Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Artikulo

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Rye at Bourbon?

Ano

Lumipat ka, Scotch. Nag-zoning kami sa mga distiladong espiritu ng Amerikano, sinisira ang dalawa sa pinakamalaki at pinakamasama sa kanilang lahat - bourbon at rye. Bukod sa pag-alam na mahal namin silang dalawa, maraming pagkakatulad sa pagitan ng dalawang mga whiskey na ito, pati na rin ang ilang mga mahigpit na pagkakaiba-iba na pinaghiwalay sila. Kaya ano ang pagkakaiba? Basagin natin ito:

Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan bourbon at ang rye ay darating mismo sa simula - mga hilaw na materyales. Para sa bourbon, ang timpla ng palay, kung hindi man kilala bilang mash bill, dapat na hindi bababa sa 51 porsyento na mais, habang para sa Amerikano rye whisky , dapat itong hindi bababa sa 51 porsyento ng rye. Ang natitirang (hanggang) 49 porsyento sa parehong mash bill ay maaaring magmula sa isang kumbinasyon ng mga butil, kabilang ang barley, mais at rye.



Mula sa isang pananaw sa produksyon, ang parehong mga bill ng bourbon at rye mash ay pagkatapos ay lupa at ihalo sa tubig. Sa paggawa ng bourbon, ang susunod na hakbang na karaniwang ginagawa, kahit na hindi palaging ginagamit, ay maasim na mashing, na nagsasangkot ng pagdaragdag ng ilang mash mula sa isang nakaraang paglilinis sa halo upang matiyak ang pagkakapare-pareho (hindi ito nangyayari sa rye). Parehong mga bourbon at rye mashes pagkatapos makakuha ng isang karagdagan ng lebadura at magsimulang mag-ferment. Pagkatapos ng pagbuburo, ang ganitong uri ng di-carbonated na serbesa ay dinidilisan sa mga tuloy-tuloy na paghinga.



Pagkatapos oras na ng bariles. Ang parehong mga espiritu ay nagsisimulang malinaw ang kulay at pagkatapos ay nakakuha ng kanilang pigment mula sa caramelized sugars sa mga bagong charred American oak barrels. Ang isang pagkakatulad na mayroon sila ay ang alinman sa bourbon o Amerikanong rye whisky ay maaaring ma-distill mas mataas kaysa sa 160 patunay, na may 125 patunay ang max sa pagpasok ng bariles para sa pagtanda. Ang mga whiskey ay pagkatapos ay nasala, binabanto ng tubig at binotelya sa isang minimum na 40 porsyento na ABV. Ibinenta ang mga botelya bilang “ patunay ng bariles ”Sa pangkalahatan ay hindi naitunaw at mas mataas na patunay.

Ngunit ang rye ay nakakakuha ng isang maliit na nakakalito kapag ang pag-uusap ay bumaling sa Canadian rye Whiskey. Kakatwa, walang utos para sa rye na magamit sa paggawa ng Canadian rye whisky, basta ang espiritu ay nagpapakita ng pangkalahatang palumpon at panlasa ng wiski ng Canada. Karamihan sa mga whisky na ginawa ay mula sa pinaghalong mga mash bill at mas mataas sa patunay. Ang wiski ay dapat na may edad na sa mga kahoy na barrel nang hindi bababa sa tatlong taon. Sa paghahambing, ang pangkalahatang maramihang whisky na ginawa sa U.S. ay walang mga kinakailangan sa pagtanda. Kaya karaniwang, ang Canadian rye ay hindi talagang rai, hindi bababa sa kung kukunin mo ang kahulugan ng mga purista.



Ang pinakadakilang pagkakaiba sa dalawang masasarap na espiritu, bukod sa mga pangunahing sangkap sa bourbon at rye, ay ang kanilang mga profile sa panlasa. At ang magkakaibang mga profile ng lasa na ito ay nagmula sa kanilang mga pangunahing sangkap. Ang mga Bourbons ay may posibilidad na maging mas matamis at mala-karamelo dahil sa kanilang base sa mais, habang ang mga butil ng rye ay nagpapahiram ng isang spicier, mas malasang tala sa whisky. Sa klasikong paggawa ng cocktail, ang rye ay karaniwang ginagamit sa bourbon dahil maraming mga cocktail ang tumatawag para sa asukal o ang paghahalo ng wiski na may mas matamis na alak na gumagamit ng bourbon, samakatuwid, ay maaaring magresulta sa cocktail na masyadong cloying. Ngunit sa lumalaking katanyagan ng bourbon, sinimulan nitong palitan ang mas matindi nitong katapat sa Manhattan , mga dating istilo at mga asim na wiski.