Ang tunog ng mga corks na lumalabas ay malapit nang ipahayag ang pagdating ng maligaya na panahon - ngunit hindi ito kailangang maging Champagne sa tuwing. Natagpuan ni Susie Barrie MW mayroong mahusay na istilo, lasa at halagang makukuha sa Cava, Prosecco, Crémant at New World sparkling wines
Tingnan ang aming na-update na artikulo ng alternatibong Champagne, na may mga alak upang subukan
Kahit na maaaring hindi ito musika sa tainga ng karamihan sa mga pamilyang may balot na cash, Pasko Mabilis na papalapit ang 2009. Ang maingat na pagbabadyet ay malamang na maging isang priyoridad sa mga darating na linggo at ang paghahanap ng pinakamahusay na deal sa lahat mula sa Wiis hanggang sa celebratory fizz ay magiging pagkakasunud-sunod ng araw.
Ang balita na ang mga kargamento ng Champagne ay bumaba ng 20% sa unang anim na buwan nito
taon, sa mga tagahanga na masigasig na ilipat ang hindi nabili na stock, humantong sa isang pantal ng mga headline ng pahayagan na hinuhulaan ang mga presyo ng rock-ilalim sa Champagne sa pagsisimula ng Pasko. Isang hindi makatuwirang palagay na ibinigay sa mga pangyayari, tiyak?
Gayunpaman, ang mga Champenois ay may iba pang mga ideya at kamakailan ay inihayag ang pagbaba ng pinahihintulutang ani. Pinuno ng Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, na inakusahan na ginawa ito upang mapanatili ang Champagne sa bracket na presyo ng luho, naniniwala na maiiwasan nito ang isang posibleng pagbulwak ng sub- £ 10 na bote na tumatama sa aming mga istante habang tumataas ang antas ng stock ( basahin ang kanyang mga pananaw sa p13).
ang matapang at ang magagandang thomas
Bagaman iminumungkahi pa rin ng mga pahiwatig na magkakaroon ng karaniwang huling pag-aaway sa pagitan ng mga mangangalakal at supermarket na naghahangad na maglabasan sa bawat isa sa mga kaakit-akit na pakikitungo para sa maligaya na panahon, tila hindi na tayo malamang na makakita ng napakamurang Champagne sa taong ito kaysa sa iba pa.
Sa pag-iisip na ito, maaari bang suliting maghanap pa para sa iyong maligaya na fizz, pagdaragdag ng ibang bagay sa iyong basket sa tabi ng iyong paboritong Champagne? Sapagkat sa halos bawat bansa ng winemaking sa mundo, mayroong isang tao, kung saan ay gumagawa sparkling na alak . Ang kalidad ay unting pagtaas at maraming mga ginagawa ay mas mura.
Kalidad ng Italyano
Nangunguna sa listahan ang sparkling na alak ng sandaling ito, Prosecco - isang karaniwang magaan ang katawan, off-dry Italian fizz na may isang maselan, mabangong mousse at kaakit-akit na mga aroma ng peach-Bloom. Nang makausap ko ang mga mamimili ng alak sa UK tungkol sa kasalukuyang mga benta ng Prosecco, ang mga salitang 'phenomenal', 'kamangha-mangha', 'baliw', kahit 'nakakatakot' lahat ay dumating. Sa Tesco, isa sa 10 bote ng hindi Champagne sparkling na alak na ipinagbibili ngayon ay ang Prosecco sa Majestic at Sainsburys, ang mga benta ay umabot sa 60% hanggang 70% kahit na ang mga high-end outlet ay mas mura. Tulad ng nakita ng Selfridges ang isang 50% pagtaas sa mga benta ng ang kanilang sariling label na Prosecco sa nakaraang taon.
Ang pinakamahusay na Prosecco ay makasaysayang nagmula sa mga ubasan ng bundok ng Conegliano Valdobbiadene zone at ang mga bagong patakaran na inihayag kamakailan ay makikita ang pagsulong ng mga alak na ito sa katayuan ng DOCG, ang pinakamataas na pag-uuri sa Italya. Ang direktor ng lokal na consorzio ay masigasig na bigyang diin na ang Prosecco ay hindi magiging mas mahal bilang isang resulta at ang hangarin ay lamang na, 'taasan ang imahe ng pinakamahusay na kalidad na Prosecco at tulungan ang mamimili na maunawaan ang dalawang antas ng kalidad'. Ngunit mahirap paniwalaan ang pag-uuri ng DOCG sa kalaunan ay hindi nangangahulugang mas mataas ang mga presyo, kaya iminumungkahi kong samantalahin mo ang mahusay na halagang inaalok ng Prosecco bago huli na.
