, You Scream: Ito ay Craft Beer Ice Cream!huling nabago:Ika-13 ng Nobyembre, 2015niLisa Morrison

Si Lisa Morrison ay naging isang ebanghelisador ng bapor beer sa loob ng dalawang dekada. Siya rin ay kapwa may-ari ng Belmont Station, isang kilalang tindahan ng beer at beer bar sa Portland, Oregon. Nagsasagawa siya ng isang panghabang buhay na pag-aaral ng mga epekto ng serbesa sa kanyang sariling kalusugan. (Sa ngayon, napakahusay!)

Magbasa nang higit pa sa may-akda na ito

Ang CraftBeer.com ay ganap na nakatuon sa maliliit at independiyenteng serbesa ng Estados Unidos. Nai-publish kami ng Brewers Association, ang hindi pangkalakal na pangkat ng kalakal na nakatuon sa pagtataguyod at pagprotekta sa maliit at independiyenteng mga brewer ng bapor. Ang mga kwento at opinyon na ibinahagi sa CraftBeer.com ay hindi nagpapahiwatig ng pag-endorso ng o mga posisyon na kinuha ng Brewers Association o mga miyembro nito.