Para sa maraming batang inumin, ang Bordeaux ay makaluma at walang katuturan. Nakilala ng GUY WOODWARD ang isang pangkat na determinadong i-injection ang X-factor sa pang-internasyonal na imahe ng rehiyon.
Ipikit ang iyong mga mata, umupo at isipin ang Bordeaux. Ano ang naisip ko? Maluho, klase, austerity? Borre-dohhh ... Kahit na ang maluwalhating bilog na mga ponograpiko ng salita ay tila magpapatuloy magpakailanman, inaanyayahan ka na lumundong ng walang katapusan sa kamahalan ng Bordelais.
Ngunit tulad ng lahat ng itinatag na greats, may panganib na ang pamilyar na lahi ay dumaragdag, kung hindi hamakin, kahit papaano ay walang pagwawalang-bahala. Ang Borre-dohhh sa lalong madaling panahon ay naging borre-domm, hindi bababa sa paningin ng mga walang pakundangan na mga umiinom ng alak ng Bordelais na akit ng mga kaakit-akit na kampanya sa media ng Bagong Daigdig. Kaya palayasin ang anumang mga imahe ng gayak, makasaysayang châteaux na maaaring umisip. Sa halip tingnan ang imahe sa ibaba at isipin ang 'dynamism, passion, kabataan'. Hindi mga salita na natural na mga bedfellow ng Bordelais, ngunit ang mga propesyonal sa alak na ito ay malayang ginagamit ang mga ito sa pagsisikap na i-sex ang pinaka aristokratikong mga rehiyon.
Ang Bordeaux Oxygène ay isang pangkat na kumakatawan sa 18 mga lupain ng Bordelais na nagsama upang mag-proyekto ng isang mas bata, mas buhay na imahe ng rehiyon, partikular sa entablado internasyonal. Ang mga miyembro nito, karamihan sa mga ito ay mula sa mga kilalang dinastiya ng alak, at marami sa kanino ang magkasamang nag-aral ng oenology, inaasahan na huminga ng sariwang buhay sa imahe, at mga benta, ng Bordeaux. Pangunahin nilang ituon ang mga isyu na hindi winemaking, kapansin-pansin ang marketing, sa pagsisikap na dagdagan ang apela ng rehiyon sa mga batang inumin.
https://www.decanter.com/learn/video-guides/bordeaux-video-guide/
Ang 'BO2' ay naalis ng ilang mga komentarista na tinukoy na iilan sa pangkat ang gumagamit ng anumang totoong kapangyarihan sa mga tuntunin ng winemaking. Ngunit hindi ito tungkol sa winemaking. Sa antas ng cru classé, kung saan nakatira ang karamihan sa mga miyembro ng pangkat, ang kalidad ng alak ay hindi isang problema. Ang komunikasyon ay. At ang pakikipag-usap ay tungkol sa kung ano ang pangkat na ito.
'Ang Bordeaux ay may napakasamang imahe,' sabi ng kalihim ng pangkat na si Sylvie Courselle. 'Ang palagay ng lahat ay mga matandang lalaki lamang ang gumagawa ng alak dito. Nais naming sabihin sa mga tao, 'Maraming mga kabataan na kasangkot, at ito ang ginagawa namin.' '
Ang ginagawa nila ay hindi pa malinaw, dahil ang mabubuting hangarin ng pangkat ay higit na higit kaysa sa mga nakamit, o kahit na ang mga nakasaad na pagkusa, hanggang ngayon. Ngunit ang pagnanasa ay naroroon, at ang bisa ng premise nito - na kailangang gawing mas kaakit-akit ng Bordeaux sa mga batang inumin - ay hindi maaaring tanggihan.
Sa taglagas, sina Le Cercle du Rive Droite at L'Alliance des Crus Bourgeois du Médoc ay nagsama-sama upang mag-host ng isang Bordelais na natikman na pinagsasama ang dalawang rehiyon ng Bordeaux na ayon sa kaugalian ay may maraming kinalaman sa isa't isa bilang mga kapitbahay na pinag-aagawan tungkol sa bakod sa hardin. Ito ay isang buhay na buhay, hinahanap na kaganapan, gaganapin sa ultra-cool na Museo ng Contemporary Arts ng Bordeaux. Naaangkop na sapat, ang pokus ay mga live na vins, na kung saan ay sasabihin ang mga alak na handa nang bumili, at - sa maraming mga kaso - uminom. Bukas sa publiko sa isang araw sa pagsisikap na maipadala ang bagong kakayahang mai-access ang Bordeaux, mayroon lamang isang problema. Ang pagmemerkado sa Bordelais ay na-bot, na may mga brochure na hindi maayos na naipalipat, nangangahulugang ang pagtikim ng publiko ay nakakaakit lamang ng 300 katao.
