Tag-araw sa Empordà. Kredito: La Vinyeta
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Nararamdaman ni Andrew Jefford ang pagsabog sa Empordà ng Catalonia.
Sa pamamagitan ng paglalakbay dumarating ang pag-unawa. Ang isang bukas na isip, syempre, ay mahalaga, tulad ng kahandaan na puksain ang mga preconceptions. Nagkaroon ako ng kaunting pansiwang gagawin kamakailan.
Ito ay isa sa mga pagbisita na kung saan (tulad ng paglalakbay mula sa Collio ng Italya patungong Brda ng Slovenia) ay napagtanto mo kung gaano kabuluhan ang mga pambansang hangganan. Ang pinag-uusapan na rehiyon ng alak ay ang Empordà. Noon ko palaging naisip ito bilang isang klasikong bansa ng burol ng Catalan na may natatanging kagandahan at pagkakakilanlan sa Mediteraneo, tulad ni Alella o Penedès.
ncis season 6 ep 1
Hindi yan tama. Ito ay, marahil, pinakamahusay na nakikita bilang isang bahagi ng Greater Roussillon: isang kapatid na ubasan sa Maury at Agly Valley, kay Collioure at Banyuls. Ang mga French appellation na ito ay 20 minutong biyahe lamang ang layo mula sa pinakalayong mga ubasan ng Empordà. Sa mga term na terroir, ang hangganan ng Pransya-Espanya dito ay isang hindi nauugnay: ang lima ay nabibilang na magkakasama.
Tikman ang pinakamahusay na mga alak ng Empordà, at makakakita ka ng isang drama, isang kabatoan at isang masikip, halos masakit na kagandahang kagandahang-loob na karaniwan sa hilagang Catalonian na kumpol ng mga zona ng ubasan.
Ang silangang Pyrenees ay dumarating sa Mediteranyo sa puntong ito sa pamamagitan ng isang kamao ng mga saklaw at lambak. Ang naghihiwalay sa kapatagan ng Empordà mula sa Perpignan kapat ay ang kadena ng Albères (Serra de l'Albera), na tinahi ang Collioure at Banyuls sa isang gilid nito at ang mga ubasan ng Hilagang Empordà na naisa sa isa pa, na binabahagi ang parehong acidic brown schist mga lupa (may mga granite na papasok pa sa lupain). Ang Albères ay nagtutulak sa dagat sa pamamagitan ng nakalantad na Cap de Creus at sarili nitong kadena ng burol, ang Serra de Rodes. Ang 2,784m-ruktok ng Canigou ng Roussillon ay makikita sa buong lugar, pinapayagan ang mga ulap.
Ito ay matigas na bansa, hindi bababa sa dahil sa flagellation ng Tramontane, ang hilagang-kanlurang hangin na sumabog sa timog dito na may walang pigil na puwersa. Ang natuklasan ko tungkol sa ang Mistral sa Châtea malalakaf ay kasing totoo para sa Tramontane sa Empordà: mahirap sa mga tao, ngunit ang lahat ng mga palatandaan ay ang mga puno ng ubas ay umunlad dito.
Ang organikong at biodynamic na pagbubungkal ay medyo madali dito, at ang mga lumang ubas na karaniwang (ang karamihan sa mga ubasan ng Empordà ay mas matanda kaysa sa 30 taon) pinapagaan nito ang mabangis na init ng tag-init at nakakatulong itong dalhin ang drama at konsentrasyon na isang tampok ng mga alak (pati na rin ang asin character sa nakalantad na Cap de Creus). Sinasabing responsable din ito sa malikhaing kabaliwan ni Salvador Dalí, na ipinanganak, ay nanirahan at namatay sa Empordà.
walang kahihiyan season 10 episode 4
Ang Tramontane ay malakas na pamumulaklak sa aking pagbisita noong unang bahagi ng Pebrero - kahit na sa paanuman ang mga almond ay namumulaklak sa mga ngipin nito, naiwan ang mga rosas na smudge sa malawak na pananaw at ang kristal na hangin.
Ang mga ubasan ngayon sa Empordà ay sumasakop sa halos 2,000 ha. Tulad ng sa Priorat na higit pa sa timog, bahagi lamang iyon ng kabuuang pre-phylloxera, na naisip na lumampas sa 25,000 ha dito: ang mga inabandunang terraces ay makikita kahit saan. Mayroong dalawang mga zona ng ubasan: isang napaka-mahangin sa hilagang bahagi (Alt Empordà) na malapit sa Figueres at Albères, at isang malayong southern zone (Baix Empordà) ng mas maraming mga ubasan na mayaman sa luwad na maluwag na naipong sa paligid ng Palafrugell, kung saan ang mga kondisyon ay hindi gaanong mahangin. Ang ilang 90 porsyento ng produksyon ay mula sa Alt Empordà.
Pagkatapos ng phylloxera, sa pamamagitan ng paraan, marami sa mga magsasaka sa burol ang nagtatanim muli ng kanilang mga lumang ubasan ng mga cork oak, at ilang 15 porsyento ng pandaigdigang produksyon ng cork ay nagmula ngayon sa Costa Brava, na may isang partikular na diin sa mga sparkling na alak at mga Champagne corks. Ang Empordà cork ay sinasabing mataas sa kalidad salamat sa mabagal na lumalagong mga kondisyon dito.
