- Eksklusibo
- Mga Highlight
'Ang Warwick ay itinayo sa Cabernet Franc , 'Sabi ng master ng cellar na si JD Pretorius, sa London kamakailan upang ilunsad ang 2016 na Warwick Estate ng Bordeaux blend Trilogy.
Ang punong barko ng alak ay nasa 51% na ngayon ng Cabernet Franc, umakyat ng 10% mula 2015 noong, sa kauna-unahang pagkakataon, ito ay sumasama ng higit sa timpla kaysa sa Cabernet Sauvignon - kahit na 1% lamang.
Mula ngayon, nais ni Pretorius na si Cabernet Franc na gampanan ang pangunahing papel sa Trilogy.
'Ang Warwick ay nagtayo ng 30 taon ng kasaysayan ng Cabernet Franc upang maipakita ang mga gawa ng ubas sa pag-aari,' sabi ni Pretorius, dating ng Steenberg sa Constantia.
Bagaman ang Warwick ay kilala sa mga varietal at timpla ng Bordeaux (parehong puti at pula) ito ay isang bukid lamang na gumagawa ng alak mula pa noong kalagitnaan ng 1980.
Binili nina Stan at Norma Ratcliffe ang ari-arian Noong 1964. Pinangarap ng norma na taga-Canada na si Norma na gumawa ng alak sa Warwick, ngunit kailangan munang bayaran ang malaking utang sa bangko, kaya't nagbenta ng mga ubas sa isang lokal na kooperatiba at nagsasaka ng lahat mula sa mga baboy hanggang mga milokoton.
panahon ng impiyerno ng impiyerno 15 episode 13
'Ang Warwick ay itinayo sa Cabernet Franc,'
Noong 1984 ang utang ay naayos at nagsimula ang winemaking, pinangunahan ni Norma na nag-aral ng winemaking at nag-eksperimento sa maliit na produksyon noong 1970s. Nagtrabaho pa siya sa Château Sénéjac sa Haut-Médoc, na nagpapaliwanag sa kanyang pagnanais na gumawa ng mga alak na istilo ng Bordeaux.
Si Norma ay isa sa kauna-unahang babaeng winemaker sa South Africa at ang unang babaeng na-induct sa Cape Winemakers Guild. 'Siya ay isang tunay na paputok,' sabi ni Pretorius, at marami sa mga alak ni Warwick ang nagdadala sa 'Lady' moniker bilang pagkilala sa kanya.
Ang unang alak ng Trilogy ay pinakawalan noong 1986, na ginagawang ika-33 palabas ang vintage na ito.
Ito ay isang napakainit na lumalagong panahon, sa kalagitnaan ng isang pangmatagalang tagtuyot, ngunit ang Pretorius ay nasasabik sa mga resulta, sa paniniwalang Trilogy 2016 ay patuloy na magpapabuti sa susunod na dekada.
Kamakailan lamang nadagdagan ng Warwick ang potensyal na lugar sa ilalim ng puno ng ubas sa 700 hectares sa pagbili ng karatig Stellenbosch winery na Uitkyk.
Ngunit ang paglawak ay hindi makakaapekto sa paniniwala ni Pretorius na isang panalong pormula: 'Mula sa isang winemaking point of view wala kaming balak magbago nang malaki. Ang lahat ay napaka-hands-off, tulad ng dati.
‘Tapos na ang groundwork. Susubukan naming pinuhin ang mga bagay mula sa isang vinification point of view, ngunit hindi gaanong iba pa. '
Walang mga detalye na isiniwalat, ngunit maaari mong ipusta ang mga ‘refinement’ na isasama ang pagtatanim ng ilan pang mga parsela ng Cabernet Franc.
