Pangunahin Premium Ano ang kinakailangan upang maging isang Master Sommelier?...

Ano ang kinakailangan upang maging isang Master Sommelier?...

master sommelier

Ang mga pulang pin para sa pagpasa sa pagsusulit sa Master Sommelier.

  • Mga pagtatapat ng isang sommelier
  • Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
  • Magazine: Isyu noong Marso 2013

Ang pagkamit ng pamagat ng Master Sommelier ay hindi madaling gawa. Ang pagsusulit ay kilalang mahirap at ang mga tunay na nakatira at huminga sa mundo ng alak ay may anumang pagkakataong gawin ito, tulad ng ipinaliwanag ni Matt Stamp MS ...



Ano ang kinakailangan upang maging isang Master Sommelier?

Bilang isang kapwa - at higit na beterano - Minsan sinabi sa akin ni Master Sommelier, 'Ang isang MS ay dapat na makapagsasabi ng isang makatuwiran tungkol sa anumang alak, mula sa kahit saan sa mundo.' Mula kay Banfi's Brunello hanggang sa Renardat-Fâche's Bugey-Cerdon, ang tagumpay ay nakasalalay sa ang kakayahang tumpak na maikategorya nang mabuti ang mga nilalaman ng alak, gawin ang pitch ng benta, may kakayahang ipares ito sa pagkain, makuha ito sa mesa bago dumating ang kurso at pamahalaan ang lahat ng nasa itaas nang walang kakulangan sa taktika at aplomb.

Ang pinakamagaling sa atin ay mas malamang na tagasalin sa gusto ng aming mga panauhin kaysa sa mga tagataguyod para sa atin. Nakasabit kami sa isang mababang hagdan sa industriya ng serbisyo, malayo sa bihirang hangin na natupok ng mga nangungunang kritiko at pa - tulad ng naalala ko habang pinapanood ko ang mga eksena mula sa aking sariling pagsusulit sa MS na inilantad sa dokumentaryong film SOMM - ang pinakamahusay na mga sommelier ay nabubuhay at huminga lamang sa mundo ng pag-inom.

Habang maraming magagaling na mga sommelier ay maaaring makahanap ng kanilang sariling, sariling pagtuturo, landas sa tuktok, ang MS Diploma ay ang pinakamahalagang sertipiko na maaaring makamit ng isang tao sa serbisyo at pagbebenta ng alak. Ngunit hindi ito madali: pito lamang sa 60 umaasa na mga kandidato sa isang kamakailang pagsusulit ay nalinis ang sagabal, at ang Court of Master Sommeliers (CMS) ay umamin lamang ng kaunting mga bagong miyembro sa mga ranggo nito bawat taon. Mula noong 1969, nang ang eksaminasyon ay unang ginanap sa London, 197 katao lamang sa buong mundo ang nakakamit ang pagkakaiba na ito.

master sommelier

Ang mga pin para sa mga sertipikadong sommelier. Kredito: Court of Master Sommeliers

Ngayon, ang CMS ay may mga European at American kabanata, na may mga kasapi sa UK, US, Canada, at Chile. Ang mga kasapi ng Hukuman ay pinuno ng mga programa ng alak sa ilan sa mga pinakamahusay na restawran sa buong mundo (Eleven Madison Park ng New York, Fat Duck ng England, The French Laundry ng California) pati na rin mas maraming mga kaswal na patutunguhan ng alak (New York's Corkbuzz, London's 28-50, Frasca Food ng Colorado at Alak), at ang mga ito ay isang pagtaas ng puwersa sa marketing at paggawa ng alak.


Mga tugma sa bangungot na pagkain at alak - mula sa mga sommelier


Ang mga pagsusulit

Kaya ano ang kinakailangan upang maging isang Master Sommelier? Ang simpleng sagot ay pumasa ka sa isang pagsubok na binubuo ng tatlong mga seksyon - pagtikim, praktikal na serbisyo at teorya - ngunit binibigyan ng diin ng mga taon ng paghahanda. Ihinto ang matayog na imahe ng isang 'super taster', malamang na Pranses, nabinyagan sa alak at ng ilang banal na loterya na bihasa sa mga nuances nina Margaux at Yquem sa pamamagitan ng pagbibinata. Para sa akin, ang ruta ay hindi gaanong kaakit-akit.

Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo