- Vintage 2015
Ipinaliwanag ni John Salvi MW ang mga kundisyon para sa Bordeaux 2015 na ...
'Hindi na kailangan para sa pagkuha sa taong ito - ito ay purong pagbubuhos' - Chateau Figeac
'Ang 2015 ay ang pinakamainit na taon na naitala sa buong mundo, kahit na wala sa Bordeaux , at nagdala ng kapayapaan at katahimikan sa mga winemaker '- Chateau Haut Bailly
Panahon ng Bordeaux 2015: Sa isang tingin
Mga oras ng pag-ulan at araw sa lumalagong panahon ng Bordeaux 2015.
Tsart ng temperatura ng Bordeaux 2015.
Malalim na taon:
Taglamig 2014–15 (Disyembre, Enero, Pebrero. (Ulan 227.2mm. Araw 262.7 oras)
Ang pangkalahatang temperatura ay malapit sa pangmatagalang average. Walang frost o iba pang pinsala at ang puno ng ubas ay napunta sa Spring raring upang pumunta. Maraming ulan ang pumuno sa talahanayan ng tubig hanggang sa umaapaw.
-
Patnubay sa dalubhasa sa Bordeaux 2015
Marso (Ulan 38mm. Araw 107.1 na oras)
Ang Marso ay pinatuyo kaysa sa dati, ngunit mas madilim din, mas maraming sakop ng ulap at mas malamig. Ito medyo naantala bud-break hanggang ika-9 - ika-10 ng Abril.
Abril (Ulan 26.9mm. Araw 197.1 na oras)
Isang magandang buwan at nahuli ng puno ng ubas ang halos lahat ng pagkaantala nito. Ang paglago ay mabilis. Ito ang ika-4 na pinakamainit na Abril sa huling 65 taon. Ang kalagitnaan ng buwan na temperatura ay humipo pa sa 28 ° C. Si Sunshine ay mapagbigay at napakaliit na pagbagsak ng ulan. Bud-break, kahit na huli, ay pantay at napaka-regular.
Mayo (Ulan 33.5mm. Araw 201.7 oras)
Ang puno ng ubas ay regular na lumago sa isang mabilis na rate. Dumating ang pamumulaklak sa pagtatapos ng buwan. Nagkaroon ng napakakaunting ulan at ang pamumulaklak ay spot-on ang pangmatagalang average. Mabilis itong naganap, sa ilalim ng mahusay, mainit-init, tuyong kondisyon at gumawa ng isang regular at homogenous na hanay ng prutas.
-
Halaga ng Bordeaux 2015: Mga wines na hahanapin
Hunyo (Ulan 43.8mm. Araw 300.8 na oras)
Tulad ng Abril ito ang ika-apat na pinakamainit na Hunyo, ngunit narito para sa higit sa 100 taon. Ito rin ang pinaka sikat ng araw sa loob ng 25 taon na may 5 araw lamang na ulan sa kalagitnaan ng buwan. Perpektong panahon para sa pamumulaklak. Ang mabilis, kahit na pamumulaklak at hanay ng prutas ay naghanda ng puno ng ubas para sa kahit na pagkahinog. Halos walang coulure o millerandage. Ang paglaki ay tumakbo kasama ang maayos, mainit na panahon.
Hulyo (Ulan 35.3mm. Araw 280.8 na oras)
Nagpatuloy ang Hulyo ng mainit - napakainit. Muli ang ika-4 na pinakamainit na buwan ng Hulyo sa Bordeaux nang higit sa isang siglo. Isang average na maximum na temperatura sa loob ng 31 araw ng 29.1 ° C. Ang 'canicule' ay ika-30 ng Hunyo hanggang ika-6 ng Hulyo. Hindi nakakagulat, sa kabila ng buong talahanayan ng tubig sa Spring, ang hydric stress ay hindi maiiwasan. Mahalaga, ang phenolic maturity ay pinabagal ng init. Sa ilang mga kaso, ang puno ng ubas kahit na shut down para sa isang panahon. Ang pagbabago ng kulay ay nagsimula sa pagtatapos ng buwan. Una itong nakita noong ika-22.
