Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Kategorya

Mga Artikulo

Ang Pesky, Magastos na Buhay ng Stray Beer Kegs

mga ligaw na beer keg

Ang mga stainless steel kegs ay inimbentaryo sa 100,000 square foot facility ng MicroStar sa Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

Abril 5, 2018

Maglakad sa anumang silid-aralan ng serbesa, bar o restawran at malamang na marinig mo ang isang fan ng serbesa na magtanong: 'Ano ang mayroon ka sa gripo?' Mayroong isang bagay na espesyal tungkol sa sariwang serbesa mula sa gripo. Ang draft ng beer ay account para sa higit sa 40 porsyento ng mga benta ayon sa isang kamakailang ulat mula sa Brewers Association, mga publisher ng CraftBeer.com.



Hindi ka namin mapadalhan ng serbesa, ngunit maaari ka naming padalhan ng aming newsletter!

Mag-sign Up Ngayon

Hindi namin kailanman ibabahagi ang iyong personal na impormasyon. Tingnan ang aming patakaran sa privacy.



(KARAGDAGANG: Ang Glitter Beer Sparkles bilang Trend ng Craft Beer ng Spring )



Hangga't sa tingin mo tungkol sa lasa ng serbesa sa iyong baso, Taya namin na hindi mo nabigyan ng isang toneladang pag-iisip sa mundo ng pamamahala ng beer keg - at ito ay isang kumplikado. Ang mga Keg ay mga mamahaling kagamitan, lalo na para sa maliit at independiyenteng mga serbeserya na nagpapatakbo sa mga walang bayad na badyet. Ngunit madali din silang napalagay sa lugar, nawala, at kung minsan ay ninakaw. Ito ay isang pesky, magastos na buhay para sa mga ligaw na beer keg.

Madaling Mawala ang Beer Kegs

Stray Kegs

Ang Burger Bar ng Chicago ay nagtatakda ng isang 'Keg Cemetery.' (Matt Powers)



Una, isaalang-alang na ang mga bagong kab ay nagkakahalaga ng mas mataas sa $ 100. Isang papag ng 18 kalahating-barong komersyal ang mga keg ay maaaring magpatakbo ng isang brewery hindi bababa sa $ 2,000, kung hindi malapit sa $ 3,000. Ang patuloy na pag-ikot ng mga kab mula sa brewery hanggang sa bar at pabalik muli ay nangangahulugan na ang isang brewery ay dapat magkaroon ng sapat na mga kab upang masiyahan ang mga pangangailangan ng maraming mga customer. Sa madaling salita, ang mga pagbili ng keg ay binubuo ng isang malaking sukat ng badyet ng isang brewery. Iyon ang dahilan kung bakit itinuturing ng mga brewery ang mga kab na halos kasing halaga ng mga pag-aari.

'Ang pagkawala ng Keg ay isang malaking pakikitungo,' paliwanag ni Dan Vorlage, pangalawang pangulo ng marketing at pag-unlad ng negosyo sa MicroStar Logistics. Ang MicroStar ay isang kumpanya na nakabase sa Denver na gumugol ng 20 taon sa pagtulong na pamahalaan ang mga pangangailangan ng keg para sa mga serbesa.

'Sa mga benta ng bapor ng beer sa hilaga ng 24 milyong mga barrels, iyon ay isang $ 11 milyon hanggang $ 33 milyon na na-hit bawat taon,' sabi ni Vorlage.

Si Ryan Rafferty, tagapamahala ng suporta sa mga benta ng distributor sa Denver's Mahusay na Divide Brewing Aminado, 'Nawalan kami ng maraming sariling mga tong sa paglipas ng mga taon.'

Maaaring madaling masisi ang kasumpa-sumpa na 'Yeti' ng brewery, ngunit ang Great Divide ay hindi nag-iisa. Si Charlotte Bodden, ang tagapamahala ng taproom sa Tanging Brewing ng Bata sa Gurnee, Illinois, ginagawa ang bawat hakbang na posible upang maiwasan ang pagkawala ng isang kambot.

'Magrenta kami ng mga kab sa mga indibidwal para sa mga pagdiriwang, ngunit binabayaran namin sila ng isang malaking deposito ng keg,' sinabi niya sa amin. 'Kumuha ako ng maraming impormasyon hangga't maaari at nililinaw ko na hindi namin kukunsintihin ang mga keg na hindi na ibabalik.'

