Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Sjdsbrewers — Ang Pinakamagandang Lugar Upang Malaman Ang Tungkol Sa Alak, Beer At Spirit. Kapaki-Pakinabang Na Gabay Mula Sa Mga Eksperto, Infographics, Mga Mapa At Higit Pa.

Mga Kategorya

Mga Artikulo

Bakit Dapat Mong Inumin ang Iyong Pulang Alak na Pinalamig, Ayon sa Mga Eksperto

Naiintindihan ang pulang alak. Ang isa sa mga pinakakaraniwang maling kuru-kuro ay na, hindi tulad ng mga puting katapat nito, ang mga pula ay pinakamahusay na hinahain sa temperatura ng kuwarto. Hindi lamang ito totoo para sa lahat ( ahem , karamihan) mga pulang alak, ang ilang mga varietal ay talagang mas mahusay na hinahain na may kaunting ginaw. Ginagawa nitong perpekto ang mga ito para sa paghigop ng tag-init, at sumasang-ayon ang mga eksperto, ang pinalamig na pulang alak ay kinakailangan kasama ang iyong mga puti at rosas na mainit-init.

'Sanay kaming maghatid ng maraming mga pula sa mas malamig na bahagi,' sabi ni Paola Embry, nagwaging award director sa alak sa Wrigley Mansion sa Phoenix, na nagsasabing nakita niya ang isang nadagdagan na interes sa mga pulang alak na hinahain sa isang mas malamig na temperatura.



Maraming mga propesyonal sa alak ang nagbibigay ng interes sa interes na ito, sa bahagi, sa mga istilo ng pula na tumataas ang katanyagan. 'Sa huling ilang taon, ang mga mamimili ay naghahanap ng mas mababang alkohol, mas magaan na istilo ng pula, na perpektong istilo para sa kaunting paglamig sa kanila,' sabi ni Jon McDaniel, may-ari at CEO ng Pangalawang Lupa ng Lungsod nakabase sa Chicago. 'Ang paglaki ng interes dito ay tungkol din sa pagnanais na tangkilikin ang alak nang paisa-isa, isang bagay na sariwa, at nakakapresko.'



Ito na ang Huling Corkscrew na Bibiliin Mo

Michael Kennedy, Certified Sommelier at nagtatag ng Component na Kumpanya ng Alak , sang-ayon. 'Sasabihin ko, sa pangkalahatan, ang kultura ng alak sa ating bansa ay tumataas at kasama nito na nagdudulot ng bagong interes sa mga hindi Cab, hindi Chard na alak,' sabi niya. 'Ang mga Sommelier ay palaging mahal ang mga light red tulad Beaujolais na may ginaw, ngunit sa mas maraming [mga nakababatang tao] na nalalasing sa alak, ang takbo ay bumibilis. '

Kaya paano nakakaapekto ang lasa sa panlasa? 'Ang isang alak na hinahain sa itaas ng 66 degree ay magkakaroon ng epekto sa pangkalahatang istraktura ng alak tulad ng acid, alkohol, at flavors. Mapapalambot nito ang istraktura ng alak, at ang alkohol ay nagiging mas kapansin-pansin, 'sabi ni Embry. 'Gayunpaman, kung pinalamig mo ang parehong alak hanggang 55 hanggang 60 degree, ang mga lasa ay magiging pokus, ang alkohol ay hindi gaanong maliwanag, at ang istraktura ay magiging mas mahigpit.'



