Ang araw ay sumisikat sa estate ng Viña Santa Rita sa Maipo Valley
Nahanap ni Natasha Hughes ang perpektong mga pares ng ubas at terroir sa Aconcagua, Maipo at Rapel Valleys
Habang nagmamaneho ka pa timog mula sa Santiago kasama ang Ruta 5 - ang mahaba, manipis na pagpapalawak ng highway ng Pan-American na lumalagpak sa mahaba, manipis na gulugod ng Chile - isang kalabisan ng mga hoarding sa tabi ng kalsada ang nagpupuri sa mga merito ng iba't ibang mga bodegas. Patunay, kung mayroon man ay kinakailangan, kung gaano kahalaga ang alak sa pagkakakilanlan ng Chilean. Sa mga tuntunin ng GDP, ang alak ay nasa nangungunang anim na export sa Chile. Mas mahalaga, inilagay nito ang Chile sa mapa sa mga tuntunin ng pang-internasyonal na imahe. Ilang taon na ang nakararaan, ang karamihan sa alak na ginawa dito ay nakalaan para sa domestic konsumo sa mga araw na ito, ang pag-export ay nagtutulak sa merkado. Gayunpaman habang ang mga kakumpitensya sa New World ng Chile ay nagsisimulang samantalahin ang apela ng kanilang iba`t ibang terroirs, ang Chile ay hindi pa nagtatag ng isang natatanging pagkakakilanlan para sa sarili nitong mga rehiyon, kabilang ang Aconcagua, Maipo at Rapel Valleys.
https://www.decanter.com/feature/best-of-chile-248037/
‘Kamakailan lamang limang taon na ang nakakaraan, lahat ay nagtatanim ng kahit ano saanman,” paliwanag ng winemaker ng Misiones de Rengo na si Sebastian Ruiz Flaño. 'Ngayon na mayroon na tayong imprastraktura sa lugar, kailangan nating magtrabaho sa aming varietal na pagpipilian. Sa palagay ko ay matagal pa bago matatag ang ating mga terroir. '
Hindi iyan sasabihin na wala ang pagkakakilanlan sa panrehiyon. Malayo dito. 'Ang sinumang magsabi na ang Chile ay walang terroirs ay mali,' sabi ni Pedro Izquierdo, vitrazuriz ng Errazuriz. ‘Ang problema ay ang appellation system. Nakatali ito sa mga munisipalidad at hindi nagbibigay ng anumang impormasyon. '
Marahan, bagaman, ang mga bagay ay nagbabago. Ang mga winemaker ay gumagawa ng mga hakbang upang maitugma ang klimatiko at geolohikal na potensyal ng mga lokasyon sa mga naaangkop na pagkakaiba-iba - at mga pattern ay nagsisimula nang lumitaw. Ang isang pangunahing paglalahat ay maaaring gawin. Tulad ng sinabi ni Javier Paredes Legrand, pangkalahatang tagapamahala ng Torréon de Paredes, 'Ang Pan-American highway ay hinati sa kalahati ng bansa. Ang lupa sa kanluran ay mas mayaman, na may mas maraming organikong nilalaman kaysa sa lupa sa silangan. Ang tubig ay dumadaloy din ng malalim, lumubog sa mga ilog sa ilalim ng lupa na tumataas lamang sa ibabaw na malapit sa baybayin. '
Dahil dito, ang karamihan sa mga lumalagong alak na lugar ng Chile ay may posibilidad na maging hindi kapani-paniwalang tuyo. Bukod dito, sa ibaba ng isang manipis na layer ng topsoil na nangangailangan ng kaunting paghihikayat na maging alikabok, ang subsoil ay labis na mabato. Ang dalawang ibinigay na ito, kasama ang mga pagkakaiba-iba sa klima, ay may malalim na epekto sa mga alak ng bansa.
