Franschhoek, Gottfried Mocke winemaker Vineyards
- Timog Africa
Galit na ang kanilang lambak ay hindi palaging sineseryoso bilang isang apela ng alak, ang isang bilang ng mga tagagawa ay palalo kaysa dati na inilagay ang Wine of Origin Franschhoek sa kanilang mga bote. Iniulat ni Joanne Gibson ...
Franschhoek sa isang sulyap:
Lugar sa ilalim ng puno ng ubas: 1,254ha (1.25% ng kabuuang pagtatanim ng South Africa)
Pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas:
Puti: Sauvignon Blanc (189.5ha), Chardonnay (181.5ha), Semillon (86.6ha), Chenin Blanc (62.5ha), Viognier (24.8ha)
Net: Cabernet Sauvignon (188.4ha), Shiraz (170.5ha), Merlot (116.9ha), Pinot Noir (59.3ha), Pinotage (28.9ha), Cabernet Franc (26.7ha)
Taunang paggawa: 18 milyong bote, kabilang ang mga tatak na gumagamit ng prutas mula sa iba pang mga appellation
Mabilis na mga link:
- Franschhoek: alamin ang iyong mga vintage
- Anim na mga pangalan upang panoorin
- Anim sa pinakamahusay na alak ng Franschhoek
Panrehiyong Profile:
Halos hindi alintana ang kalidad ng alak, ang Franschhoek ay matagal nang itinuturing na isa sa mga pinakasexy na patutunguhan ng South Africa para sa mga mahilig sa alak. Ito ay isa sa pinakamagagandang lambak ng Cape, na nakapaloob sa tatlong panig ng napakataas na bundok, at ipinagmamalaki ang isang napakaraming nangungunang mga restawran at marangyang tirahan, na tinitiyak ang isang matatag na pagdagsa ng mga mabuting turistang dayuhang bisita.
Ngunit para sa lahat ng pagmamataas na kinuha sa pamana ng French Huguenot na lumalaking alak, mula pa noong 1688, ang Franschhoek Valley ay nauri lamang bilang isang opisyal na distrito sa scheme ng Wine of Origin ng South Africa noong 2010, na nahulog sa ilalim ng hindi gaanong hyped na Paarl district bago iyon . Bukod dito, nakakuha ito ng isang kapus-palad na mantika ng 'terroir by truck', salamat sa mga gastos sa pagsasaka na umuusbong sa kung ano ang naging napaka hinahangad na real estate, na may resulta na maraming mga cellar ang bumili sa mas murang prutas mula sa iba pang mga lugar - sa ilang mga kaso tagumpay.
Halimbawa, ang Boekenhoutskloof ay nagmula sa iconikong Syrah nito mula sa Wellington, habang ang crowdpleasing na The Chocolate Block pati na rin ang pangalawang label na Porcupine Ridge at Ang mga saklaw ng The Wolftrap ay pangkalahatang may markang bilang Wine of Origin (WO) Western Cape. Ang punong barko lamang nito na Cabernet Sauvignon at Semillon ang ganap na WO Franschhoek.
Samantala, si Hein Koegelenberg, CEO ng La Motte, ay naniniwala na ang kalayaan na maghanap ng prutas mula sa iba pang mga lugar ay lakas ng South Africa. 'Ang kakayahang sabihin na ang isang alak ay WO Franschhoek ay hindi nauugnay. Wala kami sa Pransya kung saan, kung nasa Tamang Bangko ng Bordeaux, ang tanong ay kung magkano ang ilalagay ng Merlot sa iyong timpla. Nasa Franschhoek kami, kung saan ang tanong kung aling mga ubas na na-access mo ang makakatulong sa iyo na gumawa ng pinakamahusay na alak sa tukoy na istilo ng iyong tatak. '
Ang La Motte's Sauvignon Blanc, halimbawa, ay isang timpla ng hanggang sa 12 alak (ang 2012 ay naglalaman ng 30% Franschhoek na prutas, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% West Coast at 5% Nieuwoudtville). 'Ang isang alak na lumago sa aming maluwag, mabuhanging lupa sa La Motte ay magiging isang-dimensional,' paliwanag ni Koegelenberg. 'Sa pamamagitan lamang ng pagsasama-sama ng mga lasa mula sa iba't ibang mga rehiyon maaari nating mapagtanto ang buong potensyal ng Sauvignon sa South Africa at makuha ang gusto nating istilo. At pagkatapos ulitin ito. Ang isang pandaigdigan na tatak ay nangangailangan ng pagkakapare-pareho. '
Gayunpaman, mayroong isang alak sa portfolio ng La Motte na WO Franschhoek: ang singlevineyard na Chardonnay. 'Posibleng makamit ang pagiging kumplikado na nais namin para sa aming tatak kasama si Franschhoek Chardonnay kasama si Franschhoek Sauvignon Blanc o Shiraz hindi.' At ito ang kasalukuyang pokus para sa isang maliit ngunit lumalaking banda ng mga winemaker ng rehiyon: aling mga pagkakaiba-iba ang pinakamahusay na lumalaki sa kanilang lambak ?
