- Tastings Home
Ang ubasan ng Kalon ay nakakuha ng maalamat na katayuan para sa Cabernet Sauvignon sa Napa Valley. Pinili ni William Kelley ang kanyang nangungunang 10 alak kay Kalon Cabernet Sauvignon.
Ang potensyal ng Kay Kalon , na isinasaalang-alang bilang isa sa mga 'unang paglago' ng mga ubasan ng Hilagang Amerika, ay unang natuklasan noong 1868 ni Hamilton Crabb matapos niyang bumili ng isang estate sa Oakville. Nag-eksperimento siya sa maraming iba't ibang mga ubas bago napagtanto na ang kanyang estate ay perpekto para sa Cabernet Sauvignon .
Ang sikreto sa tagumpay ni Crabb ay nakasalalay sa terroir. Nakaupo si To Kalon sa isang alluvial fan na nangangahulugang ang isang malawak na swathe ng alluvial material ay idineposito ng mga sinaunang sapa na dumaloy pababa mula sa mga bundok ng Mayacamas na nakapalibot sa lupain.
- Tingnan sa ibaba para sa 10 nangungunang Sa Kalon Cabernet Sauvignon
Ang mga malalim at grabaong lupa na ito ay napakahusay na pinatuyo at pinipilit nila ang mga baging na tuklasin ang malalim na ilalim ng lupa sa paghahanap ng tubig, na lumilikha ng stress na kinakailangan para sa pinakamainam na pagkahinog.
Matapos ang ilang taon, at pagkatapos ng kanyang mga alak ay nanalo ng maraming mga parangal sa pamamagitan ng US at sa buong mundo, pinalitan niya ng pangalan ang ubasan na To Kalon, na Greek para sa pinakamataas na kagandahan o pinakamataas na kabutihan.
Gayunpaman, ang magandang kapalaran na ito ay hindi magtatagal matapos mamatay ang Crabb at nagsimula ang Pagbabawal noong 1920. Ang Pag-iingat ng Mag-asawa ang ubasan ay nahati sa pagbili ni Robert Mondavi ng 132ha noong 1962.
Sa panahong ito, ang To Kalon ay nahahati sa anim at pagkatapos ng isang mahaba at iginuhit na demanda sa kung sino ang maaaring mag-brand ng kanilang mga alak sa ilalim ng pangalang To Kalon, ang mga ubas ay maaaring ibenta ng higit sa £ 18,000 isang tonelada at isang To Kalon Cabernet Sauvignon na botilya para sa anumang bagong pagawaan ng alak na may mga pagpapanggap sa kadakilaan.
