Si Pichon Baron ay alak sa Decanter Fine Wine Encounter 2017. Credit: Decanter / Steve Howse
- Eksklusibo
- Masarap na alak
- Mga Highlight
Dumalo si Stephen Brook sa masterclass ng Pichon Baron sa Decanter Fine Wine Encounter sa taong ito, kung saan nakatikim siya ng 12 vintages ng ikalawang paglago ng Bordeaux na umaabot hanggang 2001.
Mag-scroll pababa upang makita ang pagtikim ng mga tala at marka ni Stephen Brook's Pichon Baron
Pichon Baron: Isang maikling kasaysayan
Sa loob ng limampung taon, mula 1930s pataas, ang magagandang showpiece Bordeaux ang château ng Pichon Longueville Baron ay walang laman, ang mga shareholder ay nag-aatubili na mamuhunan sa isang pag-aari na kailangan ng mas maraming pondo. Ang kalidad ng alak ay hindi pangkaraniwan.
Lumaktaw sa 1987, at nagpasya ang Bouteillers na oras na upang magbenta. Ang higanteng kumpanya ng seguro na AXA ay nagpasya na pumasok sa negosyo ng alak, at ang subsidiary nitong AXA Millésimes ay pinamamahalaan ni Jean-Michel Cazes ng Chateau Lynch-Bages . Si Cazes ay nanirahan ng isang milya ang layo at alam ang rehiyon sa loob, at napagtanto na ito ay isang pagkakataon na napakahusay na makaligtaan.
Ang mga alak: Magagamit na eksklusibo sa Decanter Premium mga kasapi
Pagsulong
Ibinuhos ang mga alak ng Pichon Baron para sa mga panauhin ng Masterclass sa DFWE 2017.
Mabilis ang mga pagbabago. Ang château ay naibalik, natapos ang pag-aani ng makina, at sa paglipas ng mga taon ang 33 hectares ng mga ubasan ay higit sa doble.
Sa isang makinang na stroke, nag-organisa si Cazes ng kumpetisyon sa arkitektura. Ang nanalong koponan ng Franco-American ay lumikha ng isang neo-baroque ngunit modernong pantasya, at itinayo ang tunay na gawaan ng alak sa ilalim ng patyo na may isang mababaw na pool sa tuktok nito.
Hindi lahat ay gustung-gusto ang mga bagong gusali - Si Madame de Lencquesaing, chatelaine ng Château Pichon-Lalande sa kalsada, ay hindi masyadong nahilig dito - ngunit iilang mga turista ang dumaan nang hindi hinihila sa gilid ng kalsada upang kunan ng litrato ang site.
Mas mahalaga, mabilis na napabuti ang kalidad, simula sa 1988 na antigo. Kahit na sa frost na sinasakyan ng nagyelo noong 1991, gumawa si Pichon Baron ng napakahusay na alak.
Mula nang magretiro si Cazes, ang kanyang kapalit sa pinuno ng AXA Millésimes, Christian Seely, at teknikal na direktor na si Jean-René Matignon, ay nagpatuloy sa kanyang mahusay na trabaho.
Ang kalidad ay hindi kailanman naging mas mataas kaysa ngayon, bahagyang salamat sa mas mahigpit na pagpili.
Noong 2001 napagpasyahan ni Seely na gawin ang grand vin lamang mula sa isang 40 hectare na sektor sa timog lamang ng château na patuloy na gumagawa ng pinakamahusay na mga alak. Halos 80% ng timpla ay Cabernet Sauvignon, na nagbibigay sa alak ng katangian na istraktura at lakas.
Ang prutas ay optiko na pinagsunod-sunod at binalaan sa bakal at mga kahoy na vats. Pagkatapos ang alak ay nasa edad na sa humigit-kumulang na 80% bagong oak.
Si Seely ang nag-host sa masterclass na ito sa Decanter’s Fine Wine Encounter - isang mahusay na pagkakataon na tikman ang halos buong hanay ng mga vintage sa panig na ito ng sanlibong taon. Tulad ng ipinamalas na pagtikim, ang Pichon Baron ay isang mayaman, mabigat na alak na napakaganda, isang totoong Pauillac na nagliliyab sa prutas ngunit napakahusay na nakabalangkas para sa mahabang pagtanda.
Kaugnay na Nilalaman:
Mula kaliwa: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild at Julien de Beaumarchais de Rothschild Credit: Thomas Skovsende
Ang panayam ng Decanter: Pamilya ng Mouton Rothschild: ang bagong henerasyon
Si Jane Anson ay pumili ng mga alak para sa pag-inom ngayon mula sa Rothschild portfolio ...
Sinusunod ng Le Puy ang maraming mga prinsipyong pinupuri ng 'natural' na mga tagagawa ng alak. Kredito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Pagtikim ng 100 taon ng alak sa Bordeaux's Château Le Puy
Isang daang mga vintage mula sa Château le Puy ...
Pag-aani sa Figeac. Kredito: www.chateau-figeac.com
Château Figeac patayo: Hindi pangkaraniwang mga vintage
Nakatikim si Jane Anson ng mga vintage ng Figeac na umaabot hanggang 1949 sa espesyal na ulat na ito ....
Ang Château Pédesclaux ay pinunan ng isang nakasisilaw na harapan ng salamin noong 2014
