Gateau de Savoie, chestnut pur u00e9e at Chantilly cream r nHinahain ang Cake 6 r n r n Mga sangkap para sa cake: r n r n t 210gr ng mga puti ng itlog r n t 205gr ng cast...

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

• Dessert
• Michel roux
• Mga resipe

Dapat akong magtapat, mayroon akong kaunting matamis na ngipin. Gayunpaman, hindi ako gaanong masigasig sa mayaman at mabibigat na panghimagas. Ang French sponge cake na ito ay napakagaan at mahangin na kinakailangan pagdating sa mga panghimagas o isang kahanga-hangang karagdagan sa tsaa sa hapon. Labis na maraming nalalaman at madaling gawin, maaari mo itong punan ng anumang nais mo mula sa butter cream hanggang sa chocolate ganache. Pinili kong punan ang minahan ng isang lutong bahay na chestnut purée at Chantilly cream.

criminal mind panahon 11 episode 5

Naghahain ang Cake 6

Mga sangkap para sa cake:

• 210gr ng mga puti ng itlog
• 205gr ng caster sugar
• 140gr ng mga egg yolks
• 80gr ng maïzena (o cornflower)
• 6gr ng baking pulbos
• 60gr ng tinunaw na mantikilya
• 15gr ng caster sugar

Mga sangkap para sa chestnut purée:

• 500gr ng mga peeled na kastanyas
• 300gr ng asukal
• 1 tasa ng tubig

Mga sangkap para sa Matamis na whipped cream:

• 300ml ng double cream
• 1 vanilla pod
• 3 kutsara ng asukal sa icing

Pamamaraan :

1. Painitin ang oven sa 165
2. Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa mag-coagulate at dahan-dahang isama ang 120gr ng asukal upang lumikha ng isang French meringue. Ilagay sa isang gilid sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
3. Haluin ang mga itlog ng itlog at natitirang 85gr ng asukal hanggang sa bumuo ito ng isang puting foamy
   pagkakayari
4. Tiklupin ang dalawang mga mixture nang dahan-dahan upang hindi masira ang meringue.
5. Salain at ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap nang magkakasama at tiklop nang mabuti sa meringue mix.
6. Magpatuloy sa pagtitiklop hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na halo. Brush ang loob ng iyong lata (dapat itong 20cm ang lapad) na may tinunaw na mantikilya at iwiwisik ang 15gr ng asukal upang lumikha ng isang pinong amerikana sa paligid ng gilid.
7. Ibuhos ang natitirang natunaw na mantikilya sa iyong halo ng cake bago punan ang iyong lata ng cake. Magluto sa oven sa loob ng 40 minuto. Hayaan itong cool na ganap bago i-cut sa kalahati.
8. I-chop ang mga peeled na kastanyas at lutuin sa isang kumulo na syrup nang hindi bababa sa 45 minuto hanggang sa lumambot ang mga piraso. Purée na may isang de-koryenteng panghalo habang mainit-init pa rin. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig upang matulungan ang proseso.
9. I-scrape ang vanilla pod at idagdag sa double cream. Pumutok sa asukal sa pag-icing. Itigil ang pag-whisk sa lalong madaling makakuha ka ng isang Chantilly texture. Huwag mag-over whisk makakakuha ka ng mantikilya.
10. Kapag ang cake ay ganap na palamig, pantay na kumalat ng isang mapagbigay na layer ng chestnut puree tulad ng mantikilya sa ilalim na layer ng cake. Kapag makinis, ikalat ang Chantilly cream sa tuktok sa parehong paraan. Kung nais mo, maaari mong i-dust ang asukal sa pag-icing sa tuktok ng cake, kahit na hindi ito kinakailangan.

• Tingnan ang lahat ng mga recipe ng Michel Roux Jr sa Decanter.com

Ang rehiyon ng Alsace ay kilala sa paggawa ng mga alak na may kamangha-manghang mga bulaklak at peachy aroma. Bagaman madalas itong nakasimangot kapag nagpapares sa mga panghimagas na itinuturing na masyadong matamis. Gayunpaman ang lagda na Gewürztraminer mula kay René Muré 2013 ay may perpektong balanse para sa sopistikadong sponge cake na ito.

Para sa isang mas mayamang istilo ng puding na alak, bakit hindi subukan ang isang Muscat 2013, Domaine des Bernadins, Beaume de Venise. Ang mga tala ng mga caramelised na dalandan at pulot ay gumagawa ng puting alak na ito tulad ng espesyal sa dessert mismo.

ang 100 season 3 episode 13

Para sa isang labis na pagtatapos sa isang pagkain, kumusta ang pagsabog sa isang Champagne Rosé, Le Mesnil Grand Cru 2005. Isang matikas na champagne na puno ng pagkapino, pinasadya para sa Pranses na ito
klasikong panghimagas.

• Tingnan ang mga alak upang itugma ang resipe ng Gateau de Savoie ni Michel Roux Jr, ng sommelier na si James Tidwell MS

Nais na uminom kasama ng Gateau de Savoie ni Michel Roux Jr.

René Muré 'Gewürztraminer' 2013 - Saklaw ng alak na ito ang nakikilala
floral at fruity aroma ng Gewürztraminer. Mga petals ng rosas, peach at lychee
pindutin muna ang ilong at balansehin nang maganda ang gaan ng sponge cake.
RRP: £ 12.99 Lahat Tungkol sa Alak
Domaine des Bernadins 'Beaume de Venise' 201 3 - Ang alak na ito ay may kamangha-manghang mga tala ng
sitrus at matamis na mga prutas na candied. Ito ay mayaman ngunit pinong may mga aroma ng puting prutas upang maitakda ang
balanse
RRP: £ 11.52 Richard Granger Wines
Rosé Champagne, Le Mésnil Grand Cru, 2005 - Isang malulutong at pinong Champagne, ang Le Mesnil Grand Cru ay maganda ang kulay-rosas na kulay rosas at masarap na prutas. Ang kagaanan nito ay nagre-refresh laban sa cream ng panghimagas.
RRP: £ 35.95 Berry Bros at Rudd