Agosto (Ulan 86.7mm. Araw 251.6 na oras)
Ang pagbabago ng kulay ay nagsimula na, ngunit mabagal dahil sa hydric stress. Perpektong nag-time, dumating ang ilang ulan noong Agosto 7 at pinabilis ang pagbabago ng kulay. Ang stress ng hydric ay gumaan at nakatulong ito upang mapalayo ang pagbabago ng kulay. Mayroong matinding bagyo noong ika-12 - ika-13 ng Agosto, ngunit walang nagawang pinsala. Ang mga gabi ay nanatiling mainit. Ang huling 10 araw ay mainit at maliwanag. Ang ulan ay napaka hindi pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng mga rehiyon.
Setyembre (Ulan 35.4mm. Araw 204.0 na oras)
Ito ang una sa dalawang cool, maaraw at tuyo na buwan na gumawa ng antigo. Ang mga ubas ay malusog at hinog nang wasto. Nadama ng mga Grower na walang pagmamadali na pumili. Ang araw, kasama ang mga malamig na gabi, ay naipon ang mga compound ng kulay, pinapanatili ang mga acidity (mahalaga, dahil mababa ang mga ito) at tumulong na makabuo ng mga aroma. Pinigilan din nito ang pagkabulok at amag at pinananatiling malusog ang mga ubas sa buong panahon ng pag-aani.
Oktubre (Ulan 51.8mm. Araw 168.9 na oras)
Ang Oktubre ay tulad ng cool, maaraw at tuyo at perpekto para sa vintaging. Pinayagan nito ang Cabernet upang maabot ang pinakamainam na pagkahinog. Ang mga hinog na polyphenols ay nagbigay ng mabilis at madaling makuha na kung saan, kasama ang makapal na mga balat, ay nagbigay ng mga alak ng 2015 ng malalim, matindi at matingkad na mga kulay. Ito ay isang napakahabang vintage.
Lahat ng vintaging - pula, tuyong puti at matamis na puti, ay natapos sa ika-22 ng Oktubre.
Bordeaux dry puti
Para sa tuyong puting alak na si Denis Dubourdieu ay nagsabi na upang maging matagumpay, 'ang mga matamis at prutas na ubas sa mahusay na kondisyon ay kinakailangan, na may sapat na kaasiman at mga balat na hindi gaanong tannic'. Para sa August 2015 ay perpekto. Ang pinakamahusay ay tunay na kamangha-mangha.
-
Pinakamahusay na puting alak sa Bordeaux 2015
Bordeaux matamis na alak
Ang Botrytis Cinerea ay ang mahalagang kadahilanan para sa mahusay na matamis na alak. Sa taong ito napapanahong pag-ulan ay dalhin ito sa alon at napakalaking. Maaga itong dumating. Yquem Castle nagsimula noong ika-3 ng Setyembre. Karamihan sa mga growers, kabilang ang Château d'Yquem, ay natapos sa ika-21 ng Oktubre. Ang Botrytis ay partikular na pagmultahin at dalisay at walang ulam na may kulay-abo o bulok na acid. Ang mga acidities ay kamangha-mangha salamat sa cool na Agosto at ang ani ay madalas na mapagbigay. Ang mga alak ay masagana, nakatuon, dalisay, sariwa, mayaman at matikas.
Konklusyon
Tulad ng sinabi ko nang napakalinaw sa aking gabay sa dalubhasa sa Bordeaux 2015 , mababang kaasiman ay ang isang pangunahing kapintasan ng antigo sa mga pulang alak. Upang tapusin ito ay isang lubos na matagumpay na vintage para sa lahat ng mga varieties ng ubas na ad lahat ng mga kulay. Inilahad ni Château Nenin ang lahat ng ito sa isang maikling salita, 'kumplikado, makapangyarihan, mayaman, mahusay na konsentrasyon, lalim at dami at walang katapusang kagandahan'.
