Mushroom Agnolotti recipe r nServe 4-5 r n r nMga Sangkap r n r nPara sa Pagpuno: r n r n t 300g puting mga kabute (o anumang nakakain na ligaw na kabute) r n t 60g...

• Pangunahing pagkain
• Michel roux
• Pasta
• Mga resipe
• Starter
• Gulay

Sa maraming mga paraan, ang pagkaing Italyano at Pranses ay mayroong maraming pagkakapareho. Kadalasan ang mga kapaki-pakinabang na mga recipe ng pamilya ay naipapasa sa bawat henerasyon.

Naghahain ng 4-5

Mga sangkap

Para sa Pagpuno:

asul na dugo mga lalaking nakaitim

• 300g puting kabute (o anumang nakakain na ligaw na kabute)
• 60g gadgad na Parmesan
• 50g sariwang mga breadcrumb
• 1 sibuyas na sibuyas
• 1 sibuyas ng bawang
• 1/2 bungkos chives
• 3 kutsarang cream
• Isang dakot ng tinadtad na mga nogales
• Asin at paminta

Para sa masa ng pasta:

• 500g puting harina
• 4 buong itlog
• 3 kutsarang tubig
• 1 tsp asin
• 1 tsp langis ng oliba

Para sa rocket pesto:

kailan ipapaalam ang nagwagi ng america's talent

• 1 maliit na sibuyas ng bawang
• Kurutin ng paminta
• 20g toasted hazelnuts
• 80g rocket
• 30g gadgad na Parmesan
• 125ml sobrang-birhen na langis ng oliba

Pamamaraan

1. Upang simulang gawin ang pasta, sa isang malaking mangkok ng paghahalo idagdag ang harina, asin, langis ng oliba at pinalo na mga itlog. Maghalo sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makuha ang isang nababanat na kuwarta, maaaring kailanganin mong magdagdag ng ilang kutsarang tubig upang matulungan nang maayos ang kneed.
2. Balotin ang kuwarta sa cling-film at magpahinga magdamag sa ref.
3. Para sa pagpuno, hugasan at i-chop ang 3/4 ng mga kabute. Gupitin ang natitirang mga kabute sa maliit na cubes at iwanan sa isang paghahalo ng mangkok.
4. Idagdag sa mangkok na ito ang gadgad na Parmesan, tinadtad na mga nogales, breadcrumbs at tinadtad na chives.
5. Tanggalin ang bawang at sibuyas ng sibuyas nang makinis hangga't maaari bago mo magprito sa langis ng oliba.
6. Idagdag ang mga tinadtad na kabute at panahon. Kapag ang mga kabute ay naluto at naibigay ang lahat ng kanilang pagkasira ng tubig na may 3 kutsara. ng cream.
7. Paghaluin ang mga nilutong kabute sa isang blender hanggang sa makuha mo ang isang makinis na dalisay. Kapag ang puri ay lumamig maaari mong ihalo ito sa lahat ng iba pang mga sangkap. Itabi ang pagpuno nang hindi bababa sa ilang oras sa ref bago gamitin.
8. Upang tapusin ang pasta, kunin ito sa ref at ilabas ang kuwarta nang maayos hangga't maaari (mas madaling gumamit ng isang roller ng pasta kung mayroon ka) ang kuwarta ay lalaban sa iyo at babalik ngunit magpatuloy hanggang Makapal 2 millimeter. Gupitin ang mga parisukat na 8 cm gamit ang isang matalim na kutsilyo. Handa ka nang magdagdag ng 1/2 isang kutsara. ng pagpuno sa gitna ng mga parisukat. Magsipilyo ng kaunting tubig sa labas ng mga sheet ng pasta at tiklop sa pahilis. Dapat kang makakuha ng tumawid sa tuktok na agnolotti. (tingnan ang larawan)
9. Magluto sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 4 na minuto.
10. Para sa dagdag na lasa pati na rin ang pagpapaganda ng plato kumuha ng isang bilang ng mga kabute at lutuin sa langis ng oliba sa isang napakainit na kawali upang makakuha ng kulay sa kanila. Pagkatapos ng ilang minuto bawasan ang apoy at magdagdag ng isang tsp ng mantikilya at tinadtad na bawang.
11. Sa isang blender idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pesto at blitz hanggang sa makinis.
12. Ikalat ang mga gintong kabute at tuldokin ang pesto sa buong plato.

• Tingnan ang lahat ng mga recipe ng Michel Roux Jr sa Decanter.com
• Tingnan ang Aristide Spies MS wines upang tumugma sa resipe na ito

Palagi kong gustung-gusto ang paggawa ng sariwang pasta - ang kulay, pagkakayari at lasa ay simpleng hindi maihahambing sa dry pasta. Natagpuan ko ang sariwang pasta na pinakamahusay na hinahain sa mga simple, tunay na sangkap na puno ng lasa tulad ng mga kabute. Maaari mong gamitin ang anumang uri ng ligaw na kabute na ginugusto mo. Gayunpaman, ang nakikita bilang cèpes ay nasa panahon na hindi ko mapigilan ang paggamit ng mga ito sa resipe na ito.

Hindi madaling gawain ang ipares ang matapang, makalupang mga kabute sa alak, ngunit ang pinili ko ay totoong mga nagpapalakas sa karamihan ng tao. Ang 2014 Sauvignon de Touraine , Si Jean-Christophe Mandard ay sapat na masigla upang hindi madaig ng ulam na ito. Ito ay isang seryosong puti, subalit abot-kayang.

Kung mas gusto mo ang isang bagay na mas mayaman at mas malakas ang loob na umangkop sa pagkaing 'tulad ng karne' na ito ay iminumungkahi ko a pulang Burgundy . Ang 2011 Maranges , mula kay David Moreau ay may sapat na pagkakayari at haba upang maipares sa tunay na resipe ng pamilya.

Para sa higit pang malalim na lalim ng lasa ng isang alak na pinangungunahan ng Merlot tulad ng isang 2009 Chateau Laroque Saint Emilion Grand Cru Classé maaaring itaas ang simpleng ulam na ito sa pamantayan ng gourmet.

hawaii five-0 season 9 episode 11

Alak na uminom kasama ang Mushroom Agnolotti ni Michel Roux Jr.

Jean-Christophe Mandard, Sauvignon de Touraine, 2014 - Ang nagpapahiwatig na puti na ito ay may mabango na lasa ng kahel at tangy gooseberry. Sa ilang mga madamong tala sa ilong, talagang pinupuri nito ang kamunduhan ng mga kabute.
RRP: £ 9.19 Ang Mga Inumin Shop

Marranges, David Moreau, 2011 - Isang makapal na naka-text na Burgundy na perpekto para sa karne ng pinggan mula sa mga kabute. Mayroong isang init at spiciness na kamangha-mangha lamang sa isang chillier na taglagas ng gabi na ipinares sa isang masarap na ulam na taglagas tulad nito.
RRP £ 19.50 Berry Brothers at Rudd

Château Laroque Saint-Émilion, Grand Cru Classé, 2009 - Ang alak na ito ay may isang halos truffly pagiging kumplikado at malalim sa lasa na maganda ang gumagana laban sa malakas at mayamang lasa ng mga kabute.
RRP: £ 28.99 Waitrose Cellar