Mga restawran ng California, San Ysidro Ranch California
walang kahihiyan season 7 episode 3
Hindi lamang ang alak ang itinuturing na naghihintay sa mga bisita sa California. Tinitingnan ni Dan berger ang pinakabagong mga restawran at lugar na matutuluyan ng estado.
Para sa mga gumagawa ng paglalakbay sa simbahan sa alak ng California, ang pag-inom mula sa tasa nito ay hindi lamang ang makalangit na karanasan na naghihintay. Ang pang-araw-araw na tinapay na ito ay din isang semi-relihiyosong karanasan para sa mga nakakaalam kung aling mga restawran ang pinakamahusay na pumunta.
Maraming mga bisita ang naaakit sa mga nasubukan na subok na mga kainan, at tama ito. Naging host ang Napa at Sonoma sa ilan sa mga pinaka-kapanapanabik na restawran ng California, kasama na ang The French Laundry (kamakailan ay bumoto sa pinakamahusay sa buong mundo sa Restaurant magazine), Mustard's, Terra, Tra Vigne at Catahoula sa Napa, at John Ash & Co, Mixx at Equus sa Sonoma .
Ngunit ang mga bagong lasa ay nasisiyasat sa lahat ng oras, at sa huling ilang taon, binuksan ang mga restawran sa lokal na pagkilala na hindi gumagawa ng mga headline sa labas ng rehiyon. Gayunpaman ang mga headline ay tiyak kung ano ang nararapat sa Julia's Kitchen. Ang mga naglalakbay sa hilaga mula sa San Francisco ay karaniwang nagmo-drive muna upang makita ang Copia, Robert Mondavi's Center para sa Alak, Pagkain at Mga Sining sa dating walang pagod na bayan ng Napa. Ang bantog na chef na si Julia Child, isang consultant ng proyekto, ay pinarangalan sa pagbibigay ng pangalan sa magandang restawran ng pasilidad.
https://www.decanter.com/feature/what-the-mondavis-did-next-247402/
Noong Mayo, matapos dalhin ang Patina Group upang mapatakbo ito, si Joachim Splichal (sikat sa kanyang Patina sa Los Angeles pati na rin ang kanyang maraming Pinot bistro) ay nag-install ng chef na si Victor Scargle upang patakbuhin ang kusina. Ang kanyang Americanized French-oriented na lutuin ay isa sa mga tunay na tinatrato ng timog na lambak. Ang panloob ay moderno, na may mga silyang aluminyo at hindi kinakalawang na palamuti, at ang hardin ng halaman at halaman ay patunay ng pagiging bago ng mga kalakal.
Nasa libis lamang sa Rutherford, ang isa sa mga kahanga-hangang kainan ng Lambak ay ang chic na La Toque, ang parangal sa Los Wunderkind na si Ken Frank na parangal sa French à l'Americain, na may isang prix fixe menu ($ 92) at opsyonal na alak by-the-baso serbisyo Ang isang pambihirang bahagi ay ang kurso ng keso, isang bihirang gamutin sa bahaging ito ng mundo. Bukod dito, si Frank ay perpektong masayang nagluluto sa mga vegetarians. At ang mga pagpipilian sa alak ng sommelier na si Scott Tracy ay dakila, at hindi limitado sa mga handog ng Napa.
Ang St Helena, ang puso ng kilalang lambak na ito, ay may dalawang makinang na mga bagong karagdagan sa kainan sa Martini House at Roux. Ang dating, ang paglikha ng sikat na taga-disenyo ng restawran na si Pat Kuletto, ay isang bloke mula sa pangunahing pag-drag, na itinakda sa isang mansion ng istilong artesano noong 1920 na may mga fireplace sa bawat isa sa tatlong magkakahiwalay na lugar ng kainan, isang loft na nakatingin sa isang naka-istilong bar at isang hindi nagkakamali na menu na nagtatampok kamangha-manghang mga inihaw na specialty.
pag-asa sa mga araw ng ating buhay
Ang Roux, sa isang maliit na storefront, ay ang kanlungan nina Vincent Nattress at Tyla Jones, na gumagamit ng tradisyunal na paghahanda ng Pransya sa mga lokal na ani upang lumikha ng isang pagsasanib ng hindi nagkakamali na istilo. Ang $ 48 prix fixe na hapunan ay isang obra ng apat na kurso na madalas na may kasamang isang plate ng keso o malasang paggawa kabilang ang la fromage. Ang espesyal na interes ay ang listahan ng alak, na nagtatampok ng mga hard-to-find na alak mula sa hindi nakakubli na mga lokal na tagagawa.
Ang Inn sa Southbridge, bukas na pitong taon, ay isa sa mga mas bagong panunuluyan ng St Helena at isa sa pinaka kaakit-akit. Matatagpuan ang 20-room inn sa bakuran ng sikat na Tra Vigne at Cantinetta nito, kaya't maigsing distansya ito sa buong bayan. Bukod dito, ang Inn ay nasa kabila ng kalye mula sa lokal na kilalang upscale na kainan ng Taylor's Refresher, kung saan makakakuha ka ng isang ahi tuna burger.
