Anong alak ang dapat mong ihatid sa steak? Kredito: Evgeny Karandaev / Alamy Stock Photo
- Tanungin mo si Decanter
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Mga Highlight
Ito ay isang pagpapares na nais mong tama. Pinag-uusapan namin ang mga huwes at eksperto sa Decanter tungkol sa pagpapares ng alak na may steak at matuklasan na hindi lahat tungkol sa pinakamalaki, pinaka-matapang na mga istilo.
Anong alak ang mayroon sa steak? Tanungin mo si Decanter
Ang Argentinian Malbec ay naging isang klasikong tugma sa steak ang kombinasyon ng kaasiman at malagoong prutas na nagtutulungan sa isang pagkain na sikat sa Argentina sa sarili nitong karapatan.
Ngunit, hindi lahat ng mga Argentina na Malbec ay pareho.
masterchef season 9 episode 16
'May posibilidad akong pumili ng isang' bagong alon ' Malbec , isa na may mas kaunting oak, sariwang prutas at mas mahusay na kaasiman, 'sinabi Si Patricio Tapia, isang panrehiyong tagapangulo ng Decanter World Wine Awards at isang regular na nag-aambag sa Decanter sa mga alak sa Timog Amerika.
'Lalo na ang mga nagmumula sa mga lugar tulad ng Altamira at Gualtallary sa Uco Valley, patungo sa Andes Mountains.'
Ang bagong terroir na diskarte sa Malbec
Basahin mo pa Decanter Premium
Ang Cabernet ay isinasaalang-alang din na may lakas at istraktura upang tumayo sa isang mahusay na steak.
‘Isang makapangyarihang California Cabernet Sauvignon na may isang inihaw na steak ay medyo mahirap talunin, 'sinabi ni Karen McNeil sa kanya 10 mga panuntunan sa pagpapares ng pagkain at alak .
asul na dugo panahon 9 episode 22
Inirerekomenda din ito ng dalubhasa sa pagkain at alak na si Fiona Beckett bilang isa sa kanyang nangungunang tugma sa pagkain , pagdaragdag na ang kakaibang lutong karne ay maaaring hawakan ang mas malaking mga tannin sa pangkalahatan.
Iba't ibang mga pagpipilian
Gayunpaman, maaari mo ring tingnan ang lampas sa mga klasikong pagpipilian ding ito. Sinabi ni Beckett na ang anumang daluyan hanggang sa buong katawan na pula ay maaaring gumana sa steak.
'Inaanyayahan ko ang mga tao na tumingin sa kabila ng tradisyonal na mga tugma ng Malbec o Cabernet Sauvignon na may steak,' sinabi Peter Richards MW, tagapangulo ng rehiyon ng DWWA para sa Chile at chairman ng Mga Gantimpala ng Decanter Retailer .
‘Paano ang tungkol sa isang magandang buhay na buhay Cabernet Franc ? O maaaring kahit a Carignan , Cin assault o cool-klima Syrah ? Kahit na ang isang buong katawan ngunit matikas na rosé ay maaaring gumana nang maayos sa isang mainit na araw. '
Inirekomenda din ni Matthieu Longuère MS na mag-eksperimento sa puting alak at pulang karne , tulad ng paghahatid ng isang matandang puting Rioja.
kastilyo panahon 7 ep 2
Premium: Nangungunang South American Cabernet Franc - Mga resulta sa pagtikim ng panel
Ano ang dapat isaalang-alang: Gupitin at sarsa
'Sa isang banda, nakasalalay kung ano ang gupitin ang steak,' sabi ni Richards.
'Para sa mga pagbawas na may mas maraming taba o marbling, kailangan mo ng mga alak na may mas sariwang kaasiman pati na rin disenteng pagkakayari. Para sa mas pantay na pagbawas, tulad ng fillet, maraming pagpipilian upang pumili mula sa. '
'Ang mga sarsa at panig ay magiging mahalaga din pagdating sa pagpili ng alak. Ang mga mag-atas na sarsa tulad ng béarnaise ay maaaring maayos sa isang oakier na alak. Ang Syrah ay maaaring gumana nang maayos sa mga peppercorn, 'sinabi ni Richards.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng itim at puting paminta - Tanungin ang Decanter
'Palaging tandaan na ang pangunahing gawain para sa isang baso ng alak ay upang i-refresh ang pagkain,' sinabi ni Tapia.
ncis mga bagong orleans sa dugo
'Ang mga bagong Malbec na ito ay may tamang kaasiman at pagmultahin, ngunit matatag na mga tannin na maayos na kasama ang karne - bihira sa aking kaso.
'Ang peligro sa steak ay mag-isip ng' malalaking malasa lasa = malaking alak ',' sinabi ni Richards.
‘May posibilidad akong isipin ang kabaligtaran. Ang mga malalaking karne na lasa ay talagang nangangailangan ng isang nakakapreskong alak upang linisin ang panlasa sa pagitan ng mga bibig. Kaya't isang bagay na may katawan at pagkakayari ngunit may halaga din sa pag-refresh ang susi. '
