Fermenation cellar para sa puting alak sa ilalim ng gusaling 15th Century Château de la Crée. Kredito: Domaine Serene
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Nakilala ni Jane Anson ang koponan ng winemaking na may mataas na pag-asa para sa mga puting alak ng Santenay sa southern Burgundy, matapos bisitahin ang estate doon na pagmamay-ari ng Oregon's Domaine Serene.
Mahirap na mapanatili ang tumpak na bilang ng kung gaano karaming mga French winemaker doon ang may mga estate Oregon .
Kabilang sa pinakamataas na profile ay:
- Véronique Drouhin-Boss at Domaine Drouhin
- Dominique Lafon at Lingua Franca
- Alexandrine Roy at Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair sa Kabanata 24
- Louis Jadot at Resonance
- Jean-Nicolas Méo at Nicolas Jay
- Bruno Corneaux at Domaine Divio
- Alexandrine Roy sa Phelps Creek
- Sina Gonzague at Claire Lurton sa Trinité Estate.
At iyon ay hindi pa nagsisimula sa buong listahan ng mga French winemaker at consultant na nagtatrabaho sa mga maikli o pangmatagalang kontrata.
Karamihan sa trapiko sa ngayon ay naging isang paraan. Kaya't natuwa ako ilang linggo na ang nakakalipas upang magmaneho sa aking pulang Renault Clio na kotseng umarkila sa mga pintuang-daan ng Château de la Crée sa Santenay .
hart ng dixie season 3 episode 4
Nang magkita si Portland Burgundy
Ito ay ang linggo ng Hospices de Beaune , at si Burgundy ay humuhumi sa ilalim ng pagsabog ng maaraw na sikat ng araw na inaasahan ng lahat na magdadala ng mga paddle paitaas sa subasta ng Linggo.
Ang Château de la Crée ay ang dating pag-aari ni Nicolas Rolin, Chancellor ng Duke of Burgundy, na kasama ng kanyang asawang si Guigone de Salins na nagtatag ng Hôtel-Dieu sa Beaune noong 1443 (maaari mong mapansin na mayroong Beaune 1er Cru barrel na pinangalan sa kanya sa auction).
Ngunit wala ako rito bilang bahagi ng opisyal na iskedyul ng kaganapan ngunit upang makilala ang isang koponan mula sa Oregon na pumalit sa 10 ektarya na pag-aari - na may 18 mga ubasan sa pitong magkakaibang mga nayon kabilang ang dalawang monopolyo at siyam na Premier Crus - noong 2015.
ano ang ibig sabihin ng tawny port
Na-miss ko lang ang mga nagmamay-ari na sina Grace at Ken Evenstad, na narito habang nag-aani ng isang buwan o higit pa, ngunit mayroong isang buong ganap na kakayahan sa natitirang bahagi ng koponan, kabilang ang winemaker na si Michael Fay, na nagtatrabaho sa pareho nilang pangunahing pag-aari ng Oregon na Domaine Serene at ang bagong karagdagan sa Burgundy.
Si Fay, na ang nakatahimik na alindog sa Portland ay hindi masyadong itinatago ang kanyang eksaktong diskarte, magtungo rito apat na beses sa isang taon upang magtrabaho kasama ang full-time na lokal na winemaker na sina Coralie Allexant-Manière at Pablo Bosch, na mayroong Méo Camuzet at Domaine Leroy sa kanilang nakaraang mga kredito Ang pabalik na paglalakbay para sa koponan ng Pransya ay ginawa isang beses sa isang taon.
Pagdating ko, ang lahat ay natapos na sa Beaune na natikman ang 2017 na mga alak mula sa Hospices, kaya nakilala ako ni Matthew Thompson, director ng marketing, at Maxime Provencel, na namamahala sa turismo ng alak at samakatuwid ay susi sa isang kumpanya na mayroon ang Oregon nakita ang 45,000 mga bisita sa Domaine Serene noong 2017 at nagbebenta ng halos buong kabuuan ng produksyon nito sa pamamagitan ng wine club - isang trick na nais nitong ulitin dito.
Siyempre, iyon ay kung ang alinman sa alak nito ay naiwan pagkatapos na pumili ng mga miyembro ng Oregon club - ang nangungunang antas ng Maison Evenstad na alak ngayon ay 90% naibenta sa US at ang pangalawang antas ng Château de la Crée 80% sa parehong club mga kasapi at restawran.
Impluwensyang Amerikano
Para sa isang kagalang-galang na lupain ng Burgundy, na nagsimula pa noong 1431 at bahagi ng kwentong pag-aanak ng Hospices de Beaune, mas nakakaakit na makita ang mga impluwensyang Amerikano sa trabaho.
Ang pagpapakilala ng tatlong antas ng kalidad ay maaaring ang pinaka-halata - kahit na maaari mong magtaltalan na ito ay isang diskarte na matagumpay na ginamit sa Bordeaux - kung saan ang Maison Evenstad na alak ay umupo sa isang antas ng pagpili sa itaas ng pangunahing Château de la Crée, kasama si Les Tourelles de la Crée sa ibaba kumukuha ng mga ubas mula sa negosyanteng negosyante.
At pagkatapos ay mayroong pagtuon sa turismo ng alak at mga programa ng ‘doorar consumer’ na cellar. Ngunit may iba pang mas banayad na mga palatandaan - ang malawak na programa ng muling pagtatanim na isinasagawa para sa karamihan ng kanilang mga premier cru vineyards, kabilang ang mga direktang nakapalibot sa château, ay gumagamit ng mga clone na sinasabing 'advance vitikulture sa rehiyon'.
