Penedes vineyards Credit: Araex
Sa pakikipagsosyo sa ARAEX Grands
Galugarin ang mundo ng Cava at kung paano ito ginawa ...
Sa pakikipagsosyo sa ARAEX Grands
Cava profile
Bagaman mukhang apt na ihambing ang Cava sa Prosecco dahil madalas silang matagpuan sa magkatulad na mga puntos ng presyo, nagbabahagi ito ng higit na pareho sa klasikong sparkling na alak na produksyon tulad ng Champagne o Franciacorta na ginawa ito sa 'tradisyonal na pamamaraan' na may pangalawang pagbuburo sa ang bote na taliwas sa pagbuburo ng tanke na ginamit sa Prosecco.
Bata kumpara sa Matanda
Habang ang mga mas batang alak ay maaaring maging malutong at sariwa, nasa mga may edad na alak na kung saan ang pamamaraang ito ng paggawa ay nagpapahiram ng kaibig-ibig na katatawanan at pagtatagal, mga nutty autolytic note na walang hangganang kumplikado.
ang totoong mga maybahay ng beverly burol season 7 episode 2
Mga panuntunan
Ang isang pangunahing pagkakaiba sa Cava ay ang Denominasyon ng Pinagmulan ay talagang ibinigay sa proseso ng paggawa ng alak sa halip na isang tukoy na lugar o rehiyon tulad ng nakikita sa iba pang mga sparkling na apela ng alak.
Habang 95% ng lahat ng produksyon ng Cava ay nakatuon sa Catalonia at doon, 90% partikular sa lugar ng Penedès, may pitong iba pang mga lalawigan sa Espanya kung saan ito maaaring magawa.
sa susunod na linggo sa naka-bold at ang maganda
Kapag naghuhukay sa buong saklaw ng Cava mayroong maraming mga istilo na matatagpuan ngunit madali itong mapaghihinalaang isang 'badyet' na sparkling na alak.
Dahil dito, nagkaroon ng napakaraming aktibidad ng DO at mga tagagawa upang itaguyod ang kanilang mga bote na nasa kalagitnaan at pang-itaas na saklaw.
Halimbawa, ang tuktok na dulo ng Cava de Paratge na idinisenyo upang matulungan upang maibawas ang saklaw ng Cavas at mayroon nang ilang panahon, ngunit hindi ito kaagad halata sa umiinom ng alak, iyon ang mga alak na may isang ubasan na may natatanging mga katangian.
Noong 2017, ang unang labindalawang alak ng Cava ay inilalaan ang 'Cava de Paraje Calificado'. Natutugunan nila ang mga tukoy na pamantayan, kabilang ang mga ubas na hindi bababa sa 10 taong gulang, mas mababang ani at 36 na buwan na pagtanda ng bote sa mga lees.
Mga bodega ng villa Conchi. Kredito: Araex
Ang mga ubas
Maraming mga ubas na maaaring magamit sa Cava, kasama ang isang bilang ng mga pang-internasyonal na barayti tulad ng Chardonnay o Pinot Noir.
Tatlong mga Catalan na ubas ang nagbibigay ng gulugod ng karamihan sa produksyon ng Cava: Macabeu, Parellada, at Xarel Browse.
Tulad ng Chardonnay, Pinot Noir, at Pinot Meunier ng Champagne o Glera ng Prosecco, ang mga ubas na ito ay natukoy upang tukuyin ang klasikong profile ng Cava.
Makita ang Macabeu upang bigyan ang mga alak ng sariwang pagiging mabunga, ang Parellada ay nagbibigay ng aroma at kaasiman, at Xarel Browse, ang istraktura.
batas at kaayusan panahon 18 episode 12
Pagtanda at 'seryosong' Cava
Sa paglipas ng panahon, maraming mga varietal na Cavas ang nalilikha na may mga Xarelepage na mga ubas lamang dahil ito ay maaaring tumayo nang labis na hanga sa sarili at gumawa ng mga sparkling na alak na maaaring tumanda ng mga dekada. Ang ilang mga tagagawa ay nai-quote na nagsasabi na 'Ang panghuli potensyal na pag-iipon ng Xarel Browse ay hindi pa alam'.
