Sinusunod ng Le Puy ang maraming mga prinsipyong pinupuri ng 'natural' na mga tagagawa ng alak. Kredito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Ito ay tiyak na isa sa pinaka-hindi napapansin na mga alak ng Bordeaux, nagsusulat Jane Anson pagkatapos tikman ang mga vintage na sumasaklaw sa nakaraang siglo sa Château Le Puy, pagmamay-ari ng parehong pamilya sa loob ng higit sa 400 taon at isang matatag na naniniwala sa biodynamics.
1917. Ang Pransya ay nasa giyera. Ang mga laban ay nagngangalit sa harap ng Front at ang Pranses ay pagod at nag-aalala. Sa kanayunan, ginagawa ng mga kababaihan ang gawain ng mga lalaki kasabay ng kanilang sarili sapagkat ang puno ng ubas ay patuloy na lumalaki anuman ang ingay ng mga canon.
Malayo sa mga paghihirap na ito ... sa Chateau le Puy , nakatago palayo malapit sa mga burol ng Pomerol at St-Emilion , mapayapa ang buhay. Si Joseph, ang panganay na anak na lalaki, ay 21 at nagpalista sa malapit na Perigueux. Ang bunsong si Pierre Robert ay hindi gaanong anim na taong gulang. Siya ang magiging 12ikawinemaker ng henerasyon sa château, ngunit sa oras na ito ay isang nerbiyos na maliit na batang lalaki na madalas ay hindi maganda ang katawan.
aking 600 lb buhay isang toneladang pamilya
Kinuha ito mula sa buklet na kasama ng isa sa mga kapansin-pansin na pagtikim na narating ko sa taong ito - isang daang alak mula sa Château le Puy, isang estate na matatagpuan sa halos pinakamataas na lugar ng Francs Côtes de Bordeaux.
Bagaman ang mga tala ng pamilyang Amoreau na gumagawa ng alak sa petsa ng pag-aari noong 1610, ang Le Puy ay hindi isang prestihiyosong pangalan at ang tawag dito ay isa na nanalo ng kaunting pagkilala.
'Kung nais mo ng patunay na may hindi napapansin na mga terroir sa Bordeaux, narito na.'
Ang château ay hindi kailanman nauri, at ginawa ng halos 100% Merlot, isang ubas na sa labas ng mga tanyag na clays ng Pomerol o ang mga buttoned-up na limestones ng St-Emilion plateau ay hindi dapat pumunta sa distansya.
carrie underwood kasal sa problema
At gayon pa man ang pinakamaagang mga vintage ng Château Le Puy's cuvée Emilien na alak (ang pinakamalaking produksyon ng estate) na aming natikman dito - ang 1917, ang 1926 at partikular ang 1936 - ay humuhuni pa rin ng buhay.
Mayroong isang hibla ng pagiging bago, kaasinan at kadalisayan na tumatakbo malinis sa daang siglo ng mga alak na nakahanay sa atin sa Salon Versailles ng Le Bristol hotel, Paris isang lugar na binuksan walong taon pagkatapos ng aming unang bote, noong 1925.
Kung nais mo ng patunay na may mga hindi napapansin terroirs sa Bordeaux, narito na.
Maaaring narinig mo ang tungkol sa Le Puy kung ikaw ay isang tagahanga ng Japanese manga Ang Patak ng Diyos , na noong 2009 ay kinilala ang kanyang 2003 na antigo at tinawag itong isang 'himala ng himala ... na ginawa sa loob ng 400 taon nang walang isang patak ng pestisidyo'. O maaaring alalahanin ng mga tagahanga ng politika ng apela na tinatanggihan ang karapatan sa lokal na AOC nito sa maraming mga okasyon para sa pagiging 'hindi tipiko' sa lugar.
Ang may-ari na si Jean-Pierre Amoreau ay medyo ipinagmamalaki ng isa na iyon, at nakikipaglaban para sa kanyang sariling apela para sa isang partikular na natatanging bahagi ng kanyang ubasan mula pa noong 2011, hanggang ngayon na walang tagumpay.