'Mayroong ilang mga katangian na nakaugnayan ko sa mga partikular na terroir,' sabi ni Izquierdo. Ang 'Aconcagua Cabernets ay karaniwang may mahusay na antas ng pagkahinog sa prutas, habang ang mga mula sa Maipo ay may posibilidad na magkaroon ng isang maliit na nota. Madalas kang mahahanap ang toyo sa Aconcagua Carmenères at mga inihaw na peppers sa mga mula sa Curico. Ang mga Syrah ng Colchagua ay may prutas, habang ang Aconcagua ay masagana at masigla at ang Merlot na lumaki sa Aconcagua ay may higit na kasidhian at isang mas mataas na antas ng pagkuha kaysa sa mahahanap mo kahit saan pa. '
Ano iyon tungkol sa kawalan ng pagkakakilanlan sa rehiyon? Basahin sa…
bata at hindi mapakali ang mga naninira sa linggong ito
Lambak ng Aconcagua
Ang Aconcagua ay ang pinaka hilaga ng mga lumalagong alak na lugar ng Chile. Nakakalito, ang pangalang Aconcagua ay maaaring magamit upang ipahiwatig ang parehong isang malakihang munisipalidad na naglalaman din ng Casablanca, San Antonio at Leyda Valleys, at isang discrete appellation sa sarili nitong karapatan.
Bagaman kapwa ang Casablanca at, sa huli, ang Leyda ay nakakuha ng isang reputasyon para sa mga cool-climate variety, ang Aconcagua, na kilala sa mga pula, ay may isa sa pinakamainit na mga micro-climate sa Chile. Ang dahilan - isang pasilyo ng mga bundok na nagpoprotekta sa Aconcagua mula sa mga impluwensyang pang-karagatan. Sa ngayon, ang pinakamalaking namumuhunan sa lambak ay ang Errazuriz, kapwa para sa sarili nitong mga tatak at para kay Seña, ang pakikipagsapalaran sa kooperatiba sa Mondavi.
reyna ng timog episode 2
Ang 260ha Seña na ubasan ng Aconcagua (kung saan 16ha lamang ang kasalukuyang nasa ilalim ng puno ng ubas) ay nakatanim pangunahin kasama sina Cabernet Sauvignon at Merlot. Ang Merlot ay nakatanim kung saan ang siksik ng lupa, na may pinakamaliit na bato. Ang mga lugar na mabato ay nakalaan para sa Cabernet, kung saan ang kahirapan ng lupa ay nagtataguyod ng matinding kumpetisyon ng ugat sa pagitan ng mga halaman.
Ang isa pang pangunahing impluwensya sa lugar ay ang dramatikong pag-indayog ng temperatura sa pagitan ng araw at gabi, na may malaking epekto sa pagbuo ng mga kulay na kulay.
Basablanca & Leyda Valley
Ang mga tao ay may posibilidad na gawing pangkalahatan ang tungkol sa Casablanca, na kinikilala bilang isang cool-klima na lugar. Ngunit ang dulo ng lambak na matatagpuan sa pinakamalapit sa Santiago ay hindi gaanong naiimpluwensyahan ng simoy ng baybayin.
Ang mga ubasan ng Veramonte ay namamalagi sa maligamgam na lugar ng libis ng libis at malimang nakatanim ng mga pulang barayti pati na rin ang puti. Ang pag-juggling ng micro-climatic at geological na pagsasaalang-alang ay susi. 'Ang lupa ay isang timpla ng mga granitiko at mabuhanging lupa, at nagtatrabaho kami sa isang hanay ng mga roottock,' sabi ni Felipe Alducky Valdes, ang pangkalahatang tagapamahala ng Veramonte. 'Ang Merlot ay pinakamahusay na gumagawa kung saan may buhangin, luad at dayap, habang kasama ang Cabernet naghahanap kami ng mas matarik na mga dalisdis na may mas mahusay na kanal. Ang mas mababang mga lugar ng ubasan ay mas cool, kaya nakalaan ito para sa Pinot Noir at Sauvignon Blanc. '
Ang Veramonte ay nasiyahan sa malaking tagumpay na lumalagong mga pulang ubas sa rehiyon, ngunit ang Casablanca ay pinakamahusay na kilala sa mga puti nito. 'Ang Casablanca ay maaaring nahahati sa iba't ibang mga lugar,' paliwanag ni Maria del Pilar Gonzalez, head winemaker sa Viña Carmen. 'Nakakakuha ka ng mga tropical note na pinakamalapit sa Maipo, mga tala ng mineral sa gitna at sitrus patungo sa baybayin.'
