Kredito: Esclans.com
- Mga Highlight
- Alak Rosé
Kinuha ni Jane Anson ang landas ng paglipat ni Sacha Lichine sa Provence - at kung paano tinukoy muli ang rosé ...
Sacha Lichine, Whispering Angel at 10 taon ng alak na muling binago rosas
Nang ibigay ni Sacha Lichine ang mga susi kay Château Prieuré Lichine noong 1999, siya pa rin ang labis na anak ni Alexis Lichine, sikat sa paghagis ng mga partido sa kanyang Margaux estate kung saan maaari mo lang natagpuan sina Michael Caine at Charlton Heston sa mga panauhin (isang partikular na kahanga-hanga sa 1990 bash, kumbaga). Iyon ay palaging magiging wala sa lugar sa naka-button na Médoc. Ngunit sa Provence? Isa pang Martes ng gabi.
kriminal na isip: lampas sa mga hangganan ng mga inosente
Isang dahilan lamang, marahil, kung bakit si Lichine ay lumago pa sa kanyang maliit na sulok ng paraiso sa labas lamang ng nayon ng Provençal ng La Motte kung saan noong 2006 ay bumili siya ng isang 19-siglo na manor sa halagang € 13 milyon na napapaligiran ng 650 ektarya na parkland, kagubatan at gnarled mga puno ng ubas.
'Tiyak na mas madali ang magkaroon ng kaunting kasiyahan sa pagiging isang tagagawa ng Provence rosé,' sinabi sa akin ni Sacha Lichine ilang araw na ang nakakaraan, na may isang ngiti na malinaw na nakikita sa linya ng telepono.
Sinabi kong maliit, ngunit sa katunayan ang kanyang sulok ng paraiso ay mas katulad ng isang palaging lumalakas na fiefdom. Bumili si Lichine ng Château d'Esclans bilang isa pang nakikipaglaban na Provencal estate na may magandang tanawin. Karamihan sa 100 ektarya ng mga puno ng ubas ay ipinadala sa mga kalapit na winemaker. Pagkalipas ng isang taon, pinakawalan niya ang 160,000 bote ng unang vintage ng isang matalino na pinangalanang rosé, Whispering Angel.
Ang mga headline ay napunta kay Garrus, ang pinakamagandang rosé ng estate na ginagamot gamit ang mga guwantes na bata, na ginamit lamang ang 80-taong-gulang na mga puno ng ubas ng Grenache, ay nasa edad na sa mga bariles ng Burgundy at naging pinakamahal na halimbawa ng istilo hanggang ngayon, ang pagtitingi ng halos US $ 100 . Ngunit ang Whispering Angel na ang sasabog. Ngayong taon, ang produksyon para sa 2016 na vintage ay inaasahang magiging 4.6 milyong mga bote, na ginawa ng mga ubas na binili mula sa isang buong 500 hectares ng mga nakapalibot na puno ng ubas. Ang Lichine ay nasa proseso ng pagbili ng isang pasilidad sa produksyon sa La Motte upang matiyak na ang bilang ay maaaring mas mataas pa.
Tila kahit papaano naaangkop na pinag-uusapan namin habang si Lichine ay nakaupo sa isang eroplano sa Boston na nagta-taxi sa daanan papunta sa Miami. Ang Amerika ang naging makina ng kanyang tagumpay. Sa simula pa lang, alam niya na ang muling pagposisyon ng rosé ay nangangahulugang pagtingin sa kabila ng tradisyunal na lokal, merkado ng mga gumagawa ng holiday (o hindi bababa sa paglipat nito sa mga yate). Ngayon ang mga château wines ay 92% na-export, kumpara sa humigit-kumulang 16% para sa Provence bilang isang kabuuan (mismo isang apat na beses na pagtaas sa nakaraang dekada). Sa Mga Estado, kung saan ang 800,000 mga kaso ng Provence rosé ay na-import taun-taon, ang mga alak ni Lichine ay nagkakahalaga ng 20% ng lahat ng Provence rosé na nabili at 25% ng halaga nito. Ang Whispering Angel ay isang alak na tinutukoy ngayon bilang 'Hampton's Water' - isang moniker na nagsimula noong 2014 nang ang Pahina Anim na haligi ng tsismis ng New York Post ay nagpatakbo ng isang piraso ng dila-sa-pisngi sa pagtatapos ng Agosto na inilalantad na ang rosé ay tumatakbo 'mapanganib mababa 'sa Hamptons,' sapagkat ang mga sangkawan ng tag-init ay walang pagod na lumubog sa buong panahon '. Hindi para sa wala nasabi na ang Chateau d'Esclans na hindi lamang sinasakyan ang alon ng rosé boom, ito ang alon.