Pansamantala, gumagawa siya ng alak alinsunod sa kanyang sariling charter ng kalidad, na nagtuturo sa biodynamic pagsasaka (sertipikadong Demeter) at pagkakaroon ng isang ektarya ng mga hedgerow o ligaw na bulaklak para sa bawat ektarya ng mga ubas.
anong uri ng alak ang pinaglilingkuran mo ng ham
Ang mga pagdaragdag ng asupre ay itinatago alinman sa kaunti o wala, ang vinification ay bukas na nangunguna para sa karamihan ng proseso at ang alak ay nasa edad limang hanggang 40 taong gulang na mga bariles ng oak sa loob ng 24 na buwan o mas matagal. Kasalukuyan silang gumagalaw patungo sa permaculture (o 'walang-ginagawa na pagsasaka'), na batay sa kanilang akda sa mga sinulat ng bantog na pilosopo-pilosopo na Hapones na si Masonobu Fukuoka.
Ang Le Puy's Emilien, dahil maaari kang makatipon mula sa lahat ng ito, ay isang alak na puno ng pagkatao, at sa gayon ang isang perpektong akma sa uri ng mabagal na pagpapahalaga na maibibigay ng isang pangkalahatang ideya ng isang siglo.
Dumalo ako ng ilan sa 100 Taunang Pangkalahatang-ideya sa mga nagdaang taon - isa sa Château Canon na gaganapin sa Place Vendôme, kaya't hindi gaanong kalayo mula rito, at isa pa sa Château Siran na gaganapin sa estate pabalik sa Margaux. Sa bawat oras na magbigay sila ng isang kamangha-manghang paraan upang i-inch ang iyong paraan patungo sa pag-unawa sa isang alak at ng mas malawak na konteksto.
At ang isang ito ay may dagdag na dagdag para sa isang impormasyon na junkie na tulad ko. Sa totoo lang, ang bawat buklet ng pagtikim ay dapat mapunta sa antas ng detalyeng ito. Binibigyan kami hindi lamang ng malawak na datos ng alak mula sa ani, alkohol, kabuuang kaasiman at idinagdag na asupre ngunit detalyadong climatology para sa bawat buwan ng bawat taon, kasama ang average na pag-ulan at higit sa kung gaano karaming araw ang bumagsak, sikat ng araw at temperatura kasama ang bilang ng mga araw ng graniso, lamig at bagyo.
anong temperatura ang ihahatid sa chardonnay
Kapag natapos na ang pagtikim, nakakatuwang subukang magkaroon ng kahulugan ang mga maliliit na pahiwatig na ito sa kung paano nila hinubog ang mga resulta sa baso.
Ibinibigay din ang mga tala sa kasaysayan kung saan nauugnay - ang 1944, halimbawa, ay ginawa ni Paule Amoreau habang ang asawa niyang si Robert ay wala sa panahon ng giyera, isang halimbawa ng kasaysayan na umuulit mula sa winemaking noong World War One.
Sa kabuuan ay natikman namin ang 24 na vintage, at pumipili ako dito ng aking paboritong 12 alak na nagsabi sa akin ng tungkol sa estate, pamilya at oras kung saan ito ginawa. Ito ay nagkakahalaga ng isang hakbang pabalik upang isaalang-alang kung gaano karaming mga alak mula sa Côtes de Bordeaux ang nais na ilagay ang isang siglo ng mga alak sa pampublikong pagpapakita? At ilan ang magpapatunay na ito ay isang kasiya-siyang karanasan?
Ano ang malinaw na ang Le Puy ay isang nakasisiglang château na sumisipa laban sa karaniwang mga kahulugan ng Right Bank Bordeaux.
Hindi sila natatakot sa mababang mga alkohol dito, at paulit-ulit na ang pinakamataas na ani ay parang namimitas kasama ang pinakamagagandang vintages - 63hl / h noong 2010 kumpara sa 20hl / h noong 2008 halimbawa - muling napatunayan na tinutulan ni Le Puy ang matagal nang hinawakan paniniwala sa mga teknikal na sheet tulad ng ginagawa nito sa marami pang iba.