Marahil ang pinakamalaking buzz sa Chile sa ngayon ay tungkol sa Leyda Valley, kamakailang iginawad sa katayuan ng apela. 'Ang Leyda ay nagpapakita ng malaking potensyal para sa mga puti at para sa Pinot Noir,' nakasaad sa Aurelio Montes ni Viña Montes. 'Si Cabernet Sauvignon at Carmenère ay hindi talaga gumagana. At nakalaan ang paghuhusga kung angkop ito para sa Syrah. '
'Nagtatanim kami ng Merlot,' sabi ni Gustavo Llona Tagle, namamahala sa direktor ng Viña Leyda, ang pinakamalaking alak sa lugar. 'Sa palagay namin ang isang cool na bersyon ng klima ay gagana nang maayos dito. Sa pangkalahatan, ito ay isang napakalamig na lugar, na may isang sobrang haba ng lumalagong panahon, na nagbibigay-daan sa mga lasa na buuin nang buo. Ang mga pinot at puting barayti ay may posibilidad na maging napaka-elegante, na may mahusay na kaasiman.
Colchagua Valley
Ang potensyal ng Colchagua ay ngayon lamang napagtanto. Sa partikular, sina Lolol at Marchigue, ay dalawang sub-rehiyon na nakatuon lamang, habang si Apalta ay umikot sa gilid ng stardom.
'Ang Apalta ay mahusay para sa mga ubas ng Bordeaux dahil mayroon itong tuyong klima na may malaking pagbabago sa temperatura,' sabi ni Michel Friou, winemaker ng Casa Lapostolle. 'Ang mga cool na klima na rehiyon sa baybayin at sa mga paanan ng bundok ay hindi pa napagsasaliksik nang maayos, ngunit sa palagay ko makakabuti sila para sa mga puti.'
'Ang Syrah sa Chile ay may maraming potensyal,' napasigla ni Misiones 'Ruiz Flaño,' lalo na ang Syrah na nagmula sa gitna ng Colchagua Valley. Kailangan nito ng mahaba, maiinit na araw at malamig na gabi upang mahinog nang maayos - eksaktong mga kondisyong makikita mo doon. '
Si Viña Montes ay nagtatanim ng mga ubas para sa mga premium na pula sa rehiyon ng Apalta. 'Ang Carmenère na lumaki sa lambak na ito ay may magandang kinabukasan,' sabi ni Montes. 'Sa mga mayabong na lupa ay hindi ito tumitigil sa paglaki at gumagawa ng luntian na lasa ng paminta. Ang Carmenère na nakatanim sa burol ay ripens na mahusay, nagiging malambot at may laman. Ang mabatong mga luad na lupa ay may isang mahinang kapasidad na may hawak ng tubig, na makakatulong makontrol ang lakas ng mga ubas.
'Iba ang Marchigue,' dagdag niya. 'Sa mga luad nitong lupa at katulad na klima, ito ang Chilean Pomerol. Itinanim namin ito sa Merlot. 'Ang 400ha ng Canepa sa kanluran ng lugar ay kabilang sa mga hindi kapani-paniwalang mga ubasan na nakita ko: isang makapal na batayan ng bulkanic pumice na sakop ng isang layer ng hindi kapani-paniwalang pinong, kumapit sa puting alikabok sa lalim ng hanggang isang metro. Kung hindi dahil sa malawak na cacti na bantas ito, ang ubasan ay magmumukhang lumalaki sa ibabaw ng buwan.
Ang mga ubas ay umuunlad sa kakaibang lupa na ito. 'Nakatanim kami ng 17 na mga pagkakaiba-iba dito mula pa noong 1997,' sabi ni Jose Canepa ng Viña Canepa. 'Lahat sila ay tila naabot ang mahusay na mga antas ng kalidad, ngunit ang Carmenère, Merlot at Malbec ay kapansin-pansin, habang ang mga puting bituin ay sina Viognier at Chardonnay.'
Tungkol kay Lolol, sinabi ni Ruiz Flaño na kung makapagtanim siya ng anumang pagkakaiba-iba sa Chile, itatanim niya ang Carmenère sa Lolol. 'May potensyal ito upang maging pinakamahusay na ubas sa Chile,' sabi niya, 'ngunit napakahirap lumago nang maayos, kaya't kailangan mong pumili ng tamang lugar. Ang lugar na iyon ay maaaring Lolol: malapit ito sa karagatan, na may isang malakas na impluwensya sa lokal na klima, at ang lupa ay napakahirap. Ang pagkakaiba-iba ay dapat na mahinog nang maayos doon. '
Maipo Valley
Napapaligiran ng Maipo Valley ang Santiago, at gumagawa ng halos lahat ng mga premium, Cabernet na pula na nakabase. Marami sa mga ito ay nakatuon sa isang maliit na lugar sa timog lamang ng kabisera, Puente Alto.