Ang matandang pag-standby ng Napa Valley, Meadowood, ay nananatiling isa sa pinakamagandang lugar ng panunuluyan nito. Ngunit ang programang alak ni John Thoreen ay naging malikhain lamang. Ang mga handog na by-the-glass ay nagsasama na ngayon ng anumang alak sa 400-malakas na listahan, kasama ang mga sikat na alak bilang Screaming Eagle Cabernet.
Ang karagdagang up-valley sa Calistoga ay ang lokal na kinikilala na Wappo Bar at Bistro. Nag-aalok ang Chef na si Michelle Mutrux ng iba't ibang mga pinggan mula sa nilagang manok ng Brazil at isang Yucatan na vegetarian na ulam, hanggang sa ginintuang baboy o Espanyol, mga pinggan na batay sa safron. Ang mga kambal na silid kainan, isang napakarilag na patio, at malikhaing listahan ng alak ay kumpletuhin ang espesyal na lugar na ito. Ang Calistoga ay tahanan din ng Christopher's Inn, na nagtatampok ng mga maluluwang na silid na may matataas na kisame, maraming may mga patio.
Ang Sonoma County ay mayroon ding pananabik sa kainan, at ang pinakabagong 'in' tanghalian-at-hapunan na lugar ay ang Carneros, bahagi ng Lodge at Sonoma. Ang mataas na kisame na restawran ay tahanan ng isang nakasisilaw na hanay ng mga nilikha pati na rin ang hindi nagkakamali na serbisyo. Malawak ang listahan ng alak na all-Sonoma. Sa Lodge mismo, ang karamihan sa mga kuwarto ay may mga fireplace at patio, at ang mga cottage ay nag-aalok ng pribado, panlabas na mga puwang. Mayroong isang bar sa pagtikim ng alak din.
Sa bayan ng Sonoma, isang lugar upang subukan ay ang La Salette. Ito ang pagkilala ng chef / may-ari na si Manuel Azevedo sa kanyang paglaki sa Portugal. Inihanda niya ang kagaya ng Porco à Alentejana, isang klasikong Portuges na nilagang baboy na tenderloin Bacalhau, isang kaserol ng salt cod at Feijoada completa stew, ang pambansang ulam ng Brazil.
Sa karagdagang hilaga, sa maliit na bayan ng Glen Ellen, Ang Girl at ang Gaucho ay ang pangalawang restawran ni Sandra Bernstein, kasunod ng malaking tagumpay ng kanyang Girl na nakatuon sa Rhône at ang Fig. Nag-aalok ito ng mga restawran ng Argentina ng isang mataas na order na may dalawang dosenang tapas-style mga pampagana at isang listahan ng alak na naghihikayat sa mga adventurer. Sa Syrah, ang cafe ni Josh Silvers sa bayan ng Santa Rosa, ang pamasahe ay mas tradisyonal, na may accent sa mga nilalang karne. at isang mabuting kamay sa mga pinggan at panghimagas.
Ang isa sa pinakamainit na kasukasuan sa Sonoma County ay ang Wine Bar ni Willi (walang kaugnayan sa mga nasa Paris at Venice). Matatagpuan sa isang dating butas ng pagtutubig sa kahabaan ng Old Redwood Highway sa hilaga ng Santa Rosa, ang konsepto ng pagkain dito ay higit sa lahat malikhaing tapas. Ang mga alak (dose-dosenang magagamit ng baso) ay maaaring mag-order ng maliit na pagbuhos para sa pag-sample.
Ang Zin, na pinangalanan para sa pulang alak na nagpasikat sa hilagang Sonoma County, ay matatagpuan sa Healdsburg at isang klasikong bistro na istilong Amerikano na may mga frites at gawa sa bahay na ketchup, mga berdeng beans na binasag ng beer sa Mexico, at 'coq au zin'.
Ang kanlurang bahagi ng Sonoma County, na hangganan ng Ilog ng Russia, ay may bilang ng mga hiyas na mananatiling nakatago kahit na mula sa mga lokal. Dalawang stand-out ang Farmhouse sa Forestville, na may isang cosmopolitan menu, at K&L Bistro sa Sebastopol, na nagtatampok ng mas madaling bukid, buong-lasa na mga entrante. Ang Farmhouse ay may ilan sa mga pinaka-matikas na kaluwagan sa kanlurang Sonoma County, at 20 minutong biyahe lamang ang layo sa Pacific Coast.
ay pag-asa na babalik sa naka-bold at ang maganda
Si Dan Berger ay nagsusulat ng isang lingguhang haligi para sa Los Angeles Times at naglalathala ng newsletter ng alak na Mga Karanasang Karanasan.
Isinulat ni Dan Berger
