Gours St Marcel, Ardeche, kung saan ang ilang mga winemaker ngayon ay tumatanda na ng kanilang alak. Kredito: Andrew Jefford
Si Andrew Jefford ay naglalakbay sa Ardeche sa Rhône, upang tuklasin kung paano ang mga maalamat na kuweba nito ay ginawang mga cellar at nakakahanap ng ilang mahusay na mga alak na nasa ilalim ng radar.
Narinig mo na ba ang tungkol sa 'spéléoenologie'? Ni nagkaroon ako hanggang sa isang kamakailang paglalakbay upang galugarin ang mga alak ng Ardeche sa Rhône.
Isipin ang pagtikim ng alak sa kabuuang kadiliman at katahimikan, sa isang halos ganap na walang amoy na kapaligiran, hindi lamang malalim sa ilalim ng mga lupa kung saan lumaki ang mga puno ng ubas, ngunit nakatago pa sa loob ng bato kung saan nagmula ang mga lupa, at sinamahan lamang ng paggulo at tumutulo ng tubig sa ilalim ng lupa.
Ang karanasan - kakaiba, natatangi, matindi at, pagkalipas ng ilang sandali, napakalamig at hindi komportable talaga - ay maaaring maging iyo sa pamamagitan ng pagtungo sa Grotte de St Marcel d'Ardèche.
Ang Pransya, bilang naaangkop sa isang malaking apog na lupa, ay pinalamanan ng malalim, dramatiko at madalas na maganda ang ilaw ng mga yungib.
Mayroong dose-dosenang upang bisitahin, lalo na sa mga malalim na incised gorges na tumutukoy sa upland ng southern France. Sa kabila ng kasaganaan na ito, tinatantiya ng mga geologist ng Pransya na mas mababa sa 10 porsyento ng pambansang kabuuan ang kilala at na-explore pa.
iskandalo panahon 2 episode 6
Ang ilan ay naglalaman ng mga magagandang kuwadro ng kuweba, kapansin-pansin ang bantog na Lascaux sa Dordogne at ang mas kamakailang natuklasan na Grotte du Pont d'Arc (o 'Grotte Chauvet'), din sa Ardèche. Ang huli ay inilipat ang artistikong orasan ng tao pabalik sa 36,000 taon na ang nakakaraan at ang site ng pagpaparami na binuksan mas maaga sa taong ito ay kamangha-mangha.
Ang orihinal na yungib ay masyadong marupok, masyadong hindi nagalaw at masyadong perpekto sa mga detalye nito upang bisitahin - littered pa rin ng mga bungo at buto ng mga patay na oso, halimbawa, salamat sa katunayan na ang pasukan nito ay gumuho 21,500 taon na ang nakakalipas. Pagkatapos ay ganap itong hindi binisita ng tao o hayop hanggang sa muling pagkakakita nito noong 2005.
Ang site ng St Marcel d'Ardèche ay may ilang mga guhit, na nagmula sa halos parehong sandali kung saan ang malapit na pasukan ng kuweba ng Pont d'Arc ay gumuho, ngunit mayroon din itong maraming puwang - ilang 57 km ng mga gallery lahat. Samakatuwid ang paniwala ng pagsasama sa mga lokal na growers ng alak para sa isang karanasan sa 'ilalim ng lupa terroir'.
Ang Ardèche ay isang nakakaintriga na departamento ng alak, dahil nakalagay ito sa cusp sa pagitan ng hilaga at timog: sina St Joseph at Cornas sa isang dulo, at pagkatapos (pagkatapos ng maraming mga kagubatan) ang ilan sa pinakasariwang ng timog na Côtes de Rhône at Côtes du Rhône -Villages sa iba pang, lumago pangunahin sa mga pinagsama-maliit na ubasan sa mga sinaunang terraces ng Rhône.
Dito mo matatagpuan ang Grotte de St Marcel d'Ardèche, at siyam na nangungunang mga lokal na growers kasama ang kooperatiba ng Vignerons Ardèchois ay tumatanda na ngayon ng alak sa mismong Grotte, pati na rin ang pag-iimbak ng de-boteng alak doon.
madam secretary chief of staff
Ang napakalaking kuweba ay may temperatura sa buong taon na 14˚C at pare-pareho ang kahalumigmigan na 86%. Sigurado ako na ito ay magiging perpekto para sa hindi naka-label, botelyang alak, kahit na nag-aalala ako na ang kahalumigmigan ay maaaring maging mas mahusay sa mga barrels.
