- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Tastings Home
Si Evelyne de Pontbriand ay isang pabago-bago, nakakaengganyong tagagawa ng alak na may pagkahilig sa kasaysayan at panitikan. Ginawang personalidad niya ang espiritu ng pakikipaglaban ng isang pamilyang Pranses na may aristokratikong pinagmulan na naghahangad na mapanatili ang pinag-iingat na mga tradisyon ng kanyang estate - sa kasong ito na matatagpuan sa apela ng Savennières sa Loire Valley - habang dinadagdag ang mga benepisyo ng mga napapanahong pagbabago.
Isang maikling kasaysayan
Domaine du Closel - Ang Château des Vaults ay may mga pinagmulan nito noong ika-15 siglo. Ang mga archive ng pamilya ay nagpapatunay sa pagkakaroon ng isang ubasan, isang halamanan at isang hardin sa lugar hanggang noong 1495. Nang maglaon, noong ika-19 na siglo, ipinasa ng ari-arian ang pamilya ni Emmanuel de Las Cases (1776-1842) opisyal ng hukbong-dagat, tagagawa ng atlas, ngunit kilala bilang biographer ng Napoleon na kasama niya ang ginugol ng panahon sa pagkatapon ng emperador sa isla ng St-Helena.
Mula noon, ang estate ay pinamamahalaan ng mga inapo ng pamilya Las Cases, at lalo na, ng isang serye ng mga kababaihan, na nagsisimula kay Marque de Las Cases, asawa ni Bernard Barbat du Closel, na matagal nang alkalde ng Savennières .
naka-bold at magagandang mga spoiler ng pag-update
Biodynamic na diskarte
Si Evelyne de Pontbriand ang sumakop sa ari-arian noong 2001, na nagdadala ng bagong pag-upa ng buhay sa isang pag-aari na itinuturing na isa sa pinaka tradisyunal sa Savennières. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga terroir ng Savennières at makilala ang marami sa mga winegrower nito, siya ay naging isa sa mga dalubhasa, ngunit nalaman din niya ang halaga at mga pakinabang ng mabubuting kasanayan sa kapaligiran. Sinimulan niyang baguhin ang kanyang mga ubasan sa organikong pagsasaka noong 2006, at noong 2015 ay lumipat sa biodynamics.
'Ang pagiging mas malapit hangga't maaari sa mga ritmo na nakakaapekto sa parehong puno ng ubas at alak na ginawa mula rito, na tumutulong sa puno ng ubas na tulungan ang sarili, upang magamit ang mga bagay na nabubuhay upang mapanatili ang buhay, tila sa akin ang daan sa kahusayan,' paliwanag niya.
Ang uri ng vitikultur na ito ay labis na hinihingi at maselan na mailalarawan ito bilang mataas na pasyon . Nakatulong ito sa kanya upang higit na maunawaan ang hinog na yugto ng kanyang mga ubas: ayon sa kaugalian, ang mga ubas sa apela na ito ay pipiliin sa limitasyon kung kailan nagsisimula ang marangal na mabulok, at kahit na may ilang mga ubas na apektado nito, kahit na nakalaan para sa mga tuyong alak. Ngayon, pumili siya ng mas maaga kaysa dati upang maiwasan ang pagsisimula ng marangal na nabubulok nang sama-sama, na binabanggit na 'sinusubukan naming igalang ang terroir character na'.
Savennières
Ang tanging awtorisadong pagkakaiba-iba ng ubas sa apela ng Savennières ay si Chenin Blanc, na gumagawa ng parehong tuyo at matamis na alak. Ang kabuuang lugar sa ibabaw ay sumasakop sa halos 170 hectares, na pinagtatrabahuhan ng 34 mga winegrower at, tulad ng itinuro ni de Pontbriand, halos 80% ng lugar ang organikong nasasaka.
Tungkol naman kay Domaine du Closel mismo, nagmamay-ari ito ng halos 15 hectares na may kalamangan na binubuo ng tatlong klasikong uri ng terroir na matatagpuan sa apela: ang slatey schist-rich bukitides, ang schist at sandstone plateau, at ang mga bulsa ng baliwang bulkan ng bulkan, schist, Aeolian buhangin at latak na dumulas sa burol habang Panahon ng Quaternary.
Tatlong magkakaibang alak ang sumasalamin sa mga pagkakaiba-iba na ito: Ang La Jalousie ay nagmula sa tatlong mga parsela ng mga ubas sa slate ng domaine na talampas, habang ang Les Caillardières ay gawa sa mga ubas mula sa schist at sandstone plateau. Sa wakas, si Clos du Papillon, ang punong barko ng alak, ay mula sa sektor ng mga lupa na 'coulee'.
Si ciara ay babalik sa araw
Ang mga alak ng Domaine du Closel ay may klasikong pagiging simple ng Savennières. Mayroon silang mahusay na katawan at pagkakayari pati na rin ang karaniwang bracing acidity ng ubas ng Chenin (na nauugnay sa iba't ibang Savagnin ng Jura) salamat sa dalawang pass - o sumusubok - sa ubasan sa panahon ng pag-aani, tinitiyak ang mga ubas ay napili sa tamang oras para sa pinakamainam na pagkahinog. Hiwalay na tumatanda sa mga lees sa mga barel sa loob ng 11 hanggang 18 buwan, depende sa antigo, ang mga alak mula sa dalawang pass na ito ay pagkatapos ay pinaghalo sa mga vats bago ibote.
Ito ang Clos du Papillon na paksa ng pagtikim sa Loire Wine Fair noong Pebrero 2020, kung saan pinag-usapan ni Evelyne de Pontbriand ang tungkol sa kanyang pilosopiya na lumalagong alak, at kapansin-pansin, ang paglipat sa pagsasaka sa biodynamic.
Clos du Papillon
Ang Clos du Papillon ay isang 3ha plot, ngunit kalahati lamang ang kasalukuyang nasa produksyon. Matatagpuan ito sa isang maliit na lambak, na matatagpuan sa kalagitnaan ng slope, sa lupa na binubuo ng rhyolite, schist at quartz. Ang layer ng topsoil ay napakapayat, mga 60cm, na nagbibigay ng perpektong kanal.
Ang pagtikim ay nakabukas sa mata, dahil binigyang diin nito ang kamakailang gawaing isinagawa ni Evelyne de Pontbriand at ng kanyang koponan, lalo na mula nang ipakilala ang biodynamic pertanian. Mula sa 2015 vintage, ang mga alak ay naging mas sariwa, mas buhay at mas tumpak sa profile. Ang istraktura ay tulad pa rin ng kahanga-hanga tulad ng sa nakaraan, ngunit ang finer underlying acidity ay pinapayagan itong maisama sa perpektong balanse. (Ang matinding kondisyon ng panahon noong 2012 ay nangangahulugang walang Savennières na ginawa sa antigo na iyon, sa buong rehiyon.)