puting kwelyo season 5 episode 2
Si Thierry Gardinier, pangulo ng alyansang crus burges, ay ginamit ang kaganapan upang matugunan ang pangangailangan para sa paggawa ng makabago. 'Kailangan namin hindi lamang magdala ng alak sa consumer, kundi pati na rin ng isang paraan ng pamumuhay - upang makamit ang kasiyahan ng alak,' sinabi niya. 'Ang Bordeaux ay naging mabagal upang mapagtanto ito sa nakaraan. Kami ay mayabang at wala sa ugnayan ng consumer. Ang mga tao na pinakamatagumpay sa huling mga taon ay ang mga nasa likuran ng kanilang bote, na naglalakbay sa ibang bansa upang itaguyod ang kanilang alak. '
Sa maraming Bordelais, ang 'labas ng Bordeaux' ay nangangahulugang iba pang mga rehiyon ng Pransya, tulad ng Burgundy at Rhône, sa halip na higit pa. Kumakain sa isa sa mga pinakamahusay na restawran ng Bordeaux, inabutan ako ng isang tipikal na listahan ng alak, na binubuo ng buong klareta. Dahil sa interes, tinanong ko ang sommelier kung mayroon siyang anumang mga 'vins étrangers'. Sa isang walang habas na balikat siya ay uminis: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne.'
hanggang kailan mo mapapanatili ang isang bukas na bote ng pulang alak?
Sa halip na mag-snook sa mga rehiyon ng karibal, naniniwala si Bordeaux Oxygène na may mga leksyon na matutunan mula sa kanila. Sa halip na sumimangot sa agresibong pagmemerkado ng mga kakumpitensya sa New World, tinatanggap nito ang diskarte.
Ang kanila ay ang unang henerasyon na naglakbay nang malawakan sa mga rehiyon ng winemaking sa labas ng Lumang Daigdig. Sa ilang mga kaso ang kanilang pag-aalaga ay malayo sa claustrophobic, self-obsessed Bordelais trade. Ang mga kasapi ng pangkat ay iginuhit mula sa Paris, Champagne at Cognac, at may karanasan sa mga pagawaan ng alak sa South Africa, Australia at California.
Ang pangkat ay iginuhit mula sa lahat ng mga apela, sa lahat ng mga pag-uuri, nang walang maliwanag na bias. Tulad ng sinabi ni Gardinier: 'Mahalagang ipakita ang isang nagkakaisang harapan. Una, ako ay isang Bordelais. Pagkatapos ako [mula sa] Médoc, pagkatapos ay St-Estèphe ako. 'Tiyak na ang mga miyembro ng BO2 ay tila nagbabahagi ng isang pangkaraniwan, makabago na layunin - sa apat na araw na ginugol sa mga miyembro ng pangkat, ni minsan ay hindi ko narinig ang usapan hectoliters bawat ektarya, o malolactic fermentation. Sa halip, gumagamit sila ng mga salita tulad ng 'enerhiya', 'aksyon' at 'imahe'.
Ngunit lampas sa usapan, ano ang tunay na makakamit ng pangkat? Ang hangarin - upang makakuha ng paminsan-minsang pinag-uusapan ng mga umiinom ng alak, at komportable sa, Bordeaux - ay kapuri-puri. Tulad ng kung paano mapagtanto ito, kakailanganin na magkaroon ng higit na imahinasyon na ipinakita kaysa sa isang serye ng mga panlasa sa paligid ng Europa, ang una, na pinlano para sa London, ay ipinagpaliban nang napagtanto ng pangkat na wala pang kinakailangang punto ng pagkakaiba sa akitin ang sapat na saklaw ng media.
Gayunpaman, may mga palatandaan na ang mga miyembro ng Oxygène ay mas matalino sa media kaysa sa mga nakaraang henerasyon. Ang mga ideyang tulad ng pagtikim batay sa bilis ng pakikipagtipan, kung saan ang mga mamamahayag ay may limang minutong 'petsa' sa bawat miyembro bago magpatuloy sa susunod, ay malamang na mag-apela sa isang pagod na alak ng press corps na humihinga pagkatapos ng hindi mabilang na identikit na panlasa. Parehas, ang mga seminar upang talakayin ang mga naturang isyu tulad ng 'Bakit ang New World Bordeaux blends ay charlatans' ay malamang na makaakit ng mas maraming pansin ng media, at pagkilala ng mamimili, kaysa sa hackneyed na ihinahambing na panlasa.