Nakatayo si Cava upang itaas ang profile nito nang malaki sa mga darating na taon. Habang ito ay palaging isang alak na madaling ipares sa hindi mabilang na pinggan dahil sa buhay na buhay na kaasiman, maraming mga cellar na handa na ipakita na, 900km timog ng Champagne, malubhang bubbly ay maaaring magawa din.
Promosyon: Isang salita mula sa aming sponsor na Mga ARAEX Grands
Ang mga sumusunod na alak na Cava ay inirekomenda ng ARAEX Grands…
teen mom 2 season 7 episode 11
Villa Conchi Cava: Matapat sa kanyang paunang pilosopiya, si Javier Galarreta ay pumili ng mahusay na mga ubasan at modernong mga pasilidad upang makabuo ng isang 'kakaibang' Cava. Mula noong 2009, siya ay naglalakbay nang malawakan sa Catalunya upang makahanap ng mga kasosyo na may kakayahang makagawa ng isang matikas, sariwang sparkling na alak.
Sa gitna ng Penedes, natuklasan niya ang mga ubasan at mga katangiang hinahanap niya upang makagawa ng gayong istilo ng alak. Sa kanyang pakikipagsapalaran upang hanapin ang Cava na ito, ang ina ni Javier na si Conchi ay namatay noong Hulyo 2010 at hindi natikman at tikman ang pinakabagong hamon ng kanyang anak. Ang Villa Conchi ay hindi lamang isang moderno, matikas na Cava na nagpapakita kung ano ang maihahandog ng Espanya na ito ay isang pagkilala rin sa isang babae na palaging isang mapagkukunan ng inspirasyon para sa kagandahan at pagkakaiba.
Seleksyon ng Villa Conchi Brut : Ginawa ng 30% Xarel.lo, 30% Parellada, 30% Macabeo at 10% Chardonnay. Ang bawat pagkakaiba-iba ay pinili at fermented hiwalay. Para sa pangalawang pagbuburo, ang mga bote ay itinatago sa mga underground cellar sa isang pare-pareho na 15º-17ºC kung saan nakikipag-ugnay sila sa kanilang mga lees. Ang cava na ito ay gumastos ng isang minimum na 12 buwan sa bote. 
Villa Conchi Brut Rosé : Ginawa ng 100% Trepat na mga ubas. Nakukuha namin ang free-run juice na pinamamalas namin sa temperatura na 16ºC. Ang pangalawang pagbuburo ay nagaganap sa mga underground cellar nang hindi hihigit sa 17ºC at nakikipag-ugnay sa mga lees. Ang Cava na ito ay gumastos ng isang minimum na 12 buwan sa bote.
Reserve ng Villa Conchi Brut : Ang cava ay ginawa ng 30% Xarel.lo, 30% Parellada, 30% Macabeo at 10% Chardonnay na sumusunod sa tradisyunal na pamamaraan. Manu-manong nag-ani lamang ng pagpili ng pinakamahusay na mga bungkos ng ubas. Pagdiskarga at pagdaragdag ng expedition na alak na walang asukal. Ang cava na ito ay gumastos ng isang minimum na 20 buwan sa bote.
Villa Conchi Brut Imperial : Ang cava ay ginawa ng 40% Xarel.lo, 30% Macabeo, 20% Parellada at 10% Chardonnay na sumusunod sa tradisyunal na pamamaraan. Manu-manong nag-ani lamang ng pagpili ng pinakamahusay na mga bungkos ng ubas. Pagdiskarga at pagdaragdag ng expedition na alak na walang asukal. Ang cava na ito ay gumastos ng isang minimum na 20 buwan sa bote.
