- Balitang Pantahanan
Kung paano gumawa si Moët Hennessy ng isang marangyang pulang alak sa mga bundok ng lalawigan ng Yunnan ng Tsina, malapit sa Tibet. Si John Stimpfig ay natikman ang Ao Yun sa kauna-unahang pagkakataon kasama si Jean-Guillaume Prats.
Nung nag-sample ako Ao Yun kagabi, ang pinakabagong at masasabing pinaka kapanapanabik na magnum wine opus ni Jean-Guillaume Prats, labis akong nagpapasalamat sa pangulo ng Moët & Hennessy's Wine Estates hindi tikman 'blind' ito.
Bakit ako gaanong guminhawa sa pagtikim ng alak na 'nakita'? Dahil kung hindi ko nagawa ito, hindi ko malalaman kung saan ilalagay ang napakagandang kahanga-hangang debut na pula na ito. Sa aking kalangitan mayroon itong mga elemento ng Napa , Bierzo , ang Languedoc at kahit na Bordeaux .
Hindi ko na napalapit sa tunay na tahanan ng Lalawigan ng Yunnan sa Timog Tsina sa gilid ng Himalayas.
glee season 5 ep 20
‘Walang manwal. Ito ay isang mahusay na pakikipagsapalaran '
Moët Hennessy's Shangri-La winery sa lalawigan ng Yunnan. Kredito sa larawan: Moët Hennessy.
Ang hindi pagdudahan ay ang kalidad, natatangi at angkan ng aking alak sa aking baso.
Sa katunayan, ito ay kapansin-pansin para sa isang bilang ng mga kadahilanan. Una, at pinaka-halata, dahil sa kung saan nagmula at kung paano ito ginawa. Tulad ng sinabi sa akin ni Prats, 'walang manu-manong o benchmark dito dahil kami ang nauna. Kaya natututunan natin ang lahat sa pagsasama natin. Talagang, ito ay isang mahusay na pakikipagsapalaran. '
Ang sentimyentong ito ay nakuha ng napakatino sa Ang eksklusibong tampok ni Jane Anson sa Decanter noong nakaraang taon nang siya ay isa sa mga unang manunulat ng alak na bumisita sa eyrie ng bundok na ito noong 2015.
totoong mundo panahon 32 episode 8
BASAHIN: Iniulat ni Jane Anson mula sa isang ubasan ‘sa bubong ng mundo’
'Naputol ang kuryente, kaya't nag-de-stem kami ng mga ubas sa pamamagitan ng kamay'
Ang lumitaw din ay kung gaano karaming mga hamon ang ipinakita kay Prats at sa kanyang tagagawa ng alak Maxence Dulou upang pagtagumpayan.
Isa sa mga hamon na iyon ay ang kuryente na patuloy na pumuputol sa bagong pagawaan ng alak sa Adong. Nangangahulugan ito na ang mga mesa ng pag-uuri at de-stemmers ay walang silbi at natapos nila ang pag-destemina ng mga ubas sa pamamagitan ng kamay.
Pagkatapos, dahil sa sobrang layo ng Adong, ang mga fermentation vats ay hindi dumating sa oras para sa vintage. Bilang isang resulta, ang dapat ay vinified sa amphorae. At dahil hindi sila makabili ng mga ginamit na oak barrels, nakatanggap ito ng isang mas maikling pagtaas sa bagong oak na anim na buwan lamang upang hindi mapuno ang alak at payagan ang kontroladong oksihenasyon.
Ang mga ubas ay nakatanim noong 2002 at karamihan Cabernet Sauvignon na may humigit-kumulang 10% Cabernet Franc .
Si Prats ay hindi pa nakakasalubong (at nagpapasalamat) sa visionary na kumuha ng isang hindi kapani-paniwala na punt sa pagtatanim ng mga French varietal na ito sa isang ipinagbabawal at malamang na hindi lugar. Sa kabutihang palad, ang vitikultura ay isinasagawa din sa labis na mataas na pamantayan, na hindi inaasahan ni Prats. 'Mayroon kaming 320 bonsai plots, na ang bawat isa ay tulad ng isang hardin. Ang lahat ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay, bahagyang dahil imposibleng maisagawa ito sa pamamagitan ng makinarya. '
Ao Yun: Lumilipad sa itaas ng mga ulap
Napapaligiran ng mga bundok ang pagawaan ng alak ni Moët Hennessy sa lalawigan ng Yunnan. Kredito sa larawan: Moët Hennessy.
nasa wheelchair ba talaga si oliver platt
At ito ay isang lubos na nagbubuklod na spell terroir na bundok - na walang katumbas kahit saan pa sa planeta. Ang matarik na terraced vineyards ay nasa isang hininga (halos literal) 2,200-2,600m - samakatuwid ang pangalan Ao Yun , na nangangahulugang lumilipad o gumagala sa itaas ng mga ulap.
Ang taas at topograpiya na ito ay nagbibigay para sa kapansin-pansin na mga antas ng ilaw ng UV at hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng temperatura sa diurnal.
zoo season 3 episode 8
Ang kakulangan ng pag-ulan ay nangangahulugang walang botrytis o amag at samakatuwid ang lahat ay bukid na organiko dahil hindi na kailangan ng mga kemikal o spray.
Itinuro din ni Prats na ang oras mula sa pamumulaklak hanggang sa ani dito ay 160 araw, kumpara sa 100-110 sa karamihan ng iba pang mga bahagi ng mundo. 'Kailangan naming gumawa ng aming sariling paraan sa buong', sabi ni Prats. 'Ito ay mataas na peligro, ngunit ang pagsusugal ay nagbunga.'
Tiyak na mayroon ito - sa mga pala. Sa aking mapagpakumbabang opinyon ang isang maliwanag na bagong bituin ay sumabog lamang sa mabuting kalawakan.
Ang 2013 Ao Yun unang ilalabas sa mga merkado sa Europa at US sa Setyembre at Oktubre bago ibenta at ibenta sa Tsina at Asya simula ng susunod na taon.
Dahil sa kalidad, gastos sa paggawa at ang pambihira - 2,000 kaso lamang ang nagawa, na-presyohan ito nang naaayon - sa humigit-kumulang na £ 225 bawat bote. Dahil sa ang alak ay kumakatawan sa kasaysayan ng alak sa paggawa, wala akong pag-aalinlangan na mahahanap nito ang maraming mga kumukuha ngayon at sa hinaharap.