Ang pangkat ay mayroong balabal upang subukan ang mga nasabing pagkukusa. 'Sinasabi ng mga tao na kami ay mga anak lamang ng mga itinatag na pangalan, kaya't binigyan kami ng katayuan sa isang plato,' sabi ni Courselle. Sa isang malawak na sukat, tama siya - pagkatapos ng lahat, ang mga pangalan tulad nina Rolland, Bécot at de Boüard ay dapat magkaroon ng kaunting problema sa paghimok sa mga gumagalaw at manginig ng kalakalan sa alak na tumawag sa kanilang mga tawag. Ngunit ang mga nasabing pangalan ay dapat gamitin bilang sandata sa malayo pa.
Indibidwal, ang mga miyembro ng pangkat ay nagpakita ng gayong kamalayan. Si Florence Lafragette, na nagho-host ng isang programa sa panrehiyong TV na nagdadala ng mga nuances ng Bordeaux sa masa, ay nagmemerkado sa Château Loudenne rosé ng kanyang pamilya bilang 'Pink', upang umapela sa merkado ng UK. Gayunpaman, magagamit pa rin ito bilang La Rose de Loudenne, 'para sa mas maraming tradisyunal na merkado'. Sa pagtikim ng cru burges, si Lafragette ay isa sa ilang mga nagmamay-ari upang ipamahagi hindi ang teknikal na data para sa kanyang mga alak sa Bordelais, ngunit impormasyon sa mga pagbisita sa magandang Loudenne. Siya ay, sa madaling salita, lumilikha ng isang tatak para sa pang-internasyonal na merkado, batay sa paligid ng isang makikilala, naa-access na imahe.
Si Jean-Christophe Mau, ang bise presidente ng grupo, at pinuno ng Châteaux Brown at Preuillac, ay naglunsad ng kanyang 'Emotions de Preuillac' cuvée na may isang pansin na nakakuha ng pansin sa likod na nagtatampok ng isang pares ng nakakagulat na pulang labi, at nagdedetalye ng mga iba't-ibang ubas. Ang gayong diskarte ay hindi papayagan sa harap na tatak, ngunit ang Mau ay hindi mag-demur kung ang mga tagatingi ay 'nagkamali' na ipakita ang bote pabalik sa harap.
Ang paghahambing ng mas matandang Bordelais na mga vintage sa kasalukuyang mga paglabas, kapansin-pansin sa antas ng burgesya, ay nagtuturo mula sa isang pananaw sa marketing. Maraming mga estate ang nagbago ng hitsura ng kanilang alok sa mga nagdaang taon, upang i-project ang isang mas kaibig-ibig, mas simpleng imahe sa label.
May maliit na pag-aalinlangan na ang gayong diskarte ay kinakailangan kung ang rehiyon ay upang palawakin ang apela nito sa mga mas batang inumin. Ipinaliwanag ni Lafragette na ang pangkat ay nag-opt para sa pangalang Oxygène dahil naghahanap ito upang huminga ng bagong buhay sa Bordeaux. Ang moniker na 'Bordeaux Blend' ay isinasaalang-alang, ngunit tinanggihan dahil hindi ito naisip na magkaroon ng sapat na pagkilala sa internasyonal.
Sa loob ng mga dekada, ang Bordeaux cépage ay ang benchmark ng mainam na alak. Para sa maraming mga mahilig sa alak, ito pa rin. Ngunit ang umuusbong na henerasyon ngayon ng mga inumin ay mas gusto ang isang timpla ng Cabernet Sauvignon-Merlot. Ginugol ng oras para mapagtanto ito ng mga may-ari ng orihinal na trademark. Ngayong mayroon na sila, nagsisimula pa lamang ang totoong gawain.
travis bata at ang hindi mapakali
Florence Lafragette
Ang negosyong Alize Cognac ng Lafragettes ay bumili ng tatlong mga pag-aari ng Bordeaux noong 1996 at 2000. Si Florence Lafragette, 29, ay naging tagapamahala ng mga pag-aari ng pamilya (Château Loudenne, isang cru bourgeois supérieur sa Médoc, Château de Rouillac sa Pessac-Léognan, at Château de l 'Hospital in the Graves) noong 2001. Natapos ang mga degree sa batas at pangangasiwa ng negosyo, si Lafragette ay may kaunting karanasan sa alak, bar na nagtatrabaho sa mga cellar ng pamilya at ubasan sa panahon ng mga piyesta opisyal sa kolehiyo at apat na buwan na ginugol sa pagtatrabaho sa Phelps sa Napa Valley.