Ang rehiyon na 'minaliit'
Ito ay maaaring parang isang nakakatakot kung hindi imposibleng gawain, na ibinigay na ito ay isang apela kung saan ang taunang average na pag-ulan ay nag-iiba mula sa isang 400mm lamang sa sahig ng lambak hanggang sa higit sa 2000mm sa timog timog-kanluran kung saan nagtatagpo ang mga bundok ng Groot Drakenstein at Franschhoek. 'Nagsasaka sila ng trout doon dahil basa na basa,' sabi ni Rosa Kruger, nangungunang vitikulturista sa Timog Africa, na nagtatrabaho bilang tagapamahala ng ubasan para sa limang kliyente kasama ang Boekenhoutskloof at Solms-Delta sa Franschhoek, pati na rin ang kalapit na Rupert & Rothschild Vignerons (wala sa lambak ngunit kasama sa nakatuon sa turismo na Franschhoek Valley Route na Pagkain at Alak).
Idagdag sa mga bundok ng Klein Drakenstein at Wemmershoek, at ang resulta ay malapit nang hindi mawari ang pagkakaiba-iba ng mga slope, aspeto at uri ng lupa, mula sa alluvial na buhangin sa sahig ng lambak hanggang sa inilarawan ni Kruger bilang 'kamangha-manghang uri ng luwad na uri ng Stellenbosch' hanggang sa mga dalisdis na nakaharap sa kanluran . Hindi banggitin ang mga pagsabog ng granite at maging ang Greywacke sandstone - lubos na hindi pangkaraniwan sa South Africa, at ipinagdiriwang ng Cape Chamonix sa Greywacke Pinotage na ito. 'Kailangan mong gawin kung ano ang nababagay sa iyong maliit na bulsa,' sabi ng cellarmaster / viticulturist na si Gottfried Mocke, isang pilosopiya na nakita kay Chamonix na pinangalanang Winery of the Year sa Platter's South Africa Wine Guide 2013.
Dahil sa dalubhasa si Kruger sa paghanap ng 'iba't ibang mga tanawin' na gumagawa ng mga alak na tukoy sa site (kinamumuhian niya ang salitang terroir), hindi nakakagulat na nararamdaman niyang 'Franschhoek ay ganap na minamaliit'. Ngunit ang pagkakaiba-iba na ginagawang kapana-panabik ang kanyang trabaho dito - mula sa muling pagbuhay ng isang siglo na mga bloke ng Semillon hanggang sa pagtatanim ng Macabeo sa Solms-Delta - ay ginagawang hamon din na ihiwalay ang mga lakas na vitikultural para sa Franschhoek bilang isang buo, pabayaan lamang kilalanin ang 'pagiging simple' sa mga alak nito . 'Ang Franschhoek ay nangangailangan ng higit na pagtuon,' insists Môreson winemaker Clayton Reabow. 'Sa ngayon kumuha kami ng isang shotgun diskarte dahil nais ng merkado ang lahat. Ngunit sa loob ng 50 taon masarap na makita ang pagtuon sa ilang mga pagkakaiba-iba na sinisimulan naming makilala ngayon. '
Spoiled para sa pagpipilian
Hinggil sa mga puting alak, may kakaibang bulaklak, maanghang na Sauvignon Blanc at sariwa, matikas na Viognier na matatagpuan, habang ang Franschhoek din ang nagmamay-ari ng Méthode Cap Classique sparkling na alak sa mga nagdaang taon. Ngunit ang pangkalahatang pinagkasunduan ay ang mga pinakamahusay na gumaganap na alak ng lambak ‘sa mga tuntunin ng kasaysayan at prestihiyo’ ay mag-atas, may-fermented na Semillon ('Franschhoek ay ang duyan ng Semillon sa South Africa,' sinabi ni Kruger) at matikas, mineral na Chardonnay.