Ang mga hindi responsableng nangungupahan ay isang bagay, ngunit paano ito napakadali para sa mga brewery at bar na hindi nakalagay ang mga keg? Paano maipadala ang isang bagay mula sa isang brewery sa isang bar at hindi na bumalik?

'Nawala ang Kegs anumang bilang ng mga paraan,' paliwanag ni Vorlage. 'Habang kung minsan ay kasangkot ang pagnanakaw (ang mga kab ay naging mga kit sa bahay-serbesa, mga burloloy ng damuhan, mga mesa ng kape, atbp.), Madalas na simpleng simpleng pagkakamali na pagkakakilanlan ang may kasalanan. Ang isang namamahagi ay nagkakamali ng maling pag-alis ng walang laman na tong, ipinadala ito sa maling brewer. ' Ipinaliwanag ni Vorlage na sa oras na madiskubre ng isang serbesa ay nagtataglay ito ng isang stray keg, nabayaran na nito ang $ 30 na deposito para sa keg.

Pagbabalik ng Stray Kegs

Ang pagsubaybay at pagbabalik ng mga kab sa tamang may-ari, pati na rin ang pagbili, pagdadala at pagpapanatili ng mga kab, ay maaaring patunayan na magastos para sa isang serbeserya, kung saan nakialam ang MicroStar.

'Ang MicroStar ay nakikipagtulungan sa Brewers Association upang hanapin ang pinakamalaking pool ng mga stray kegs na ito ... binabayaran ang mga deposito para sa mga stray keg na ito, at pinagsama ang kanilang paghahatid sa aming pasilidad sa Green Bay. Kapag nandiyan na, ginagawa ng MicroStar ang lahat ng gawain upang subukang ibalik ang mga kab, 'paliwanag ni Vorlage.

At hindi tulad ng maraming mga serbeserya kung saan ang puwang ay nasa premium, ang malawak na warehouse ng MicroStar ay umaabot sa 100,000 square feet at, idinagdag ni Vorlage, 'Karaniwan kaming mayroong 200,000 keg sa aming bodega sa Green Bay. Medyo baliw. '

Noong 2015, ang Brewers Association, ang Beer Institute at MicroStar hiniling na tanggihan ng eBay na magbenta ng mga keg nang walang patunay ng pagbebenta . Sa kasamaang palad, sa oras ng pagsulat ng artikulong ito, ang isang mabilis na pag-check ng Craigslist ay nagpapakita ng maraming mga tong na ipinagbibili, madalas na may mga pangalan ng brewery na malinaw na nakikita sa mga litrato. (Para sa bagay na iyon, may mga entry na may kasamang ibinebenta na MicroStar kegs.)

Keg Management Strain sa Mga Maliit na Brewer

Ang paglago at paglawak ng brewery ay humahantong sa higit na paghihirap sa pamamahala at pagsubaybay sa imbentaryo ng keg nito.

'Kailangan naming magpasya: Nais ba naming pamahalaan ang paghabol sa mga kab o nais naming gumawa ng serbesa? Kaya, patuloy kaming gumagawa ng beer at nakuha ang [MicroStar] na habulin ang mga kab, ' sabi ni Oskar Blues 'Jeremy Rudolf .

Sa susunod na makita mo ang iyong sarili sa isang bar o brewery, tumingin sa paligid ng mga kab at malamang na mahahanap mo ang mga kab na may label na asul na mga logo ng M-Star - mayroong 3 milyon sa kanila. Sinabi ni Vorlage na humigit-kumulang 500 mga brewerter, kabilang ang Stone, Dogfish Head, Left Hand at Dark Horse, umaasa sa MicroStar upang maihatid, mapanatili, ayusin at hawakan ang mga kabit. Ito ay isang daloy ng trabaho na maraming mga serbeserya ay walang pera, kawani, at iba pang mga mapagkukunan upang panghawakan.

