- Promosyon
Parami nang parami ang mga varietal ng ubas na papasok sa limelight, na sumasalamin sa pagtaas ng pag-usisa ng mga umiinom - lalo na ang mga mas bata na mahilig sa alak sa paghahanap ng bago. Minsan ang mga varietal na ito ay bihira, mahirap makilala at, madalas, nakakagulat na mahirap bigkasin. Si Bobal, sa kabaligtaran, ay may isang ligtas na karapatan sa pagkapanganay, malawak na pagtatanim at, syempre, isang palakaibigang pangalan!
Ang pangalan (binibigkas na 'bow-bal') ay nagmula sa Latin, 'bovale' na nangangahulugang 'sa hugis ng ulo ng toro'. Sinasalamin nito ang katotohanang ang kumpol ng ubas ng Bobal ay mahigpit na naka-pack sa isang napaka-natatanging hugis, na masasabing magkatulad sa isang ulo ng bovine.
Si Bobal ay anak ng Levant, ang homestead nito sa kanlurang Mediterranean DOs ng Ribera del Jucar, Manchuela at, higit na makabuluhan, ang Utiel-Requena, kung saan ito ay umuusbong sa mga burol ng hanggang sa 900m, na matatagpuan 70km papasok sa dagat mula sa dagat. Ang kataas-taasang DO na ito ay ginagawang pinaka-cool sa mga rehiyon ng Levant at nagpapahiram ng isang istraktura sa mga alak nito, na angkop sa mundong global warming na ito.
Ang Monastrell at Garnacha ay nakatanim din sa bahaging ito ng Espanya, ngunit ang nauna ay maaaring maging mabangis na tannic at mapag-isipan, habang ang huli ay maaaring gumawa ng mga alak na mababa sa kaasiman at medyo mataas sa alkohol. Iniiwasan ni Bobal ang gayong mga peligro: ang kaasiman nito ay matatag at nakakapresko sa istraktura nito na malakas, siguradong hindi masyadong mabigat o masyadong makulit. Sa halip ang multa, malulutong acidity at medyo mababang pH ay makakatulong upang lumikha ng karapat-dapat sa edad, kumplikadong mga alak.
ncis new orleans season 2 episode 1
Sa Utiel-Requena Si Bobal ay may isang mahaba at kilalang kasaysayan ng amphorae at apog lagares mula pa noong ika-7 siglo BCE ay nagpatotoo sa mga pinagmulan nito. Sa pinakabagong kasaysayan, may kaugaliang mag-istilo ng matatag at hindi makilala na mga istilo ng 'doble pasta' ni Bobal. Literal na nangangahulugang 'double pulp', tumutukoy ito sa kasanayan sa pagdaragdag ng labis na mga balat ng ubas at sapal sa pagbuburo ng katas ng ubas. Ito ay pinalitan ng isang malakas na maramihan na merkado ng alak at kamakailan lamang, na ang isang tunay na pagkilala sa likas na halaga ng varietal at walang alinlangan na apela ay lumitaw.
Sa Utiel-Requena Si Bobal ay bumubuo ng higit sa 70% ng mga taniman na kahanga-hanga 55% ng mga puno ng ubas na higit sa 40 taong gulang. Sina Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon at Garnacha ay naroroon din, ngunit pinatugtog nila ang pangalawang biyolin kay Bobal, na, sa ilang distansya, ang hari dito.
Ang pagtuklas sa kanilang sarili ng mga alak ay ginagawang madali upang maunawaan kung bakit ito ang kaso. Ang ubas ay lumalaban sa pagkauhaw at amag (oidium at mildium sa rehiyon na ito) at ang makapal na balat at malalim na kulay nito ay tinitiyak ang kapansin-pansin na antas ng mga anthocyanin at mga tannin.
Ang nagresultang alak ay mataas sa resveratrol, isang natural na antioxidant, at, pantay na mahalaga, ay may isang tunay na kaakit-akit na prutas na prambuwesas, itim na seresa at blueberry sa unahan, na may isang marangyang silky na bibig at may kagalang-ganyak na mapanghimok ngunit perpektong hinog na mga tannin. Malinaw na Iberian, sigurado, ngunit may isang pag-ikot ng kaasiman upang i-refresh at matiyak ang isang potensyal na sa edad.
Ang pangalawang pinaka-nakatanim na pulang varietal ng Espanya ay isang hiyas at nararapat na higit na kilalanin sa pang-internasyonal na yugto.