Estilo ng Espanya
pinakamahusay na alak na may ulang buntot
Kung ano ang Prosecco ay hindi at hindi kailanman magiging, ay anumang bagay tulad ng Champagne. Gayunpaman, ang Cava, isa pang sparkling na paborito, ay maaaring maging mas malapit sa istilo habang gumagamit sila ng isang katulad na pamamaraan ng paggawa. Si Justin Apthorp, direktor ng pagbili para sa Majestic, ay naglalarawan sa premium ni Codorníu na Reina Maria Cristina NV bilang, 'marahil ang pinaka-Champagne na estilo sa lahat ng aming sparkling range'. Patuloy na ipinaliwanag ni Apthorp na ang cool na klima sa Europa ay isang malaking tulong kapag nais mong tularan ang gilas ng Champagne. Ngunit ang isang tipikal na baso ng Cava ay magkakaroon ng mas malambot na kaasiman kaysa sa Champagne at ang mga lasa ay berde na mansanas, pulot at tuyong halaman.
Ang kalidad ng top-end na Cavas ay napabuti nang malaki sa nagdaang ilang taon, kasama ang mga malalaking kumpanya tulad ng Codorníu na gumagamit ngayon ng satellite imaging sa mga ubasan at eksperimento - na may fermentation ng bariles, halimbawa - upang makagawa ng mas kumplikadong mga alak. Dahil sa pinakamaraming 'mamahaling' Cava ay karaniwang humigit-kumulang £ 10, malinaw na ito ay isang kagiliw-giliw na pagpipilian sa badyet.
Ang problema sa Cava ay nangyayari pa pababa sa sukat ng presyo: sa ibaba ng £ 5, ang karamihan dito ay pag-aaksaya ng pera. Sa antas na ito, ang tradisyunal na mga Espanyol na ubas ng Cava ay may posibilidad na maging overcrosed at pinakamahusay na gumawa ng medyo walang lasa fizz, at sa pinakamasamang bagay na papalapit sa isang sakit ng ulo sa isang baso. Maliban kung balak mong gumawa ng Bucks Fizz, kakailanganin mong gumastos ng hanggang sa £ 7 upang makakuha ng isang bagay na tunay na nagkakahalaga ng pag-inom.
French flair
Ang Crémant ay isang hindi gaanong kilalang istilo na hindi dapat pansinin kapag isinasaalang-alang ang mga mamahaling kahalili ng Champagne. Ang tradisyunal na pamamaraan na fizz na ito ay ginawa sa buong Pransya mula sa mga ubas na lokal hanggang sa iba`t ibang mga rehiyon at bagaman magkakaiba ang mga istilo, ang mga alak na ito ay may posibilidad na magpakita ng kaunting kalawangin kaysa Champagne. Ang Burgundy ay ang pinaka halata na punto ng sanggunian dahil sa pamamayani nito ng Chardonnay at Pinot Noir. na sinabi, mayroong ilang mga kaibig-ibig na alak na lumalabas sa Limoux, Alsace at sa Loire Valley. Bagaman limitado ang kakayahang magamit, parami nang parami ng mga sparkling na mamimili ng alak ang nagsasalita tungkol sa Crémant at ang mga bagong alak ay lilitaw sa lahat ng oras.
Pagkakaiba-iba ng Bagong Daigdig
Ang New World ay palaging nag-aalok ng napaka-inuming alak sa abot-kayang presyo at ang sparkling kategorya ng alak ay walang kataliwasan. Ang Australia, New Zealand, Argentina at, kamakailan lamang, ang Chile ay tahanan ng mga kumpanya na gumagawa ng malinis, mga prutas na prutas na may maraming malulutong na fizz at ang uri ng kaakit-akit na packaging na mas mukhang magastos kaysa sa tunay na sila. Sa £ 5 hanggang £ 7, marami sa mga ito ay lubos na katanggap-tanggap, murang mga alak na angkop sa pag-inom nang walang pagkain at mainam para sa madaling pagdiriwang ng mga kasiyahan.