(KARAGDAGANG: Kegs: Nagrenta ka, Hindi Bumibili )

'Para sa isang negosyo tulad ng Great Central [Chicago], na nakatuon sa paggawa ng craft beer para sa mga lumalagong breweries pati na rin ang sarili nitong tatak ng mga German-style na beer, nag-aalok ang MicroStar ng ilang natatanging mga benepisyo,' paliwanag ng CEO ng Great Central Brewing. co-founder Dave Acram. 'Bilang isang pasilidad sa produksyon nagsusumikap kaming makamit ang pagkakapare-pareho, pagiging maagap at pagiging epektibo sa produksyon at ekonomiya sa ngalan ng aming mga kliyente. Ang mga leasing keg sa batayan na pay-per-fill ay nagbibigay-daan sa mga brewery na mamuhunan sa mga tao at operasyon nito kaysa sa pakikipagtulungan nito. Nangangahulugan ito ng zero gastos sa pagpapanatili at kapalit. '

Ipinaliwanag ng Acram na ang pagkuha ng pamamahala ng keg sa plato ng isang maliit na serbeserya ay tumutulong sa kanyang negosyo at tinitiyak ang magagamit na imbentaryo, na pumipigil sa pagkaantala ng produksyon at hahantong sa napapanahong paghahatid at sariwang beer.

Ang Paglago ng MicroStar ay sumasalamin sa Paglago ng Craft Beer

'Sa paglipas ng rebolusyon ng bapor ng bapor na pandaigdigan, nakikipagtulungan kami ngayon sa mga brewery upang makuha ang kanilang beer sa ibang bansa nang mas mahusay kaysa dati,' sabi ni Vorlage.

Ang pagdagsa ng mga breweryo at mga bar at restawran na madaling gamitin ng bapor ay humahantong sa napakalaking hamon para sa mga serbesa tungkol sa pamamahala ng keg. Ang pagsisimula ng MicroStar ay naganap sa isang oras nang ipinagmamalaki ng Estados Unidos ang 1,500 na serbesa, isang bilang na na-lobo sa higit sa 6,000 sa 2018 . Ang kumpanya ay nagtayo ng modelo nito sa isang tanong: 'Maaari bang maraming mga brewery na nagtutulungan na dagdagan ang kanilang kahusayan at mapagbuti ang kanilang pagpapanatili?' Ang mga maagang pagbabalik ay tumutukoy sa isang umaalingawngong “oo.”

'Kapag ang isang tagagawa ng serbesa ay nasa kanilang sarili, patuloy silang maraming o masyadong kakaunti. Dahil ang MicroStar ay mayroong 3 milyong mga kab, madali para sa aming mga customer na makuha ang mga keg na kailangan nila, kapag kailangan nila ang mga ito. Gumawa din kami ng mga pangunahing pamumuhunan upang masiguro ang supply kabilang ang pagkuha ng pinakamalaking sentro ng Kalidad ng Keg sa Hilagang Amerika, 'sabi ni Vorlage.

(KARAGDAGANG: Ang Craftwashing ay Nangyayari sa American Beer )

Ang Dogfish Head ay gumamit ng mga serbisyo ng MicroStar sa loob ng halos 20 taon. Ang tagapagtatag at CEO na si Sam Calagione ay nag-tala sa isang Disyembre 2017 Paglabas ng balita , 'Ang MicroStar ay may mga superpower ng logistics. Iyon ang dahilan kung bakit tinitingnan namin ang mga ito tulad ng isang pagpapalawak ng aming mga pagpapatakbo at isa sa mga kadahilanang nakapag-focus kami sa kung ano ang gusto namin at pinakamahusay na gawin: paggawa ng serbesa para sa mga hindi nakasentro sa tao. '

Habang maaaring mukhang mas may katuturan para sa isang serbeserya na may mas malaking pamamahagi ng bakas ng paa tulad ng Dogfish Head na umaasa sa MicroStar, ang mas maliit na mga brewery ay sinasamantala rin ang mga serbisyo nito.

'Para sa mas maliliit na breweries na hindi nangangailangan ng aming suporta sa logistics - mga brewer na naghahatid lamang ng kanilang beer onsite o sa loob ng isang solong lungsod halimbawa - maaari naming ibenta o rentahan sila ng mga kab,' paliwanag ni Vorlage. 'Kapag ginagamit ng mga brewer ang aming mga kab sa halip na pagmamay-ari ng kanilang sarili, binabawasan nito ang distansya na walang laman na paglalakbay sa mga keg upang mas mahusay ito at magiliw sa kapaligiran.'

Mas maliit na Footprint sa Kapaligiran

Sa higit sa 6,000 mga brewerya na tumatakbo sa 2018, maaari mong isipin kung gaano karaming mga kotse at trak ang gumagalaw mula sa mga brewery patungo sa mga bar at restawran araw-araw. Kapag ang mga breweries ang namamahala sa kanilang mga kab, ang mga brewery ay dapat na gumawa ng parehong mga paglalakbay, mag-drop at makuha muli.