'Hindi namin nais na baguhin ang Bordeaux, nais lamang naming ipakita na maaari kaming maging malikhain, pabago-bago at iba ang pagtatrabaho. Nais naming mag-project ng isa pang imahe. Napakabilis na pag-usapan ang tungkol sa epekto ng mga pagbabago sa pambatasan, ngunit oo, ang mga isyu tulad ng mga batas sa pag-label ay nangangailangan ng pansin. Ngunit upang makamit ang mga ganitong bagay, kailangan natin ng kredibilidad, kaya kailangan nating seryosohin. Kailangan nating kikitain iyon. At kailangan nating maglakbay upang makamit iyon. '
Caroline Frey
Si Caroline Frey, 27, ay nag-aral sa ilalim ni Denis Dubourdieu sa guro ng oenology ng Bordeaux. Noong 2002 nanalo siya ng isang iskolarsipyo sa pag-aari ng Dubiddieu na Floridène sa Libingan. Ang kanyang kauna-unahang Bordelais na vintage bilang winemaker at manager sa Médoc pangatlong paglaki Château la Lagune - binili ng negosyong Ayala Champagne ng kanyang pamilya noong 1999 - ay noong 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
ANG TAO MAKIKITA ang BORDEAUX ng maraming Lumang Daigdig at tradisyonal. Mahalaga ang tradisyong iyan - kapag ang mga bisita ay nagmula sa kagaya ng Japan at America, inspirasyon nila ito - kaya hindi natin ito dapat bitawan. Ngunit kailangan naming makipag-usap na hindi lamang ito ang bahagi ng aming make-up - mayroon ding isang batang henerasyon na naghahanap ng hinaharap.
ano ang lasa ng pinot grigio
‘Galing ako sa Champagne. Ang mga tao doon ay napakahusay sa marketing. Sa Bordeaux, kabaligtaran ito. Kailangan namin ng mga pagtikim para sa mga sommelier at consumer, pati na rin mga press at importer. Ito ay tungkol sa aming imahe - kailangan namin ng mga tao na pinag-uusapan ang tungkol sa amin, at upang gawin iyon, kailangang makita ang tagagawa ng alak - iyon ang taong nais makilala ng mga tao. Ang ilang mga tao dito ay naging kampante at walang alam sa banta. Napakapanganib niyan.
'Inaasahan kong maaari nating tingnan ang panig pampulitika, ang mga regulasyon sa pag-label at iba pa. Mas malakas kami bilang isang pangkat kaysa sa isa-isa. '
Sylvie Courselle
Si Sylvie Courselle, 27, ng Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, ay gumawa ng isang MA sa teknolohiya sa Toulouse bago mag-aral ng oenology sa Bordeaux. Pagkatapos ay ginugol niya ang dalawang taon sa pagkakaroon ng karanasan sa teknikal sa Languedoc bago maglakbay sa mga eskuwelahan sa California at Spain. Siya ang responsable para sa komersyal na aktibidad, benta at marketing, habang ang kanyang kapatid na si Marie, 29, ay responsable para sa winemaking. Ang reputasyon ng estate ay itinayo ng kanilang ama, si Francis, na nananatili pa rin sa awtoridad sa mga huling pagpapasya sa winemaking.
'Napunta kami sa maraming mga bansa sa New World upang makakuha ng karanasan at nais na gamitin iyon upang itaguyod ang pinakamahusay na mga aspeto ng Bordeaux. Hindi namin nais na gamitin ang mga diskarte sa New World, ngunit kapaki-pakinabang na makita kung paano nila ginagawa ang mga bagay, kapansin-pansin ang marketing.
'Hindi tayong lahat ay mga grus crus, kaya kailangan namin ng ibang paraan ng pakikipag-usap, lalo na pagdating sa panig ng komersyo. Kailangan namin ng isang mas madaling ma-access na imahe, kasama ang mga batang winemaker na nagpapakita ng mga alak sa isang mas masiglang paraan. Nais naming makuha ang kasiyahan ng pag-inom ng alak. Sa UK, nasisiyahan ang mga kabataan sa pag-inom ng alak ng Chilean at Australia. Nais naming gawin nila ang pareho sa Bordeaux.
