Jon Bonnà © DWWA 2013 Tagapangulo ng Rehiyon
Ang isang bagong alon ng mga prodyuser sa California ay hindi na maaaring ibasura bilang isang 'sideshow', sabi ng kolumnista ng Decanter na si Jon Bonne, na tumutukoy sa mahahalagang pagbabago na nagaganap sa estado ng sikat ng araw ng US.
Ang alak ng California ay sumasailalim sa isang rebolusyon na kasing kahalagahan ng isa na nakita ang rehiyon na dumating sa entablado ng mundo 40 taon na ang nakakaraan sa pamamagitan ng pagkatalo sa pinakamahusay na Bordeaux sa nabuong 1976 na pagtikim ng Paris.
Hindi bababa sa, iyan ay ayon kay Jon Bonne, isang hukom ng Decanter World Wine Awards at buwanang kolumnista ng Decanter, na nasa London ngayong linggo upang pag-usapan ang tungkol sa kanyang kamakailang nai-publish na libro, Ang New California .
Ang mga pahayag ni Bonne ay naghati-hati sa opinyon. Ang ilan ay pinuna ang kanyang mga halimbawa ng mga bagong wines ng alon na napakalayo ng angkop na lugar. Mula nang siya ay dumating mula sa US East Coast upang maging editor ng alak ng San Francisco Chronicle, iminungkahi pa ng iba na hindi naiintindihan ni Bonne kung ano ang nag-tick sa alak sa California.
Sa kung ano ang maaaring ituring bilang isang manipis na belo na riposte sa kanyang mga kritiko, inilarawan ni Bonne sa linggong ito kung paano nakita ng panahon ng 1990 na maraming mga tagagawa ng California ang lumipat sa mas malaki, mas matamis na mga estilo ng alak. Aniya, bahagyang hinimok ng mga bagong consumer na papasok sa merkado ng alak at mga swathes ng mga batang ubas na mas naaayon sa paggawa ng mga naturang istilo.
Gayunpaman, pinangatwiran niya na bumaba rin ito sa impluwensya ng ilang mga pangunahing pigura. ‘Kung gumawa ka ng alak sa isang mas riper, mas matamis na istilo gagantimpalaan ka. Ngunit kung gumawa ka ng alak sa ibang istilo maaari kang maparusahan at tawagan para dito, 'sinabi niya sa London, sa isang pagtikim na inayos ni Roberson.
'Ngayon, nagsisimula na kaming makakita ng higit na pagkakaiba-iba,' sinabi niya. ‘Ang mga bagong alak na ito ay may istraktura, kasariwaan at prutas.’ Ang terroir ay lalong naging mahalaga. 'Darating kami sa punto kung saan maaari kang magkaroon ng mas makabuluhang pag-uusap tungkol sa kahulugan ng lugar.'
Upang bigyang-diin ang kanyang punto sa mga bagong istilong umuusbong mula sa California, nagpakita si Bonne ng anim na alak sa pagtikim, kasama ang isang Broc Cellars na si Vine Starr Zinfandel 2012 mula sa Sonoma County, isang Corison Cabernet Sauvignon 2010 mula sa Napa Valley, isang Domaine de la Cote Pinot Noir 2011 mula sa Santa Rita Hills at isang 'kick-on ranch' na Riesling ng isang Tatomer Wines mula sa Los Alamos sa Santa Barbara County.
Iminungkahi ng ilan na sinusubukan ng California na gayahin ang kagandahang-istilong Old World. Ngunit, sinabi ni Bonne na ito ay 'snide at dismissive'.
Idinagdag niya, 'Marahil ang pinaka-mabubuting bagay na sinabi ng isang taga-California ay sinusubukan nilang gumawa ng alak na Burgundy. Nakakasakit sa kapwa California at Burgundy. '
Nagpakita rin si Bonne ng dalawang Chardonnay sa pagtikim, isang Lioco 2012 at isang Arnot-Roberts Watson Ranch 2012 mula sa Sonoma County. 'Ang taga-California na si Chardonnay ay nakikipag-usap sa pinakamahusay na mga Burgundies,' sinabi niya.
Idinagdag niya na nakikita niya ang isang hinaharap para sa Grune Veltliner sa California. 'Inaakala ng lahat na ito ay isang cool na ubas ng klima, ngunit ito ay mapanlinlang na naaangkop para sa ilang mga maiinit na lugar.'
Isinulat ni Chris Mercer
