Temperatura ng puting alak: Gaano ito lamig dapat? - Winestealssd.com

Tiyaking naghahatid ka ng iyong alak sa tamang temperatura. Kredito: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Mga Highlight

Ang White wine ay kailangang palamig, ngunit pinagsisilbihan mo ito ng sobrang lamig? Tingnan ang aming gabay sa ibaba.

Patnubay sa temperatura ng paghahatid ng puting alak

Ang istilo ng iyong puting alak ay nakakaapekto kung anong temperatura ang dapat itong ihain.

Kailangan mong isaalang-alang ang mga kadahilanan tulad ng bigat at katawan ng alak, at kung ito ay naitala.

'May posibilidad akong isipin ang temperatura bilang pagkakaroon ng isang epekto na katulad ng tampok na' patalasin 'sa mga pag-edit ng larawan ng apps,' sinabi ni James Fryer, direktor ng inumin para sa mga restawran sa London na Clipstone at Portland.

'Ang mas malamig na temperatura ay maaaring magbigay diin ng mga linya at gilid samantalang, mas mainit ang isang alak, mas maraming mga gilid na iyon ay maaaring lumabo at magkakapatong.'

'Ang acidity at prutas ay may posibilidad na maging dalawang end-point ng equation na ito, na may mas malinaw na character character na may pagtaas ng temperatura - habang ang acidity ay may gawi na lumalabas nang kaunti, dahil ang mga tono ng prutas na iyon ay humupa sa mas mababang temperatura.'

Ano ang mga temperatura na dapat sila?

Sa isang tingin

Ang mas magaan na puting alak ay hinahain ng pinalamig, sa pagitan ng 7-10 ̊ C (44- 50 ̊ F).
Ang mga puting alak na may mas maraming katawan, o oak, ay dapat ihain sa isang mas maiinit na temperatura na 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) - gaanong pinalamig.
Ang mga sparkling na alak ay pinakamahusay na pinagsisilbihan nang pinalamig, sa 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)

Ang pinakamahusay na temperatura para sa puting alak. Kredito: Annabelle Sing / Decanter

'Ang mga bata, malulutong at mabango na alak ay nagpapakita ng maayos sa ibabang dulo ng spectrum na mga cool na temperatura ay binibigyang diin ang kanilang mga nakakapreskong katangian at kaasiman,' sinabi Huwes ng DWWA na si Matt Walls .

'Mature, kumplikadong mga puti ay pinakamahusay na nagsisilbi ng cool kaysa sa malamig, ang kanilang mga aroma ay mas bukas sa mas maiinit na dulo ng sukat.'

alak upang ipares sa sushi

‘Hilig kong umalis Chardonnay at mga bagay na katulad nito - Viognier , Roussane, Marsanne - lumabas sa bodega ng alak kaysa ilagay ang mga ito sa ref, 'sabi ni Fryer.

‘Mahal ko talaga kumikinang na alak medyo malamig, kahit na hindi malamig ang yelo at, sa mas maiinit na buwan - o marahil ay dapat na isang buwan sa kaso ng UK. Gusto kong lumipat sa Riesling kung saan ang kaunting paglamig ay maaaring magbigay diin ng natural na kaasiman ng ubas. '

'Ang aking domestic fridge ay nakatakda sa 4 ̊ C at karaniwang inilalagay ko ang aking mga puti sa loob ng isang oras at kalahati para sa isang light chill, dalawa at kalahating oras para sa isang buong ginaw,' sabi ni Walls.

Ang mga sparkling na alak ay dapat ihain nang mahusay na pinalamig. Kredito: Cath Lowe / Decanter

Maaari bang malamig ang iyong puting alak?

Oo - kung hinahain ito ng sobrang lamig, maaari itong takpan ang ilan sa mga lasa.

'Bilang panuntunan, ang mga tao ay may posibilidad na labis na pag-chill ang kanilang mga puti, ngunit hindi bababa sa isang alak na sobrang lamig ay unti-unting magpapainit sa baso,' sabi ni Walls.

'Kung ang mga alak ay masyadong malamig, sa isang tiyak na punto ang isang alak ay magiging sobrang anggulo at talim na mata na nagiging hindi kanais-nais. Para kang naiwan na may mga buto lamang ng alak nang walang anupaman - ang mga prutas, bulaklak, pampalasa - na ginagawang indibidwal at kasiya-siya, 'sabi ni Fryer.

Chilling wine na nagmamadali?

'Kung nagmamadali ako, ilalagay ko sila sa freezer ng 22 minuto para sa isang malamig na lamig, 28 minuto para sa isang buong ginaw - siguraduhing hindi mo kalimutan ang tungkol sa kanila!' Sabi ni Walls.

'Ang isang paliguan ng yelo ay laging mabuti (na may ganap na pagkalubog ng bote),' sabi ni Fryer.

'Ngunit, kung nabigo ang lahat, Hindi ako masasama sa pag-pop ng isang ice-cube o dalawa din sa baso - ang iyong alak, binili mo ito, dapat mong magawa ang nais mo dito di ba? '