lucifer season 2 episode 17
Gayunpaman, kung naghahanap ka para sa isang bagay mula sa Bagong Daigdig na maaaring karibal sa Champagne, kakailanganin mong gumastos ng kaunti pa. Ang tatak ng Australia na Jacob's Creek ay naglunsad lamang ng isang bagong blanc de blancs sa halagang £ 9.99, isang presyo kung saan maaari mong asahan ang mas mahusay na pagsasaayos sa proseso ng produksyon. Sa kasong ito, ang sensory pananaliksik at pag-unlad manager Kate Lattey, dating ng Australian Wine Research Institute, ay dinala upang matulungan 'sabunutan' ang pangwakas na timpla upang umangkop sa kagustuhan ng mamimili.
'Natagpuan namin na nagustuhan ng mga mamimili ang ilaw, nakakapreskong istilo ng Jacob's Creek ngunit nais ng higit na totoong gastos nila, ngunit kung ano ang halagang inaalok nila kapag inihambing mo ang mga ito sa katulad na presyong Champagne. Pagdating sa pinakamagagaling na bote mula sa Australia (lalo na sa Tasmania), New Zealand, California, South Africa, Franciacorta sa Italya at, syempre, ang United Kingdom, hindi ito mga alak na badyet. Ngunit tiyak na maaari silang mag-alok ng malaking halaga para sa pera kung isasaalang-alang mo ang kalidad. masamang karakter, 'sabi ng director ng pag-unlad ng alak,
Sikretong armas
Ano ang pagkakapareho ng lahat ng mga nangungunang alak na ito, at kung ano ang ginagawang matikas sa kanila, ay ang cool-climate viticulture. Ayon kay Dr Andrew Pirie, CEO at punong tagagawa ng alak ng Tamar Ridge sa Tasmania, 'Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na kalakaran hinggil sa premium na sparkling na paggawa ng alak sa Australia ay ang napakabilis na polariseysyon ng produksyon patungo sa mga pinaka-cool na rehiyon.' ipaliwanag na, sa kanyang karanasan, 'ang kumikinang na prutas mula sa tunay na mga cool na rehiyon ay gumagawa ng isang kalagitnaan ng panlasa na pang-amoy na walang prutas na nawala sa mga maiinit na rehiyon'.
Ang kilalang sparkling na dalubhasa sa alak na si Dr Tony Jordan, consultant ng winemaking para sa Oenotec, ay sumasang-ayon at binanggit ang mga lugar ng kabundukan ng Victoria, New South Wales at South Australia, pati na rin ang mga bahagi ng Tasmania, bilang pinakamahusay. Si Jordan ay nagpapatuloy na sinasabi, 'nakikita namin ngayon ang iba't ibang mga estilo at kahit ang paglitaw ng mga istilo ng bahay' - isang bagay na itinayo ng Champagne ang reputasyon nito.
Ang isang lugar na tiyak na cool na klima ay ang UK, at ang kalidad ng mga sparkling na alak nito ay patuloy na nagpapabuti. Ang industriya ay nasa umpisa pa lamang ngunit ang pinakalawak na nakatanim na mga varieties ngayon ay Pinot Noir at Chardonnay, at habang mas matanda ang mga batang ubas, ang natapos na alak ay makakakuha ng pagiging kumplikado at pagkakapare-pareho na sa kasalukuyan ay minsan ay nagkulang sila. Gayunpaman, ang pinakamahusay na mga sparkling na alak sa Ingles ay napakahusay at ipinapakita ang gilas ng Champagne kasama ang kanilang sariling natatanging profile ng lasa.
Gayunpaman, sa huli, ang totoong tanong na dapat mong tanungin ay: maaari mo bang tiisin na makaligtaan ang mahika ng Champagne? Para sa ilang mga mambabasa, ang Champagne lamang ang magkakasya sa bayarin. Ngunit kung maaari mong buksan ang iyong isip sa mga bubblies mula sa ibang lugar - o kailangan mo ng isang mas murang kahalili para sa panahon ng pagdiriwang - maaari kang mabigla sa presyo at lasa ng kung ano ang naiinom mo. Adrian Atkinson. 'Kaya nagdagdag kami ng kaunti pang may edad na alak sa huling timpla.'
Isinulat ni Susie Barrie