Patuloy ang embry: “Tandaan na, kung ang parehong pulang alak ay ihahatid sa ibaba 55 degree, ang alak ay may ganap na kabaligtaran na epekto sa iyong panlasa. Hindi mo malalaman ang alkohol. Ang mga aroma at lasa ng alak ay lilitaw na mas malupay, ang alak ay makaramdam ng mas mahigpit, at ang mga tannin ay lilitaw na mas mahigpit sa iyong bibig. '

Tulad ng para sa mga varietal at uri ng alak, nais mong tumingin para sa mas magaan na mga pula. “Loire Valley Mga Cabernet Franc bata, maliwanag Pinot Noirs at ang pinakatanyag na Beaujolais, ay maaaring makinabang mula sa higit na panginginig, 'sabi ni Richard vayda , direktor ng pag-aaral ng alak sa Institute of Culinary Education. 'Sa pangkalahatan, ang mas magaan ang alak ay mas lumamig, ngunit kadalasan ay hindi sa punto ng nagyeyelo. Ang mga alak na ito, hindi katulad ng mas mabibigat na pula, ay hindi gaanong pinahahalagahan para sa kanilang mga pagiging kumplikado at mga nuances ng lasa, ngunit sa halip para sa kanilang nakakapresko at maliwanag na likas na katangian. ' Ang iba pang mga alak na nabanggit ng mga eksperto ay si Dolcetto mula sa Italya at Espanyol Garnacha .

Ang mga alak na sinadya upang maging medyo mas maraming prutas-forward ay maaaring mawala minsan kung ang alak ay ihinahain ng masyadong mainit, dahil ang alkohol ay magtutulak, sabi ni McDaniel. 'Mag-isip ng pinalamig na alak tulad ng paglalaro sa iyong stereo. Kung nais mong marinig ang buong banda, ngunit ang lead gitara - ang alak - ay masyadong malakas at screeching, bigyan ito ng isang mabilis na paglamig upang marinig ang lahat ng mga manlalaro, 'sabi niya.



Hinihikayat ni Kennedy na maglaro kasama ang ginaw lahat pula. 'Halos walang mga pulang alak na nakikinabang mula sa temperatura ng kuwarto,' sabi niya. 'Ang alak ay naging tamad, alkoholiko, at nagkakaroon ng malagkit na mga aroma - iniisip ang sobrang prutas - kahit na mula sa mga cool na klima na rehiyon.'

Ang pinakamahusay na paraan upang magpalamig at makahanap ng tamang temperatura, sabi ni Vayda, ay may isang ice bucket. 'Magkaroon lamang ng isang balde na may madaling gamiting ice bath, at i-sample ang alak at ayusin ang ginaw hanggang sa umangkop.' At lahat ng nabanggit na eksperto ay sumasang-ayon: Lahat ng ito ay tungkol sa personal na kagustuhan. 'Walang tama o mali - hanapin mo lang kung ano ang nasisiyahan ka,' sabi ni Vayda.

5 Chillable Red Wines upang Subukan:

1. Georges Duboeuf Beaujolais Villages 2017

Si Georges Duboeuf ay kilala bilang 'Father of Beaujolais' at ang mga alak ay perpekto para sa paglamig bago maghatid, kasama ang isang ito, na mayroong maraming karakter sa prutas, pampalasa, at may katamtamang katawan.

2. Meiomi Pinot Noir 2017

Anumang Sonoma Pinot Noir ay magiging mahusay na pinalamig. Ang isang ito ay may magagandang tannins, malasutla na istraktura, at mga tala ng boysenberry at blackberry na may ilang banayad na mga tala ng oak at banilya.

3. Domaine Bernard Baudry Chinon 'Les Granges' 2019

Tulad ng sinabi ni Vayda, ang isang Loire Valley Cabernet Franc ay magiging mahusay sa kaunting ginaw. Ang batang alak na ito ay magiging perpekto para sa tag-init, na may mga tala ng madilim na berry, kabilang ang raspberry at blackberry na may panghuli na pagiging bago. (Uminom ito batang inumin ito ngayon.)

4. Viña Zorzal Garnacha 2019

Ang sariwa, abot-kayang, bukas, at malinaw na Garnacha ay may matamis na prutas at chalky tannins.

5. Luigi Pira Dolcetto d'Alba 2019

Ang super-sariwang Dolcetto na ito mula sa Piedmont ay mayaman, ruby ​​na pamumula na nagbibigay-daan para sa higit na pagpasa ng prutas kapag pinalamig.