Kredito: Andres Siimon / Unsplash
- Tanungin mo si Decanter
- Pasko
- Mga Highlight
Ano ang dapat gawin kung ang iyong cork ng alak ay nasira o gumuho - tanungin ang Decanter
'Kung ang isang tapunan ay nabuak at bumagsak pabalik sa bote, ang pinakasimpleng solusyon ay ang pagsala ng alak sa pamamagitan ng isang pinong mesh - alinman sa cheesecloth o isang salaan, depende sa kung gaano kaliit ang mga piraso ng tapunan,' sinabi Si Julia Sewell, na dating sommelier sa The Fat Duck at nagtrabaho din sa Noble Rot and Hide.
'Mahalagang isaalang-alang ang edad ng alak at ang bilis ng pag-inom mo nito.'
'Ang proseso ng pagsala ay maaaring mapabilis ang oksihenasyon ng isang napakatandang alak at maaaring mas mahusay na salain ang ganoong alak nang direkta sa baso, kaysa sa pagbawas muna nito.'
Maaari mo pa bang uminom ng alak?
Sa karamihan ng mga kaso ang alak ay magiging mainam pa rin sa pag-inom, dahil dapat itong mapanatili ang isang selyo sa bote.
'Walang panlahatang panuntunan, ngunit sinasabi ng aming karanasan na ang alak ay nagpapanatili ng kalidad para maihatid,' sinabi ni Guillermo Cruz, pinuno ng sommelier sa Mugaritz.
'Ngunit sa Mugaritz, palagi naming ipaliwanag na ang cork ay gumuho kapag naghahatid kami ng alak.'
Paminsan-minsan ang isang crumbling cork ay maaaring mangahulugan na ang kalidad ay nakompromiso, ngunit 'mas mahusay na magreserba ng paghuhukom hanggang sa matikman mo ang alak,' sabi ni Sewell.
'Ang ilan sa mga pinakamahusay na bote ng alak na aking natikman ay nagkaroon ng pinakapangit na kalagayan ng tapunan,' sinabi ni Clement Robert MS, head sommelier at buyer ng alak sa 28-50 wine bar.
Paano mo maiiwasan ang pagguho ng cork?
'Kung ugali mong magbukas ng mas matandang mga bote ng alak, mas mabuti na mamuhunan sa isang dalawang prong tagapagbukas ng alak, na makatipid sa iyo ng maraming oras sa pagharap sa mga marupok na corks,' sabi ni Sewell.
'Gayunpaman, ang ilang mga corks ay hindi lamang mapanatili ang kanilang integridad, gaano man kaingat.'
ncis bagong orleans lupain ng sinumang tao
Ang isang dalawang-pronged opener ay kilala rin bilang aAng 'magnanakaw ng butler' na cover remover, o isang 'wiggle-and-twist'.
'Mahalaga ito isang hawakan na may dalawang flat metal prongs na nakakabit, na-sprung upang kapag pinagtatrabaho mo sila (maingat) sa mga gilid ng isang tapunan na mukhang / nararamdaman na maaaring gumuho o itulak pababa sa isang bote sa ilalim ng isang regulasyong corkscrew, nalalapat ilang panloob na presyon sa iyong matalinong tapunan, 'sinabi Decanter David Longfield, sa pinakabagong isyu ng magazine.
'Kapag nakumbinsi mo na ang mga prong sapat na malayo - magsimula sa mas mahaba sa dalawa, at gumamit ng kaunting paggalaw ng pag-ilid habang sumusulong ka, kaysa sa direktang pagpindot pababa - nagbibigay-daan sa iyo ang presyon na iyan (napupunta ang teorya) upang magsimulang maghugot habang pinapaikot ang tapunan mula sa leeg ng bote. '
'Kung ang kondisyon ng tapunan ay sapat na masama, maaari pa rin itong masira, kung saan bigyan ito ng isa pang lakad, dahan-dahan.'
'Maaaring kailanganin mong umako at itulak ang natitirang tapunan sa bote - gamitin ang dulo ng hawakan ng isang kutsarita, at dahan-dahan, upang maiwasan ang pag-agos ng alak mula sa bote!'
Ito ay isang murang pagpipilian ng fallback, at isang mahusay na tagapuno ng stocking, sinabi ng Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design at Wineware lahat ng stock.
'Kung wala kang isang dalawang-prong magbukas ng bote, pagkatapos ay subukang muli nang napakabagal gamit ang iyong tornilyo-paghila, mabagal na paghugot.' Robert MS
Ah-So Wine Opener Two-Prong Cork Puller
Gawin ang mga crumbling corks na isang problema ng nakaraan para sa kalaguyo ng alak sa iyong buhay ngayong Pasko.
£ 3.27 Amazon UK
At paano kung masira ang tapunan sa bote?
Ito ay mas malamang na mangyari kung gumagamit ng tamang opener, at maaari mong subukan ang paggamit ng isang dalawang prong isa na may regular na isa upang mailabas ang tapunan, inirekumenda ni Sewell.
'Subukang gamitin ang matalim na dulo ng corkscrew sa cork at subukang tanggalin ito - ngunit kailangang gawin itong talagang maingat,' sabi ni Cruz.
'Gayunpaman, ang pinakasimpleng solusyon - kung hindi mo maalis ang basag na kalahati ng tapunan - ay itulak ang cork hanggang sa alak at maglingkod bilang normal,' sabi ni Sewell.
Nakasulat noong Mayo 2018 at na-update ng maraming mga komento noong Disyembre 2020.