-
Tingnan din ang: 10 sa pinakamahusay na mga alak sa California rosé
Upang mailagay ito sa pananaw, bumalik ako sa mga tala mula sa aking unang pagbisita sa Chateau d'Esclans pabalik noong unang bahagi ng 2007, bago pa ang pasinaya na paglabas ng vintage. Malinaw noon at mas malinaw na ngayon na nakilala ni Lichine ang isang puwang sa merkado. Sinabi niya sa akin na tumagal ng anim na taon upang makahanap ng tamang pag-aari pagkatapos na maging kawili-wili sa partikular na istilo ng alak na ito noong 2001. Sa huli ay bumalik siya sa isang château na una niyang tinanggihan ang pagbili noong 1994.
'Ang Rosé ay sumisikat sa buong mundo tila ang perpektong oras upang makita kung makakagawa tayo ng isang seryosong bersyon,' sinabi niya sa oras na iyon, idinagdag, 'ang mundo ay hindi nangangailangan ng isa pang pulang alak, ngunit ito ay isang tunay na pagkakataon upang makagawa ng isang epekto. At dapat mayroong isang bagay upang hamunin si Domaine d'Ott '.
pares ng lambak na pagpapares ng alak
Si Anthony Russell ng Quantum Vintners, na nagbebenta ng Whispering Angel sa merkado ng UK, ay malinaw sa pinagmulan ng kanilang tagumpay. 'Nauunawaan lamang nila ang kategorya nang mas mahusay kaysa sa karamihan, dahil ang rosé ay isang alak na ang mga madla ay nag-uugnay sa pagkakaroon ng kasiyahan. Ang Chateau d'Esclans ay isang malaking komersyal na negosyo ngunit nakakonekta pa rin sa kasiyahan '. Itinuro niya ang kanilang regular na paggamit ng malalaking format bilang isang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagpoposisyon ng kanilang mga alak bilang bahagi ng isang maligayang pamumuhay. ‘Karamihan sa mga rehiyon ay nag-order sa iyo ng mga espesyal na format nang maaga. Wala akong naiisip na ibang tagagawa sa labas ng Champagne na regular na nagbibigay ng serbisyong ito bilang Château d'Esclans '.
-
Ang pagsusulit sa alak ng rosé - subukan ang iyong kaalaman
Hindi naging maayos ang lahat. Si Lichine ay naiulat sa lokal na tanggapan ng pandaraya para sa pag-angkin sa Whispering Angel na nagmula sa mga chateau vine ('na hindi namin kailanman') at napapailalim sa maraming mga pag-angkin na ninakaw niya ang bahagi ng merkado mula sa kanyang mga kapit-bahay. At ang pagtaas ng kategorya ay nagbabanta na mapalubog ang lahat sa paggising nito - sa linggong ito lamang na ang manunulat na si Jon Bonné ay iminungkahi na ang tukoy na mala-mala-air na istilo ng rosé na kinukubkob ng Whispering Angel (bagaman pinangalanan niya ang maraming iba pang mga tagagawa ngunit hindi sila) ang ' bagong Beaujolais Nouveau 'at iminungkahi na ang tagumpay nito ay naging sanhi ng mga tagagawa na maging kampante, ayaw tuklasin ang potensyal ng lugar para sa iba pang mga istilo ng alak. Sumasang-ayon ako nang buong puso na may mga bulsa ng Provence na dapat na mas malawak na ipinagdiriwang - ang mga puti ng Cassis at Bandol reds ay agad na naisip ko at nasisiyahan - ngunit ang pagrereklamo tungkol sa tagumpay ng Provence rosé ay katulad ng daing tungkol sa Champagne na kilala lamang para sa ang mga sparkling na alak nito. Mayroon bang isang mali sa pagkakaroon ng isang specialty sa kondisyon na ginagawa mo ito nang maayos? At maaaring madaling makalimutan na 10 taon lamang ang nakakaraan, walang sinuman ang mag-angkin na ang rosé ay isang puspos na merkado. Mayroong, hindi maiiwasang, isang katanungan kung gaano katagal sila maaaring patuloy na lumawak at mapanatili ang kalidad, ngunit sa ngayon, mapanganib na parang malapit sa tagumpay sa akin ito.
Ang Mga Alak
Chateau D'Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence white 2014
Ang mababang kaasiman na sinamahan ng isang halamang gamot, inasnan, halos mapait na tapusin ay dadalhin ka agad pababa sa timog ng Pransya. Madali itong maging isang puting Rhone. Puno ng pagkatao, napuno ng mainit na sikat ng araw ng isang garrigue-streaked na tanaw, gumagamit ito ng maliit na heralded rolle na ubas (ang lokal na pangalan para sa vermentino) na lilitaw din sa rosé. Isang malagkit na pagkakayari, na may mayaman na balat ng lemon at laman ng aprikot sa core nito. 90.
maxie pangkalahatang pagtaas ng timbang sa ospital 2019
Bulong na Anghel AOC Côtes de Provence 2015
Mula sa pinakadulo (ex Mouton Rothschild) winemaker na si Patrick Léon ay gumawa ng isang mas magaan na istilo ng rosé, at ito ay napaka mali sa gilid ng pagiging sariwa, malinis, mineral na may puting ekspresyon ng peach. Ang istilo ay napakalapit na napanatili sa nakaraang 10 taon, kahit na ang pagkuha ng ubas ay lumago nang mabilis. Ito ay hindi natamo, binabalaan sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero, pinananatiling pinalamig sa bawat yugto ng proseso. Mula sa isang timpla ng Grenache, Rolle, Cin assault at Syrah, lahat ay aani ng kamay. Madaling makita kung bakit ito gumagana nang maayos. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Mula sa Rock Angel pasulong ang mga ito ay ginawa ng 100% mula sa mga grapes sa estate (ang ilan ngayon ay naupahan ngunit nagtatrabaho pa rin ng chateau). Nang ilunsad ito, nalaman kong ito ang pinakamabigat na alak sa saklaw, ngunit ngayon masusumpungan ko itong mas pinabuting may mas malinaw na personalidad kaysa sa Whispering Angel ngayon. Isang maputla, bahagya-doon rosas, na may dalisay, kabataan na ilong na parehong sariwa ngunit matindi sa panlasa. Ang mga citrus na rinsed na redcurrant na prutas mula sa parehong Grenache at Rolle, na walang kapansin-pansin na oak, kahit na ito ay nasa edad na 600 litro ng mga barrels. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
Sa puntong ito ang presyo point jumps up, at lumipat kami sa 90% libreng run juice at 10% unang pagpindot mula sa mga lumang puno ng ubas ng Grenache at Rolle, na may isang pahiwatig ng Syrah. Dito mo sinisimulang makita ang paghahambing sa isang magandang puting Burgundy - para sa akin hindi gaanong isang Meur assault ngunit isang Pernand-Vergelesses. Ang kasidhian ay masikip din sa puntong ito, bagaman muli ang oak ay hindi nagdaragdag ng kapansin-pansin na lasa, sa halip isang bigat na may hudyat na brioche, malinaw na pagtitiyaga at isang basang sutla na kapangyarihan na basahin. Sasabihin ko mula sa karanasan na ang Les Clans ay hindi tumatanda ayon sa nais mo, at na hindi ito makatakas sa katotohanan ng pagiging isang rosé, ngunit sa mga unang ilang taon ng buhay nito, maaaring ito lamang ang aking paborito alak ng saklaw na 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Nakukuha natin dito ang buong sukat ng 80+ taong gulang na mga puno ng ubas ng Grenache, na may ugnayan pa rin kay Rolle. Para sa parehong Garrus at Les Clans, ang mga paglamig na tubo ay inilalagay nang direkta sa mga barrels, na tinitiyak na ang lahat ay mabagal, tumatagal ng hanggang apat na buwan at nadaragdagan ang pagiging kumplikado sa daan. Sa panlasa ay slate, bato, isang magandang finesse at ang barest hint ng mag-atas lemon at burnished pulang prutas na pinalalim ng isang taon ng baril pagbuburo at pag-iipon. Ang isang magandang kaasinan sa tapusin ay talagang tumatagal ng alak na ito sa ganap na mas madaling teritoryo. Masyadong mataas ang iskor para sa isang rosé? Hindi kung sinusukat mo ito sa sobrang kasiyahan na ibinibigay nito. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
ay mas mainit ang puting paminta kaysa sa itim na paminta
Maaaring sinasabi nito na ang matalino sa marketing na si Lichine ay hindi nadagdagan ang paggawa ng kanyang pula sa nakaraang 10 taon, kahit na ito ay isang kaibig-ibig na alak na nagbibigay ng isang masaganang halimbawa ng malasutla na mga prutas at mabangong pampalasa na pinapanatili ang elemento ng bahay ng pagbibigay diin. kasiyahan Ginawa mula sa isang timpla ng Syrah at Mouvèdre na may sampung buwan ng pagtanda ng bariles. 90
Magbasa nang higit pa mga haligi ni Jane Anson:
Isang impression ng isang artista tungkol sa Thomas Jefferson Auditorium sa Bordeaux's Cité du Vin. Kredito: Sotheby's / Cité du Vin
tumatakbo ligaw na may bear grylls season 4 episode 3
Anson sa Huwebes: Bordeaux Cité du Vin - isang sneak preview
Nakakuha si Jane Anson ng isang sneak preview ...
Mga puno ng ubas sa Rapel zone ng Colchagua Valley, Chile Credit: Mga Alak ng Chile
Anson sa Huwebes: Ang Benchmark ay alak mula sa Chile
Mga ubasan sa Libingan. Kredito: CIVB
Anson sa Huwebes: Reclaiming Bordeaux terroir
Château Siaurac
Anson noong Huwebes: Siaurac at ang pagtaas ng Lalande de Pomerol
Nalaman ni Jane Anson kung ano ang nagbabago sa Château Siaurac sa kanang bangko ng Bordeaux ..