Tinaasan nila ang canopy sa mga ubasan upang higit na mahinhin ang pagkahinog at tinitiyak ang 100% na destemming sa winemaking.
alamin ang tungkol sa alak online nang libre
Dumidikit para sa Santenay
At sa isang karagdagang tanda ng kumpiyansa, ang mismong imahe ng Santenay ay nasa kanilang mga paningin. Ito ay isang apela na hindi nasisiyahan sa pinakamataas na profile sa Côte de Beaune (inilarawan ng magasing Pranses L’Express bilang discrete), marahil dahil hindi ito naglalaman ng isang grand cru.
Naka-tikod pababa sa pinakatimog na dulo ng Côte, nakatanim ito ng 89% sa mga pulang ubas kumpara sa 11% na mga puti. Ang kasaysayan nito ay nagsimula pa noong panahon bago ang Romano, nang ito ay kilala sa mga tubig-init nito, mayaman sa mga mineral na asing-gamot (maliwanag na isipin) - na sa isang kakatwang batas ng Pransya ay binibigyan ito ng mga karapatang magkaroon ng isang casino.
Noong 2011, ang Santenay ay nakakuha ng pampalakas na publisidad sa pagdating ng DRC's Aubert de Villaine, na hindi lamang bumili ng 44 ares - halos kalahating ektarya - ng premier cru Passetemps ngunit lumipat din sa kalapit na nayon ng Bouzeron.
Pinuri niya ang mga pula para sa kanilang 'pabango ng pulang prutas at undergrowth ... na may malambot at malambot na mga tannin' na naaayon sa L’Express .
Ngunit hindi ito ang mga pula na nais pagtuunan ng pansin ng Evenstads. Sa halip ay naniniwala sila na ang mga puti ng Santenay ay may malaking potensyal para sa paglago - isang bagay na may pag-apruba ni Pierre de Benoist, pamangkin ni de Villaine, na naitala na sinasabi na ang 'napakahusay na kapanapanabik na, mayaman na mga puti na 'Chardonnay ay nakalimutan sa nayon .
Marunong sa lupa, ang Santenay ay isa sa pinagsama-sama ng Côte, na may tatlong magkakaibang mga terroir, ngunit walang duda na ang mga puti na aking natikman ay kabilang sa mga pinakamahusay na araw, at matagal na akong nagkaroon ng banayad na kinahuhumalingan kay Vincent Girardin Santenay premier cru Gravières.
'Ito ang Côte de Beaune, sikat sa mga puting alak nito,' sabi ni Thompson habang sinusuri namin ang mga muling pagtatanim ng Santenay.
mainam na temperatura para sa puting alak
'At mayroong maraming mahirap na lupa na may malakas na nilalaman ng apog dito. Kung saan ang Meur assault ay may luad na may likurang likido para sa lakas, narito mayroon kaming isang higit na expression ng Puligny-Montrachet na may masikip, taut na lasa at malinaw na mineral.
'Ang nayong ito ay kilala sa mga puti, at lubos kaming naniniwala na maaari itong maging muli.'
Ang mga puting alak ng Santenay mula sa Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Ang unang vintage sa ilalim ng koponan ng Oregon, ngunit para lamang sa pagtanda. Mula sa 0.56ha ng Bearepaire 1er Cru na may halos 20 mga tagagawa sa kabuuan. Sa ibabang bahagi ng mga dalisdis, matarik na dumulas na may gradient na humigit-kumulang 30% na may mga gravel ng luad sa ibabaw ng apog. Ang pinakamagaganda, kahel na alisan ng balat at masikip na citrus, 20% lamang ng bagong oak na ginagamit para sa pagtanda. Isang banayad na pagtitiyaga na nagtatayo sa ibabaw ng panlasa. 12.5% abv. 91 puntos / 100.
Evenstad House Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Ang kauna-unahang buong vintage sa ilalim ng Evenstads, mayroon lamang itong kaunting nakatuon na mineralidad kaysa sa 2014, ngunit kasama pa rin ang orange na peel character na nagbibigay ng isang kaakit-akit na punto ng kapaitan at masigasig na pagtuon sa mga mayamang lasa ng citrus. Hindi ito ilalabas hanggang Setyembre 2018, na itinatabi sa bote ng higit pang isang taon kaysa sa ilalim ng nakaraang may-ari. 12.5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Sa tabi mismo ng Gravières 1er Cru, ang Evenstads ay nagmamay-ari lamang ng 0.26ha nito, na gumagawa ng 60 hanggang 90 na mga kaso sa isang taon kaya't ang lahat ay napupunta sa Maison Evenstad. Malinaw na Smokiness at puting paminta ng pampalasa, totoong matinding pagkatao, mahusay na istraktura at pagtitiyaga, mahusay na alak. 12.5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Ang pampalasa at puting paminta ay maliwanag pa rin sa antigong ito, ngunit sinamahan ito ng higit na krema, isang mas mayamang pagkakayari at kasidhian ng lasa. Masarap na hinog na mga lasa ng peach, nagiging mas malinaw ang prutas sa pagbubukas nito, nang hindi nawawala ang mahigpit na hawak at pokus. 12.5% abv. 94.
