Ang Ratafia de Champagne ay ginawa sa rehiyon ng Champagne
Si Ratafia de Champagne, isang espiritu na nakabatay sa ubas na ginawa sa rehiyon ng Champagne, ay nakatanggap ng opisyal na katayuan bilang isang Protected Geographic Indication (PGI).
Ito ang unang pagkakataon na ang lupon ng mga apela ng Pransya, ang INAO, ay iginawad ito kay Ratafia de Champagne .
Ginawa mula sa parehong mga ubas tulad ng Champagne, ang Ratafia de Champagne ay umabot sa paligid ng 18% abv, at ginawa mula sa Chardonnay , Pinot Noir at Pinot Meunier na mga ubas na ani ng buong mga bungkos upang maprotektahan ang kanilang pagiging bago.
Ang isang asosasyon ng mga tagagawa, distiler, unyon ng mga winegrowers ng Champagne at ang unyon ng Maisons de Champagne na kilala bilang Bosons Spiritueuses Champenoises ay itinatag noong Hunyo 2014 upang pamahalaan ang paggawa.
'Mayroong ngayon sa paligid ng 120 mga tagagawa ng Ratafia de Champagne at ang pagkakaroon nito ay nagsimula noong walong siglo,' sinabi ni Claude Giraud ng Maison Giraud at pangulo ng Boissons Spiritueuses Champenoises. decanter.com .
'Ngunit ang potensyal para sa paglago ay napakalaki, at inaasahan naming maabot ang 15 milyong mga bote taun-taon. Nagbibigay ito ng isang bagong paraan upang pag-usapan ang terroir ng Champagne, at ang natatanging panlasa ay sumasalamin sa pagiging mineral, kagandahan at balanse ng rehiyon. Ito lamang ang lugar sa Europa upang makagawa ng Ratafia '.
Ang mga ubas mula sa libreng run juice at ang mga unang pagpindot ay pupunta sa produksyon ng Champagne habang ang katas mula sa alinman sa pangatlo o pang-apat na pindot ay ginagamit upang gawing Ratafia de Champagne.
Ang mga unang bote sa ilalim ng PGI Ratafia de Champagne ay inaasahang maabot ang merkado sa panahon ng 2016, kahit na ito ay hindi pang-antigo, tulad ng karamihan ng Champagne.