Ang mga nagtatanim ay gaganapin isang kamakailang pagtikim doon - hindi masyadong spéléoenologie, dahil nakatikim kami sa naiilawan na pangunahing bulwagan ng yungib, sa bawat grower na ipinakita ang kanilang mga alak, at ang proseso ay tumagal ng oras o higit pa. Ako ay pinalamig, mamasa-masa at patay na sa daliri ng katapusan, naisin ang ilaw at init ng bilis ng ibabaw, sa palagay ko, ay magiging kakanyahan para sa matagumpay na mga sesyon ng spéléoenologie.
Gayunpaman, ang pagtikim ay nagpakita ng pagiging natatangi ng mga alak mula sa partikular na leeg ng Rhône, at iminungkahi din na ang 14˚C ay maraming inirekumenda ito bilang isang pangkalahatang paghahatid ng termperature para sa parehong mga pula at puti - ang mga puti ay mananatiling nagpapahiwatig sa na ang temperatura, habang ang mga pula ay mahigpit, natipon at mahalaga, ngunit umaalingaw pa rin, lalo na sa isang sandali o dalawa upang magpainit ng banayad sa bibig.
Ang mga nangungunang growers ay kasama si Frédéric Dorthe ng Domaine du Chapitre, na ang 2010 Le Cardinale (mula sa Grenache at Syrah) ay dapat na isa sa mga pinaka-ambisyosong pula ng rehiyon hanggang ngayon: ito ay isang maliit na matamis sa ilong, ngunit ang panlasa ay nakakagulat na makapal, naghahanap, malubha at buhol-buhol, na may isang malinaw na kung saan minsan eludes pinagsama-maliliit na ubasan ubod sa timog. Kasama rin sa hanay na klaseng may label na Dorthe ang mas magaan at mas floral na 2014 Mon Bon Plaisir, na nagdaragdag ng isang maliit na Cin assault sa halo.
Ang isa pang natitirang domain ng southern Ardèche ay ang biodynamic na Mas de Libian. Ang 2014 batang-puno ng ubas na Vin de Pétanque ay ang pinaka masigla na prutas at hindi mapaglabanan na pula na sinubukan ko ngayong taon, ngunit may mga mas seryosong alak din: ang 2013 at 2014 Bout d'Zan (Grenache at Syrah) ay nagpapakita ng lugar bokasyon para sa kagaanan, kagandahan at kadalisayan sa pangunahing uri ng epekto, habang ang 2013 Khayyâm ay puro, puro at utos (karamihan sa Grenache kasama ang ilang Syrah at Mourvèdre, ang huling pagkakaiba-iba na namamalagi sa hilagang hangganan nito).
Ang iba pang magagaling na alak ay nagmula sa Domaine du Couron (ang 2012 Côtes du Rhône-Villages ay kumplikado at mabato) at Domaine Coulange (buhay na buhay, sariwang puting alak pati na rin ang malinaw na prutas na 2013 Cuvée Mistral at ang chewier, stonier, mas herbal 2013 Cuvée Rochelette ). Ang saklaw ng Domaine Saladin ay matikas at mahangin Château de Rochecolombe ay may isang 2013 Côtes du Rhône-Villages na ang mga prutas na na-infuse ng halaman at isang kumplikadong, pangalawang tapusin na gusto ko.
Habang nasa lugar, sinubukan ko rin ang mga alak ng Côtes du Vivarais, na lumago pa mula sa Rhône, at sa kabundukan at gorgelands ng Timog Ardèche: mga mataas na bansa na pula at puti na nagpupumilit na kilalanin ang kanilang pagkakakilanlan sa mga ngipin ng malakas Kumpetisyon ng IGP.
Gayunpaman, mayroon ding ilang mga kahanga-hangang domain: maghanap ng malaking halaga mula kina Domaine de Vigier at Domaine Vigne.
