Kredito: Larawan sa pamamagitan ng photo-nic.co.uk nic sa Unsplash
- Mga Highlight
- Mga alak sa tag-init
- Tastings Home
Oo, tiyak na maaari kang uminom ng mga pulang alak na pinalamig.
Marahil ay hindi ito ang pinakamahusay na paraan upang masiyahan sa 2005 claret na mapagmahal mong pagtanda, ngunit ang paglamig ng mas magaan na mga istilo ng pula - isipin ang mahusay na pangunahing prutas at mababang tannin - ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa mga puti at rosé sa mga buwan ng tag-init.
Mga istilong pulang alak upang isipin ang tungkol sa paglamig :
- Beaujolais higit pa maliit mga alak mula sa ibang mga lugar kung mahahanap mo ang mga ito, tulad ng Oregon o South Africa.
- Valpolicella Classico o mga alak na gawa sa Mga ubas ng Corvina
- Mas magaan na mga istilo ng Pinot Noir
- Ang ilan Loire Valley Cabernet Franc
- Frappato
- Daya
Maraming iba pa, syempre, at ang istilo ng winemaking ay mahalaga din. Hindi mo nais ang labis na oak, halimbawa.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa paglamig ng red wine
Sarah Jane Evans MW , co-chair ng Mga Decanter World Wine Award , sinabi na ‘bilang panuntunan sa hinlalaki, mas mura at / o mas simple ang pulang alak mas makikinabang ito mula sa pagsisilbi nang cool o pinalamig.
batas at kaayusan svu panahon 16 episode 8
'Isipin ang nakakapreskong mga pulang rosas na ihinahain nang diretso mula sa ref sa mga tumbler sa mga bar ng Mediteraneo.'
Kung ang presyo ay tila isang piraso ng blunt instrumento, pagkatapos ay isaalang-alang ang pagiging maingat sa tannin at sobrang paggamit ng bagong oak, sa partikular. Ituon ang mga mas sariwang istilo na may mahusay na pangunahing lasa ng prutas.
masterchef junior season 4 episode 10
'Binibigyang diin ng Chilling ang tannin at oak, kaya't mag-ingat na maghatid ng isang maayos na istrakturang pula ng ilang degree na mas malamig kaysa sa karaniwan,' sabi ni Evans.
Ang isang kadahilanan kung bakit maaaring gamitin ang mga stainless steel vats sa mga winery, at kung minsan ay kongkreto din, ay upang makatulong na protektahan ang mga sariwa, pangunahing lasa ng prutas sa hindi bababa sa isang bahagi ng alak.
Ang isang maputlang kulay ay maaari ding maging isang mahusay na tagapagpahiwatig, dahil nagmumungkahi ito ng mas magaan na pagkuha sa cellar.
Gaano katagal na pinalamig ang pulang alak
'Ang mabuting tag-init na pula ay dapat ihain sa 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)' sabi ni Peter Richards MW, sa kanyang paparating na pagtikim ng mas magaan na mga alak sa tag-init, sa isyu ng Setyembre 2020 ng Decanter.
'Iyon ay makabuluhang mas malamig kaysa sa maraming araw ng tag-init, kaya huwag matakot na i-pop ang mga ito sa ref para sa 30 minuto bago ihain kung mainit ang panahon.'
hart ng dixie season 3 episode 11
Inirekomenda din ni Evans na maglagay ng alak sa ref para sa kalahating oras, na partikular na ibababa ang pakiramdam ng sopy init sa isang medyo mataas na pula ng alkohol.
Kredito: Annabelle Sing / Decanter
Huwag lumayo, sinabi ni Matt Walls, Decanter’s lead reviewer para sa Rhône , sa isyu ng Hulyo 2017 ng Decanter magasin.
'Palamig ka ng sobra at ang mga bango at lasa ay naging pipi, ang mga tannin ay kumukuha ng isang astringent na kalidad at ang alak ay maaaring pakiramdam hindi kanais-nais na masikip,' sinabi niya.
Dapat mo bang malamigin ang isang buong-katawan na pulang alak bago maghatid?
Ang maikling sagot ay oo, minsan. Naranasan mo na bang ihain ang isang pulang alak na masyadong mainit? Madali itong mangyari, lalo na sa mas maiinit na klima.
Kahit na para sa mga buong may pulang katawan, tulad ng Cabernet Sauvignon o Shiraz, mahalagang ihinto ang pag-init ng alak bago ihain.
'Para sa isang pulang alak, mas mainit kaysa sa 18 ° C ay masyadong mataas,' sabi ni Walls. 'Ang mga lasa nito ay naging malabo at sopy, ang istraktura nito ay lumalambot at ang alkohol ay nagiging kapansin-pansin.
madam secretary season 4 episode 1
'Palamigin ito nang bahagya at ang mga lasa ay nakatuon, ang alkohol ay hindi gaanong maliwanag, ang istraktura ay humihigpit at ang alak ay mas nakakapresko sa pag-inom.'
Mabilis na mga tip para sa paglamig ng mga pulang alak kung wala kang maraming oras
Ni Matt Walls
1. Ilagay ang bote sa isang ice bucket na puno ng yelo at ilang tubig sa loob ng 10-15 minuto, ngunit tumagal ng regular na paghigop upang matiyak na hindi ka masyadong nakakalamig ng alak.
dalawa. Ang isang cool na manggas, tulad ng Le Creuset Cooler Sleeve, ay mas gulo. Dahil ang karamihan sa mga ito ay maaaring maging pipi, maaari din silang magamit bilang isang unan upang panatilihing cool ang mga decanter ng pulang alak. Bilang kahalili, gumamit ng isang decanter na may isang kompartimento ng yelo.
kapatid na lalaki season 20 episode 38
3. Kung ang iyong pula ay naimbak sa paligid ng 20 ° C, i-pop ito sa ref para sa 25-30 minuto itakda ang timer sa iyong oven o sa iyong telepono upang hindi mo kalimutan na alisin ito.
Apat. Kung nagmamadali ka, ang 8-10 minuto sa freezer ay sapat na, ngunit mas higit na banayad na pamamaraan ang mas gusto.
5. Gumamit ng isang plastik o metal na cooler ng alak upang mapanatili ang mababang temperatura sa oras na wala na ito sa ref o freezer, o isang ice bucket na puno ng cool na tubig at mga ice cubes.
Mga pulang alak upang palamigin, suriin ng aming mga eksperto
Ang mga rekomendasyon sa alak ay na-update noong Hulyo 2020.
