Anson noong Huwebes: Ang kapanganakan ni Champagne Brimoncourt

Champagne Brimoncourt Credit: Champagne Brimoncourt

Mga Highlight
Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak

Ang sinumang tumigil sa isang may mataas na suweldo bilang isang abugado sa buwis sa korporasyon sa Paris upang kumuha ng isang mababang pagsasanay sa Christie's sa New York ay tiyak na isang tao na interesado akong magbahagi ng isang baso ng Champagne, sumulat si Jane Anson ...

Champagne Brimoncourt: Isang bihirang kwento

Kung ito man ay isang tao na magtiwala ako na bibili din at magpatakbo ng bago Champagne bahay, kasama ang muling paglunsad ng isang tatak ng Champagne, ay hindi gaanong sigurado. Ngunit, pagkatapos ng paggastos ng isang oras kasama si Alexandre Cornot, nagsisimula na akong maging kumbinsido.

Champagne Brimoncourt inilunsad ang unang non-vintage na alak nito sa merkado noong Enero 2014.

Ito ay isang pangalan na huling natagpuan sa kanyang tatak noong 1950s, at natulog hanggang sa Cornot - na ipinagmamalaki ang isang mahusay na maayos na bigas na Phileas Fogg na bigote, perpektong makintab na sapatos, pinasadya na suit at isang nakakahawang ngiti - nailigtas ito at naglakas-loob kung ano ang dapat maging isa sa pinakamahirap na gawain sa industriya ng alak: upang ilunsad ang isang bagong tatak sa ganap na sarado na mundo ng Champagne.

TINGNAN DIN: Ang pinakabagong alok ng Christmas Champagne sa mga pangunahing tagatingi

'Madaling maniwala na ang mga kard ay nakatakda sa Champagne'

'Madaling maniwala na ang lahat ng mga kard ay nakatakda sa loob ng Champagne,' sumang-ayon nang kaunti si Cornot, 'at syempre isang bahagi sa akin ang natagpuan na nakakatakot kahit na subukan. Ngunit hindi ako makalakad palayo sa pagkakataon. '

Si Cornot ay ipinanganak sa Reims, kung saan ang kanyang pamilya ay nasa militar kaysa sa negosyo sa alak - ang kanyang lolo sa Foreign Legion, ang kanyang ama ang airforce, habang ang kanyang sariling karera ay nagsimula sa navy.

May isa pang lolo na nagtapos mula sa Beaux Arts sa Paris, kaya't ang pagkamalikhain ay malinaw na palaging nandiyan sa kung saan.

Sinabi niya na ang paglipat sa New York na may edad na 30 upang ipagpatuloy ang isang karera sa sining ay, 'isang paraan upang maisaayos ang aking personal na interes sa aking propesyonal na buhay bago huli na'.

Ang US ay naroroon din kung saan nakita niya ang mga taong umiinom ng alak sa isang mas nakakarelaks na paraan kaysa sa kanyang konserbatibo na background sa Pransya ng Bordeaux-Burgundy-Champagne.

'Kahit na ang ideya ng pagkakaroon ng isang basong alak sa kusina sa pagtatapos ng araw ay rebolusyonaryo'.

Bumalik sa Paris pagkatapos ng kanyang taon kasama si Christie, pinaglaruan niya ang ideya na bumalik sa batas bago magpasya na gamitin ang malaki ang natutunan sa New York.

Nangangahulugan ito ng paggastos sa susunod na limang taon sa pagbili at pagbebenta ng maagang sining ng ika-20 siglong, paglalakbay
gawin ito ng mundo - hanggang sa makatanggap siya ng tawag noong 2007 mula sa isang matandang kaibigan sa Champagne na kanino
ang negosyo sa pag-print ay magiging bust.

Lokasyon na lahat, ang mga printer ay nakatuon sa mga label at dokumento para sa
Industriya ng Champagne.

Pumasok si Cornot bilang isang mamumuhunan tulad din ng pagsabog ng pananalapi sa mundo.

'Wala kaming pagpipilian kundi ang magpatuloy, nagtatrabaho ng lahat ng oras ng araw-araw. Sa paglaon nabawi natin ito sa track at ibenta ito. '

Ibinenta niya ang negosyo, ngunit itinago ang pabrika ng mga gawa sa pag-print sa Aÿ - isang gusaling ika-19 na siglo na idinisenyo ni Gustave Eiffel na ngayon ay ang base ng bahay para sa Brimoncourt isang tatak na binili ni Cornot noong 2008.

Dahan-dahan ngunit tiyak, nakatuon ang kanyang atensyon sa pagbuhay nito - napakinabangan ng mga contact na nagawa niya sa mga lokal na nagtatanim habang nililigtas ang negosyo sa pag-print.

'Marami ng aking oras ang ginugol sa mga ubasan, nakikipagkamay, nakakumbinsi ang mga nagtatanim na bigyan ng isa pang pagkakataon ang mga printer. Nangangahulugan ito na binuo ko ang mga relasyon at isang pakiramdam ng pagtitiwala sa pamamagitan ng 2009 nagsimula kaming magtaguyod ng mga kontrata para sa mga ubas. Ito ay isang serye ng maliliit na hakbang na naging mas malaki at mas malaki. '

panahon 6 paglalakad patay pagkamatay

Ang isang bagong bodega ng alak ay itinayo sa gilid ng gusali ng pag-print at isang marangyang bayan sa Reims para sa 'pagiging lehitimo, at isang lugar upang makatanggap ng mga panauhin'.

Sa susunod na taon ang layunin ay upang simulan ang pagbili ng mga ubasan.

Ang alak ni Champagne Brimoncourt

Kung ang Brimoncourt's DNA, tulad ng sinasabi nila, ay tungkol sa kasiyahan, nakakarelaks na kagandahan at isang pakiramdam ng gaan, nakukuha ko ito. Nakatikim kami sa Régence Brut NV (isang mababang 7g ng natitirang asukal, na may sobrang ilaw at sariwang katawan), ang Blanc de Blanc NV (ang aking paboritong malinis na mineralidad at pag-igting kasama si Chardonnay mula sa hilagang Côte de Blancs) at ang Extra Brut NV ( 2g ng natitirang asukal at napakarilag na napakasarap na istraktura).

Isang 2009 na antigo ang kasalukuyang tumatanda sa mga cellar. Bihirang makilala ang isang tao at makaramdam ng pantay na paghanga at inggit sa kanilang ginagawa, ngunit si Cornot ay tiyak na isang tao na ang sagot sa nakakainis na tanong na 'bakit?' Lahat tayo ay nagpose (at marahil lalo na pagkatapos gumastos ng € 5m upang makarating lamang ang mga panimulang bloke) ay itaas ang kanyang baso at sabihin, 'bakit hindi?'