Pinalibutan ng mga ubasan ang makasaysayang sentro ng St-Emilion. Kredito: Wikipedia
- Tanungin mo si Decanter
Ang isang korte ng apela sa Bordeaux ay kamakailan lamang na itinaguyod ang Pag-uuri ng St-Emilion ng 2012 laban sa isang hamon na matagal ng tatlong mga pag-aari, Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac at Corbin Michotte. Maaaring hindi pa tayo tapos, ngunit iyan ay isa pang kwento.
Decanter’s Sinabi ni Jane Anson sa isang haligi sa linggong ito , Ang sistema ng pag-uuri ng 'St-Emilion ay palaging natatabunan ng mga argumento at ligal na laban na tumatakbo sa tabi ng pagraranggo, ngunit sa puso nito ay isang saway sa mga naniniwala na ang Bordeaux ay walang pag-unawa sa terroir.'
Paano ito gumagana?
Karamihan sa mga mahilig sa Bordeaux ay malalaman na, hindi katulad ng higit na static na pag-ranggo ng Bordeaux 1855 sa Left Bank, ang pag-uuri ng St-Emilion - ipinanganak isang siglo mamaya - ay idinisenyo upang mabago tuwing 10 taon.
Mayroong iba`t ibang pamantayan na inaasahang makakamit ng mga classified na pamayanan.
Para sa ranggo sa 2012, ang châteaux ay hinusgahan sa kanilang terroir, tanyag, mga pamamaraan ng gawaing ubasan at bodega ng alak at sa pamamagitan ng isang bulag na pagtikim ng 10 mga bakuran. Ito ay tumaas sa 15 mga vintage para sa mga nais ng katayuang Premier Grand Cru, tulad ng dating naiulat ng Decanter.com .
Gayunpaman, hindi bawat ektarya ng mga ubas ay nauri sa isang naibigay na ari-arian, hanggang sa Premier Grand Classé A, na nai-highlight ni Anson sa kanya mahusay na haligi sa Château La Gaffelière ngayong buwan .
Halimbawa, Chateau Angelus , na na-promosyon noong 2012 na maging isa lamang sa apat na mga pamayanang Premier Grand Classé A, ay mayroong 27 ektarya ng mga ubas na nauri sa pinakamataas na antas na ito. Ang mga ubas mula sa mga ubasan na ito ay ginagamit upang gawin ang 'unang alak' ng estate.
Ang pangalawang alak nito, ang Carillon d'Angélus, ay nagmula sa 15 hectares ng mga ubasan na nasa loob ng St-Emilion grand cru appellation, ayon sa mga teknikal na sheet ng Château. Bilang isang resulta, ang Carillon d'Angélus ay may label bilang isang St-Emilion grand cru pa rin mula sa mataas na prized na mga ubasan ngunit sa labas ng system ng pag-uuri - bagaman bumili sila ng mga bagong ubas upang maidagdag kaagad.
Ang La Gaffelière ay mayroong 22ha ng 38ha ng mga ubasan na inuri bilang Premier Grand Classé B, bagaman kamakailan lamang ay nagsimula lamang gumamit ng 16ha ng mga nangungunang antas nito upang gawin ang 'unang alak', iniulat ni Anson.
Ang detalyeng ito ang nagpapakita ng kahalagahan ng site ng ubasan sa pag-uuri ng St-Emilion. Siyempre, upang manatiling naiuri o umakyat, dapat malaman ng châteaux kung paano masulit ang isang natural na kalamangan na vitikultur at winemaking ay natural na mahalaga din.
