southern-rhone
- Nangungunang mga patutunguhan sa holiday sa alak sa Pransya
Nagkaroon ba ng sapat na taglamig ng UK? Nagmumungkahi si Mary Dowey ng pagbisita sa mga dramatikong masungit na landscapes ng southern Rhône, maganda sa anumang oras ng taon
Ang Spring ay masasabing pinakamamahal na oras ng taon upang galugarin ang Timog Rhône. Nakakatawa itong dumating nang maaga, tinatabunan ng almond ang mga puno ng pili na may maselan na puting pamumulaklak na nakatayo laban sa mga kulay-pilak na dahon ng mga olibo at madilim, hubad na mga tuod ng mga ubas. Ang isang nakaka-akit na pag-aaral sa itim-at-puti - maliban sa kalangitan, sinisiyasat ng mga ulap, ay isang mas malinaw na asul kaysa sa Hulyo.
- Magbasa nang higit pa Mga gabay sa paglalakbay ng Decanter sa France
Ang tag-init ay pantay na maluwalhati, bagaman - pagkatapos ng lahat, ang malawak na rehiyon ng alak ay nakasalalay sa loob ng Provence - isang lugar na ang tunay na pagkakakilanlan ay lumalahad sa init ng araw. Mga sunflower, lavender, screeching cicadas, isang baso ng rosé sa isang shade na may tanawin ng mga ubasan patungo sa dumadaloy na masa ng Mont Ventoux o ang mga nag-jagged na taluktok ng Dentelles de Montmirail… Parehong magagandang lugar upang makatakas sa init - tulad ng isinasaad ng bagay, ay mga bodega ng alak.
nanalo sa kusina ng season 15
Taglagas? Ang mga nayon ng alak tulad ng Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret at Sablet ay tumingin sa kanilang pinakamagaling, ang kanilang mga malambot na bahay na bato ay itinapon sa isang ginintuang ilaw ang kanilang mga ubasan ng isang pag-aalab ng mga kulay ng bonfire. Ngunit ang ani, pagpunta sa buong pagsabog hanggang Setyembre hanggang Oktubre, ay pinapagdasal ng mga naubos na mga tagagawa na layuan ng mga bisita. Mas mahusay na maghintay ng isang buwan o dalawa. Kahit na sa taglamig, kapag naaamoy ng kahoy ang malutong na hangin, ang tanawin ay nakakainit pa rin at ang araw ay sumisikat pa rin.
Kasama ang Châteauneuf-du-Pape, ang mga kilalang nayon tulad ng nabanggit lamang ay nasa gitna ng Côtes du Rhône sa isang hugis na rhombus na lugar na nakaunat patungo sa Orange, Avignon, Carpentras at Vaison-la-Romaine sa mga sulok. Nangangahulugan ito na kahit na sa loob ng ilang araw madali itong mapahawak sa mga mahahalaga, bisitahin ang iba't ibang mga pangunahing pamayanan at ibabad ang kaluluwa ng Romanong rehiyon na ito.
Trademark terroir
Ngunit kung pinapayagan ang oras, pakikipagsapalaran pa - ang ilan sa mga pinaka-gantimpala (at makatuwirang presyo) na mga alak ngayon ay nagmula sa panlabas na palawit. Kung naglalakbay ka man sa silangan sa Ventoux, timog-silangan sa Luberon, kanluran sa Gard, hilaga-kanluran sa Ardèche o diretso sa hilaga sa paligid ng Vinsobres, ang mga unang tagagawa ng rate ang magsisiyasat sa ruta.
Ang mga istilo ng alak ay nag-iiba ayon sa heograpiya, natural. Ngunit 300 araw ng sikat ng araw sa isang taon gawin itong pangunahin sa pulang bansa ng alak, na may pinakamamahal na init na Grenachethe na pinakamahalagang ubas sa ngayon. Napakalaki, napakagandang kalikasan nito - madalas na gumugulong sa jamminess at mataas na alkohol - ay nangangailangan ng tempering effects ng Syrah at Mourvèdre (at kung minsan iba pang mga ubas sa menor de edad na papel) para sa kulay, katawan at pananatiling lakas.