'Mahirap dahil wala kaming parehong kalayaan na maglagay ng mga varieties ng ubas sa mga label o gumamit ng ilang mga diskarte sa winemaking. Mayroong isang pangunahing problema pagdating sa mga batas sa Pransya at ito ay napaka-nakakabigo. Nasa atin ang lobby para sa higit na kalayaan.
'Ang pangunahing layunin ay upang malaman mula sa karanasan ng bawat isa at upang mag-iniksyon ng ilang enerhiya sa merkado. Hindi ito magiging isang rebolusyon, ngunit ito ay isang panimula. '
Jean-Antoine Nony
Si Jean-Antoine Nony, 27, ng Château Grand Mayne, ay ang tagapamahala ng komersyo sa St-Emilion grand cru classé. Ginawa niya ang kanyang pag-aaral sa Châteaux Beau-Sejour Bécot at Grand Pontet noong 1997. Noong 1998, nagtrabaho siya para sa Bordeaux Index sa London. Nagsimula siya sa Grand Mayne noong 1999. Pagkalipas ng dalawang taon, namatay ang kanyang ama na si Jean-Pierre, naiwan ang kanyang ina na si Marie-Françoise upang pamahalaan ang ari-arian.
'Ang ilan sa atin ay gumagawa ng mga alak sa garahe, ngunit ang ilan sa atin ay mula sa grand cru châteaux, kaya kahit na nais naming mag-proyekto ng isang mas batang imahe ng Bordeaux, kailangan naming igalang at panindigan ang aming tradisyon. Pagkatapos ko, magkakaroon pa ng iba, ngunit nandito pa rin si Grand Mayne.
'Nasabi na, hindi namin nais na isipin ng mga tao ang Bordeaux bilang mga aristokrat sa horseback. Nais naming lumapit sa mga taong mahalaga - ang mga mamimili. Kaya't mahusay na magsama at talakayin ang mga isyu - ito ay tulad ng isang laboratoryo ng mga ideya. Sino ang nakakaalam kung saan ito magtatapos? '
may mga anak ba si leann rimes?
Alice Cathiard
Si Alice Cathiard, 28, ay manager ng Les S Source de Caudalie, ang hotel at spa na pagmamay-ari ng kanyang mga magulang, sa kanilang Graves grand cru classé estate, Smith-Haut-Lafitte. Si Jérôme Tourbier ay kanyang asawa.
Si Benoît Trocard (kaliwa), 27, ay nag-aral ng marketing at international export, at gumugol ng oras sa pagawaan ng alak sa Tarrawarra sa Yarra Valley ng Australia bago magtrabaho kasama ang kanyang ama, dating pangulo ng CIVB na si Jean-Louis Trocard. Ang kanyang pamilya ay nasa negosyo sa alak mula pa noong 1620, at bumili ng St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, na pinamumunuan ni Trocard, noong 2002.
Si Trocard at Cathiard ay ang nagtatag ng BO2, at nakilala ang paggawa ng kanilang diploma sa pagtikim ng alak sa guro ng Oenology ng Bordeaux.
GUSTO naming mag-proyekto ng isang bagong imahe para sa rehiyon. Nabigo kami ng kawalan ng pag-iisip sa unahan. Nagpunta kami sa isang kaganapan sa Académie du Vin para sa nakababatang henerasyon, ngunit napaka-tradisyonal at hindi nila pinag-uusapan ang tungkol sa pagbebenta o pagtataguyod ng alak, mga bagay na [panteknikal] lamang.
'Kaya't nagpasya kaming gumawa ng isang bagay. Sinasabi ng lahat ng press na Bordeaux ay nasa krisis, kaya nais naming tumayo at baguhin ang pang-unawa. Ang aming mga magulang ay gumawa ng kanilang (at aming) mga pangalan, kaya't mas mahalaga para sa amin na tumayo sa aming sariling mga paa. 'Alice Cathiard
ANG AIM AT pag-uudyok ng aming pangkat ay upang makipag-usap sa kasariwaan ng Bordeaux - upang sabihin sa mga tao na hindi mo kailangang maging matanda, mayaman, may kaalaman o maharlika upang uminom ng Bordeaux. Ito ay tungkol sa pagkahilig at moda. ’Benoît Trocard
