Ang Gilbert Scott
Sa naging buwanang pangyayari sa London, isang mahal na inayos na engrandeng hotel ang nagbukas, na may pantay na engrandeng restawran.
Ang pinakahuli, ang St. Pancras Renaissance, ay tiyak na ang pinakamagaling, gayundin ang restawran nito, Ang Gilbert Scott, na pinamamahalaan ng tinatayang chef na si Marcus Wareing.
Ang hotel, isang 138-taong-gulang na pagpapakita ng British empirical pomp sa isang istilong kilala bilang High Victorian Gothic, ay maaaring pamilyar sa mga buff ng pelikula — sa mga nagdaang taon, ang gusali ay naiwan na naalis na, at ginamit bilang lokasyon para sa “Harry Potter ”at pelikulang“ Batman ”.
Matapos ang isang anim na taon, £ 200-milyong pagpapanumbalik, ito ay lumitaw bilang isang kahanga-hangang palasyo, maluwalhating labis na pinalamutian, mula sa may kulay na naka-tile o naka-carpet na sahig hanggang sa mga paitaas, naka-arko na kisame.
Ang restawran ay bahagyang mas mababa sa ilalim ng loob. Pinangalanang para sa orihinal na arkitekto, ito ay isang maliwanag at magwawalis na silid, na may dalawang palapag na kisame, ginintuang mga haligi, at mga bintana sa isang pader.
Ang pagkain ay isang pagpapanumbalik din, batay sa mga resipe na 'pamana ng British', maraming itinayo noong ilang siglo, na-update at streamline. Hindi tulad ng palamuti, may posibilidad silang mapigilan, medyo genteel, kahit na eksaktong luto. Tawagin itong mamahaling pagkain na ginhawa.
Kinakailangan ding i-retrofit ng mga Diner ang kanilang mga bokabularyo. Ang mga kabute sa isang masidhing masarap na red-wine sauce ay hinahain sa 'sippets' (toast), ang mga fillet ng sea bass ay may kasamang 'cullenskink' (mayamang pinausukang haddock at patatas), ang 'tweed kettle' ay sea trout na may isang tinapay ng mga herbs, lemons , at nutmeg. Ang 'pease pudding,' ng katanyagan sa nursery-rhyme, ay hinahain na mainit, at masarap.
Ang mahusay na listahan ng alak ay tumatakbo sa halos 150 kalagitnaan ng presyo, mga napiling mahusay na halaga mula sa buong mundo, na nakaayos sa karamihan sa pamamagitan ng iba't ibang ubas.
Ang Gilbert Scott,
Euston Road,
London NW1 2AR.
Telepono: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Buksan araw-araw para sa tanghalian at hapunan.
Isinulat ni Brian St. Pierre