Sa kaibahan, sa MicroStar, ang mga biyahe sa pamamahagi ay nai-minimize. Kinukuha ng kumpanya ang mga kabit, dinala sila sa isang bar, kinukuha ang ilang mga kawalan ng laman at dinala sila sa susunod na serbeserya. At iyon ay labis na mahusay at magiliw sa kapaligiran.

Bilang Rob Todd, tagapagtatag ng Allagash Brewing, nagpapaliwanag , Nagbebenta ang Allagash ng halos 90 porsyento ng aming beer sa labas ng estado. Upang mahila ang mga tong mula sa lokasyon ng Maine patungo sa mga lugar tulad ng Chicago, Atlanta at Los Angeles ay mangangailangan ng libu-libong mga milya ng pagmamaneho upang maihatid ang mga kab, at pagkatapos ay i-doble iyon sa isang pabalik na paglalakbay. Ang logistik lamang ay nagpapatunay na isang isang bangungot, ngunit ang epekto sa kapaligiran ay isa na laban sa etos ng industriya ng beer beer.

(KARAGDAGANG: Craft Brewers Magpadala ng Mensahe: Uminom ng Beer Fresh )

Bumukas ang MicroStar sa PE International (kilala ngayon bilang ThinkStep ), isang pandaigdigang pangkat na may Fortune 100 pandaigdigang mga customer upang mahimok ang kahusayan kung saan nakatulong ito na mabawasan ang mga greenhouse gas. Ang teknikal na pagsusuri, inihanda ni Christoph Koffler, PhD, ay nag-alok sa MicroStar ng ilang kanais-nais na mga resulta.

'Binabawasan ng mga customer ng MicroStar ang kanilang emission na greenhouse gas na nauugnay sa kargamento ng higit sa 3 milyong kg ng CO2 bawat taon,' sabi ni Vorlage. 'Upang mailagay iyon sa pananaw, iyan ang parehong halaga ng mga greenhouse gases na ibinuga ng pagsunog ng halos 3 milyong libra ng karbon. Medyo hindi kapani-paniwala. '

Ang Pamamahala ng Beer Keg ay tumutulong sa Brewers Focus

Madaling pansinin ang mga trak na nagdadala ng beer o magtama sa napakarilag na mga hawakan ng gripo, ngunit wala ang kendi, walang ibubuhos. Napagtanto man o hindi ng mga tagahanga ng serbesa, naiintindihan ng mga brewery ang kahalagahan ng pamamahala ng keg. Tulad ng paglaki ng mga serbesa, ang nakakatakot na gawain ng logistik ng keg at pag-iwas sa pagkawala ng keg ay halos masyadong madala para sa isang brewery. Ang mga hakbang sa MicroStar at pinangangasiwaan ang makabuluhang aspeto ng negosyo sa paggawa ng serbesa, na tumutulong sa isang brewery na ituon ang pansin sa serbesa at tumutulong sa Earth na manatiling maganda.

Kaya, sa susunod na magtanong ka sa kung anong beer ang nakaka-tap, huwag mo itong ipagwalang-bahala. Ang kendi na humahawak sa serbesa ay isang may-ari ng isang tao.

Ang Pesky, Magastos na Buhay ng Stray Beer Kegshuling nabago:Hunyo 10, 2019niMathew Powers

Matapos gugulin ang halos lahat ng kanyang buhay sa paghabol sa mga buhawi, nagpasya si Mathew na habulin ang serbesa bilang manunulat, istoryador at uminom. Nagtataglay siya ng isang Master's sa Written Communication and History at regular siyang nai-publish sa print at digital sa iba't ibang mga publication ng beer at espiritu. Kapag hindi siya nagsusulat (o umiinom ng beer), gumugugol siya ng oras sa pamilya, nanonood ng palakasan, nagbabasa ng mga libro sa kasaysayan at nangangarap ng mga klasikong kotse na hindi niya kayang bayaran.

Magbasa nang higit pa sa may-akda na ito

Ang CraftBeer.com ay ganap na nakatuon sa maliliit at independiyenteng serbesa ng Estados Unidos. Nai-publish kami ng Brewers Association, ang hindi pangkalakal na pangkat ng kalakal na nakatuon sa pagtataguyod at pagprotekta sa mga maliliit at independiyenteng brewer ng Amerika. Ang mga kwento at opinyon na ibinahagi sa CraftBeer.com ay hindi nagpapahiwatig ng pag-eendorso ng o mga posisyon na kinuha ng Brewers Association o mga miyembro nito.