Ang debate ay tumindi pagdating sa mga pula, bagaman nangunguna ang Cabernet Sauvignon, sa kapwa mga taniman at prestihiyo. 'Ang klasikong Franschhoek Cab ay matikas, hindi labis na nakuha o jammy,' sabi ni Wynand Grobler, cellarmaster sa Rickety Bridge Winery. Ang winemaker ng La Bri Estate na si Irene Waller ay masidhing masidhi sa Syrah, ang pangalawang itinanim na pulang pagkakaiba-iba ni Franschhoek, habang si Dieter Sellmeyer ng Lynx Wines ay gumagawa ng isang malakas na kaso para sa solong-varietal na Cabernet Franc, isang pagkakaiba-iba na bumubuo sa 85% ng Bordeaux-style na timpla ng Troam 2011. 'Ang mga alak na may higit na Cabernet Franc ay ang pinaka-kagiliw-giliw at edad din ang pinakamahusay,' isiniwalat ni Mocke.
Si Jean Smit, punong tagagawa ng alak sa Boekenhoutskloof ay sumasang-ayon sa kakayahang iangat ang isang timpla.
Gayunpaman, si Semillon, Chardonnay at Cabernet Sauvignon ay napili bilang tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba para sa Franschhoek. Mahigit sa 100 mga varietal na halimbawa, o mga timpla na naglalaman ng hindi hihigit sa 15% ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ay nakuha para sa isang pagtikim kung saan susubukan ng mga independiyenteng dalubhasa na panellist na kilalanin ang pangkasalukuyan na pangkanyarian para sa Franschhoek - at igawad ang katayuan ng Appellation Grand Prestige kung naaangkop (tingnan ang www. agpc.co.za). 'Ang isang berdeng istilo ng Semillon na ginawa sa tangke, na may 15% na Sauvignon Blanc na idinagdag marahil ay hindi makakakuha ng hiwa,' sabi ni Craig McNaught, tagagawa ng alak sa Stony Brook Vineyards, na nagpapaliwanag na ang Franschhoek ay kilala na sa isang fermentong bariles, lees- hinalo na istilo.
'Marami sa atin din ang gumagawa ng mga alak na mas mahusay na nagpapakita kapag mas matanda,' sinabi ni Waller. Ang Stony Brook, halimbawa, ay pinakawalan lamang nito Semillon 2009, habang nararamdaman ni Smit na ang kanyang kasalukuyang pinakawalan na Boekenhoutskloof Semillon 2010 ay hindi talampas sa isa pang anim o pitong taon: 'Ngunit nasa isang presyo na (£ 20 isang bote, tingnan ang kahon , tama) kung saan maiintindihan ng mga taong bibili nito na kailangan nilang itago ito sa loob ng ilang taon upang pahalagahan ito nang maayos, 'paliwanag niya. 'Ang pagtikim ay isang panimulang punto lamang para sa pagbuo ng mga alituntunin sa kontrol sa pinagmulan,' diin ng Reabow.
Nakakainspire na makita ang kumpiyansa ng mga Franschhoek na winemaker na seryosong namuhunan sa kanilang mga ubasan, sa oras pati na rin sa pananalapi. Tulad ng pagbibiro ni McNaught, 'Ang aming pilosopiya ay talagang walang kita sa loob ng 17 taon, at nakamit natin ito!' Nagtapos si Waller: 'Natagalan ngunit natagpuan namin ang mga hiyas: ang mga mas matandang ubasan pati na rin ang mga tamang bulsa para sa pagtatanim ng mga bago. Oo, maaari tayong magdala ng prutas kung saan kinakailangan, ngunit sa huli ay makakaasa na tayo sa kung ano ang nasa lambak. '
Isinulat ni Joanne Gibson
Susunod na pahina