Ang mga ubasan para sa Concha y Toro's Almaviva at Don Melchor ay nasa loob ng pagdura ng bawat isa. Ang tagumpay ng mga Cabernet na lumaki dito ay maaaring bahagyang maiugnay sa hindi kapani-paniwala na pagkabato ng lupa - higit sa lahat ang mga bato na pinagsama kasama ang isang marupok na alikabok ng lupa. Ang klima, mayroon ding bahagi na dapat gampanan, na may malaking pagbabago ng temperatura sa pagitan ng gabi at araw na nag-aambag sa phenolic ripeness.
araw ng ating buhay shawn and belle
Ngunit ang Maipo ay hindi lamang tungkol sa premium Cabernet. Sinabi ni Del Pilar Gonzalez sa Viña Carmen na marami pa ang matututunan tungkol sa terroir ng rehiyon: 'Marami pa ring talakayan tungkol sa kung aling mga lugar ang pinakamahusay,' sabi niya. 'Ang ilan sa mga sub-rehiyon sa loob ng lambak ay ginalugad pa rin. Halimbawa, pareho ang Syrah at Petite Sirah na partikular na mahusay ang paggawa sa Alhue, malapit sa southern border ng Maipo kasama ang Rapel. '
Cachapoal Valley Ang Rapel Valley ay nahahati sa dalawang bahagi, ang Cachapoal at Colchagua. Dahil nasa Chile kami, hindi nakakagulat na malaman na ang mga ito ay maaari ding higit na mabahagi.
Maluwag na nagsasalita, ang Rancagua at Rengo ay kilala sa kanilang mga pula, habang ang Requinoa ay isang puting alak na lugar. Si Javier Paredes Legrand, pangkalahatang tagapamahala ng Torréon de Paredes, ay masigasig sa kanyang maliit na sulok ng Rengo. 'Ang lambak ay protektado ng mga bundok mula sa pinakamasamang panahon,' sabi niya. 'Ang mga temperatura sa tag-init ay maaaring umabot sa 35ºC pagkatapos ay bumaba sa 12ºC sa gabi. Kung maaari akong magtanim saanman sa Chile, manatili ako sa Cachapoal at pumunta sa Andes upang makahanap ng isang mas malamig na klima upang magtanim ng ilang Pinot Noir. '
Si Stephane Geneste, tagagawa ng alak sa Chateau Los Boldos, ang malapit na kapitbahay ni Torreon, ay masigasig din sa potensyal ng mga ubas na lumaki sa taas: 'Maraming mga lugar na hindi pa ganap na pinagsamantalahan sa Chile, partikular na sa taas.'
Pati na rin ang pagtatanim ng maraming Cabernet sa kanyang turf sa bahay, si Geneste ay nagsisiyasat din ng iba pang mga pagkakaiba-iba. 'Ang Syrah ay naging matagumpay dito,' sabi niya. 'Ang aming mabatong lupa ay kumokontrol sa kanyang kalakasan. Sa tingin ko rin ang panahon ay mainam para sa lumalagong Grenache at Mourvèdre, at ang Viognier, Marsanne at Roussanne ay maaari ding maging kawili-wili. 'Sa buong bansa, ang mga winemaker ng Chile ay tumataas sa hamon ng pag-alam nang higit pa tungkol sa mga rehiyon na kanilang itinanim at pangangaso iyong mga hindi pa natuklasang mga niche ng kahusayan. Tulad ng inilagay ni Ed Flaherty, winemaker ni Errazuriz, 'Ang makikita mo higit pa at higit pa sa Chile ay ang mga maliit na patch ng terroir na gumagawa ng mga kagiliw-giliw na alak. Nagsimula pa lang kaming maglaro sa mga maliliit na proyekto. Ang paghahanap ng tamang pagkakaiba-iba para sa bawat lugar ang hamon na kinakaharap natin. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