Ang mga matandang puno ng ubas ng Grenache at Mourvèdre ay lubos na pinahahalagahan dito para sa mga puro lasa sa kanilang kalat-kalat na ubas. Nakita nating lahat ang mga larawan ng kanilang paglubog sa init na sumasalamin pabalik mula sa mga bato na kasinglaki ng higanteng inihurnong patatas sa mga ubasan ng Châtea malalakaf-du-Pape. Ngunit ang mga galet na ito ay nagkalat sa isang mas malawak na lugar kaysa sa nasakop ng premier na apela ng rehiyon. Ang mga ito ay ang trademark ng terroir ng southern Rhône, nakatatak sa mayaman, maanghang, umiinit na alak kahit na ang buhangin, luad at apog ay gumaganap din sa kanilang bahagi.
Hindi ito isang all-red story, bagaman. Kung limitado sa bilang, ang mga puti ay mas kahanga-hanga kaysa sa dati - ang ilan ay ginawa mula sa isang host ng mga ubas na ang ilan ay nakatuon sa isang solong pagkakaiba-iba (lalo na si Roussanne) na ang lahat ay minarkahan ng nakakagulat na pagiging bago at mineral. Mayroong mas maraming magagaling na rosas kaysa sa madadaanan mo sa kalahati ng isang buhay na bakasyon - mula sa seryoso, sa halip ay matarik na presyo ng Tavel hanggang sa mga simpleng manloloko. Oh, at matamis na alak din - mga vou doux naturels tulad ng Muscat de Beaume de Venise (subukan ito ng asul na keso pati na rin ang panghimagas) at Rasteau (ang matamis na pulang bersyon ay langit na may maitim na tsokolate).
Sariwa at ligaw
Na nagdadala sa amin sa pagkain - marahil ang pinakamakapangyarihang pang-akit sa lahat. Kung ang anumang iba pang bahagi ng Pransya ay maaaring mag-alok ng isang mas malawak na hanay ng mga sariwang ani, nais kong marinig tungkol dito. Ang bawat kuwadra sa merkado ay nakasalansan ng mga strawberry, seresa, mga aprikot, milokoton, nektarine, melon, igos, almond at olibo, sumisigaw ng mensahe na ito ang prutas na mangkok ng Pransya - at ang rack ng gulay din, lumilipat mula sa asparagus sa tagsibol hanggang sa isang dosenang mga kabute sa taglagas, na may mga aubergine, peppers, rosas na bawang at mga lasa na puno ng lasa ng bawat kamukha, laki at kulay sa pagitan. (Hindi ito
pagmamalabis: ang isang taga-usbong ng Carpentras ay nagtatanim ng 50 pagkakaiba-iba ng prutas.)
Masarap na lutuing Mediteraneo, gamit ang napakahusay na langis ng oliba - iyon ang aasahan, na may mga gulay, isda, tupa at pato na mas kilalang tao kaysa sa baboy o baka. Kasama sa mga lokal na specialty ang hindi mabuting itim na tapenade ng oliba, ang malutong na malasang tinapay na kilala bilang fougasse, mga masasarap na keso ng kambing upang ibuhos ng lavender honey, almond-rich nougat at - ritziest sa lahat - mga black truffle ng taglamig.
Ang pag-cotton sa katotohanan na ang kagutuman ay maaaring hampasin ang mga bisita sa anumang oras, ang ilang mga impormal na restawran ay bukas na buong araw - bahagi ng mabagal na yakap ng turismo ng alak na nakikita ang mas maraming mga tagagawa na nagbubukas ng kanilang mga pintuan at nag-aalok ng mga aktibidad tulad ng pagsakay sa cycle ng ubasan, paglalakad at mga piknik. Kung ang lahat ng mga tanggapan ng turista ay mananatiling bukas pa rin ... lalo na ngayong naka-pack na sila ng kapaki-pakinabang na impormasyon, kabilang ang mga detalye ng 12 mga iminungkahing ruta sa alak. Ngunit pagkatapos ay walang perpekto. Kahit na ang timog ng Rhône ay tiyak na malapit ...
Isinulat ni Mary Dowey
patay na ba si adam sa y & r
