- Dessert
- Mga resipe
Ito ay sa pamamagitan ng malayo isa sa aking mga paboritong tsokolate na panghimagas. Ang simpleng pagbanggit lamang ng matinding madilim na tsokolate ganache na sinamahan ng malambot na sentro ng karamelo, na isinasak sa isang malaslas na sable na tinabunan ng malutong na asukal na mga pecan ay nagpapalaway sa akin.
Chocolate at inasnan caramel tart na may mga pecan na may alak - resipe ni Michel Roux Jr.
Mga sangkap:
Upang ihanda ang pastry:
- 170g payak na harina
- 15g kakaw ng pulbos
- 25g caster sugar
- 100g cubed butter
- 2 egg yolks
Upang maihanda ang pagpuno ng caramel:
puting kwelyo season 6 finale
- 150ml dobleng cream
- 40g unsalted butter
- 160g puting asukal
- 90ml na tubig
- ½ kutsarita ng asin sa dagat
Upang ihanda ang Chocolate Ganache:
- 160ml dobleng cream
- 140g halos tinadtad na maitim na tsokolate
Upang ihanda ang pag-topping (opsyonal):
- 150g pecan nuts halves
- 3 tbsps puting asukal
Paraan:
Painitin ang oven sa 180 ° C
- Upang ihanda ang pastry: Ibuhos ang harina at pulbos ng kakaw sa isang malaking mangkok ng paghahalo, idagdag ang asukal at mantikilya at kuskusin ang lahat kasama ng iyong mga kamay (o pulso na may isang de-koryenteng panghalo) hanggang sa mahawig ito ng mga pinong mumo. Paghaluin ang mga itlog ng itlog upang unti-unting lumikha ng bola na magdagdag ng kaunting malamig na tubig kung kinakailangan.
- Banayad na masahin ang pastry at igulong sa isang gaanong pinabong na ibabaw. Ang pastry na ito ay maselan at may posibilidad na gumuho kaya maingat na iangat ang pastry sa isang rolling pin at itakip sa isang 24cm na bilog na lata at 2.5cm na malalim na pagpindot sa mga sulok. Putulin ang labis na pastry gamit ang isang kutsilyo bago bulag na pagluluto sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos alisin ang mga baking beans at lutuin ng karagdagang 8 minuto hanggang sa malutong. Magtabi upang magpalamig.
- Upang maihanda ang inasnan na caramel: Sa isang daluyan ng kasirola dalhin ang asukal at tubig sa pigsa. Pagkatapos ng 5 minuto dapat kang makakuha ng isang madilim at ginintuang syrup (ang halo ay dapat umabot sa 170 ° C). Pagkatapos alisin ang kasirola mula sa apoy at dahan-dahang ihagis ang cream at mantikilya (maingat, bubulok ito). Ibalik ang kasirola sa mababang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa isang karagdagang 5 minuto o hanggang sa makapal. Panghuli ihalo sa asin at ibuhos sa shell ng pastry. Palamigin hanggang sa itakda, hindi bababa sa 30 minuto.
- Upang ihanda ang pecan topping: Sa isang maliit na kawali, i-toast ang mga pecan sa loob ng 2-3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Pagkatapos ay mabilis na ikalat ang asukal sa kawali, pukawin ang mga mani habang ikaw ay ambon. Patuloy na ihalo hanggang ang mga pecan ay lubusang pinahiran sa caramel. Agad na alisin mula sa init upang hindi sila masunog. Kapag cool na handa ka nang magdekorasyon.
- Upang ihanda ang ganache : Init ang cream sa isang maliit na kasirola at dahan-dahang pakuluan. Mabilis na ibuhos ang likido sa tuktok ng tinadtad na tsokolate at paluin nang tuloy-tuloy hanggang sa natunaw ang lahat ng tsokolate. Pagkatapos ibuhos nang pantay ang tsokolate ganache sa tuktok ng itinakdang karamelo (gumamit ng isang maliit na spatula kung kinakailangan). Itakda muli sa palamigan ng 20 minuto bago palamutihan ng may asukal na mga pecan nut.
-
Tingnan ang higit pang mga recipe ng Michel Roux Jr, lahat ay may alak upang tumugma
Tungkol sa resipe na ito
Ito ay sa pamamagitan ng malayo isa sa aking mga paboritong tsokolate na panghimagas. Madaling makakamit sa bahay at lubusang pinahahalagahan ng lahat ng mga tagahanga ng tsokolate sa pamilya. Ang simpleng pagbanggit lamang ng matinding madilim na tsokolate ganache na sinamahan ng malambot na sentro ng karamelo, na isinasak sa isang malaslas na sable na tinabunan ng malutong na asukal na mga pecan ay nagpapalaway sa akin.
panoorin ang royals season 3 episode 4
Mga alak upang tumugma sa tsokolate at inasnan na caramel tart na may mga pecan
Para sa isang nakakapresko at magaan na katawan na matamis na alak iminumungkahi ko ang isang Moscato d'Asti, Canelli, Cerutti 2014 mula sa rehiyon ng Piedmont. Isang matikas at madaling mapuputing puting alak na nakakumpleto sa masarap na caramel tart na ito.
Si Madeira ay madalas na ipinapares sa maitim na tsokolate. Partikular na nasisiyahan ako sa Blandy's Sercial 10-Year-Old Madeira mula sa Portugal. Ang katamtamang matamis na alak ay ang perpektong tugma para sa bahagyang inasnan na chocolate tart.
Para sa isang espesyal na okasyon bakit hindi samahan ang masugid na panghimagas na ito sa isang 12 taong gulang na Balvenie DoubleWood Whiskey. Ang partikular na wiski na ito ay nasa edad na ng kahoy ng oak at sherry, na nagpapahiwatig ng mga tala ng pulot at banilya ng espesyal na solong malt na ito.
Ang mga alak
Moscato d'Asti, Canelli, Cerutti, Piedmont, Italya 2014
Isang hindi kapani-paniwalang maselan na alak na dessert, halos tulad ng pag-inom ng sorbet sa isang baso. Ito ay isa sa mga alak na hindi mo lamang mapipigilan ang pag-sniff, kasama ang pinakamagagandang mga tala ng matamis, citrusy at prutas. RRP: £ 12.95 mula kay Berry Bros & Rudd
ang huling barko season 2 episode 11
Blandy's Sercial 10-taong-gulang na Madeira mula sa Portugal
Ang Sercial na ito ay may isang tunay na pagiging sopistikado dito kung saan talagang pinahuhusay ang mapagpasawa, tsokolate na panghimagas na ito. Nakatanda sa loob ng 10 taon sa isang American Oak bariles, ang kahanga-hangang, dry Woody note ay gumagana nang napakaganda sa panlasa na may matamis na caramel ng tart. RRP: £ 19.49 mula sa Waitrose
12 taong gulang na Balvenie DoubleWood Whiskey
Ang dessert na ito ay tunay na isang ganap na paggamot at kasiyahan, at isinama sa maanghang, matamis at masarap na lasa ng 12 taong gulang na Balvenie na ginagawa nito para sa pinaka perpektong pagpapares. RRP: £ 35.00 ng Sainsbury
ncis season 3 episode 22