Tulad ng sa ibang lugar sa Catalonia, kagaya ng mga French variety Cabernet , Merlot at Syrah ay nakatanim sa Empordà sa huling mga dekada ng ikadalawampu siglo, ngunit hindi palaging isang magandang ideya. 'Mayroon kaming ilang mga puno ng Cabernet,' sabi ni Oriel Guevara mula sa matarik, nakalantad na mga ubasan ng Hugas de Batlle, 'na hindi pa nakagawa ng isang berry sa labinlimang taon. Masyadong matigas ito. Hangin, bato… ’nagkibit balikat siya, at ngumiti.
Ang magagaling na pagkakaiba-iba para sa mga pulang alak dito (at ang mga pulang alak ay sumasakop sa 60% ng mga pagtatanim) ay sina Carignan at Grenache ang pinakamasasarap na Empordà Carignan na sinaktan ako bilang ilan sa mga pinakadakilang natikman ko. Ang mga puti (batay sa Grenache Blanc at Gris, Carignan Blanc at Maccabeu) ay maaaring maging napakahusay din. Gayunpaman, may mga problema sa nomenclature.
Hindi gaanong kasama ang Grenache, karaniwang kilala bilang Lledoner dito at sa mga label sa Catalan form na Garnatxa, ngunit tiyak na kasama ng Carignan. Karaniwan itong may label na Samsò dito, sa kabila nito na mas maayos na isang form na Catalan ng pangalang Cinsaut.
asul na dugo ang sining ng digmaan
Ang Mazuelo (ang pangalan kung saan nakalista ang pagkakaiba-iba na ito sa Robinson, Harding at Vouillamoz's Mga Ubas na Alak ) ay hindi ginagamit dito, o ang Catalan form na Carinyena. Samantala, si Cariñena ay hindi magagamit dahil sa hindi pagkakasundo sa DO na may parehong pangalan. (Para sa kapakanan ng pagiging simple, ginamit ko ang mga bersyon ng Pransya ng mga iba't ibang pangalan ng ubas sa mga tala na sumusunod.)
Ang mga problema sa Carignan Blanc ay mas malala. 'Nasa lupain kami ng surealismo,' sabi ni Gemma Roig ng Mas Llunes, 'at ang tunay na katotohanan ay walang sinumang pumasok sa Carignan Blanc sa listahan ng mga opisyal na pagkakaiba-iba para sa Espanya. Kaya't hindi ito opisyal na umiiral, at hindi namin ito opisyal na maia-refer dito sa mga label. '
Tulad ng natitirang Greater Roussillon, mayroon ding tradisyon ng paggawa ng pinatibay na alak dito, kasama na malungkot alak Ang mga kamangha-manghang, kumplikadong, mga alak na pangkulturang lokal na pinag-iingat, kahit na sa aking sariling marka ng marka nagpupumilit silang makipagkumpitensya sa mga hindi kanais-nais na alak, na madalas na malinaw na kapansin-pansin.
Ang Empordà renaissance ay isang kamakailan-lamang na hindi pangkaraniwang bagay na maraming matatanda na nagtatanim ang naaalala ang kahirapan ng pagbebenta ng mga alak kahit sa mga lokal na mamimili, na karamihan sa kanila ay hindi nag-iisip ng mga umiinom ng Rioja. Lahat ng iyon ay nagbago na ngayon, hindi bababa sa dahil sa labis na mataas na pamantayan ng lokal na lutuin (ElBulli, tandaan, ay isang restawran sa Alt Empordà).
Ang pakiramdam ng pagmamataas sa pagkakakilanlan ng Catalan ay may gastronomic pati na rin isang dimensyong pampulitika, at ang mahusay na pagkain ay karaniwang nakatuon sa isang substrate ng mga magagandang lokal na sangkap, kasama ang alak.
chateau le pin pomerol 2001
Ang dinamiko na si Josep Serra at ang kanyang asawang si Marta Pedra ng La Vinyeta, halimbawa, ay nagpapakita ng isang pangkat ng mga lokal na chef sa paligid ng ari-arian sa araw na tumawag ako bilang karagdagan sa mga magagandang alak, gumagawa din sila ng langis ng oliba, mga malayang itlog at may tungkol sa upang buksan ang isang maliit na pabrika ng keso. 'Si Girona ay may higit sa 20 mga bituin sa Michelin,' itinuro ni Josep, 'at ang karamihan sa aming mga benta ay sa mga restawran.'
Gayunpaman, sa huli, ito ang terroir na binibilang: ang potensyal na aling ambisyon at pagsisikap ang maaaring matuklasan. Batay sa maikling paunang pagbisita na ito, ang aking pananaw ay ang Empordà ay may magandang kinabukasan. Dalawang buwan na ang nakakaraan, hindi ko alam iyon.
Pagtikim ng Empordà
Bilang karagdagan sa labintatlong alak kung saan ibinibigay ang mga tala sa ibaba, maghanap ng iba pa mula sa Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon at Mas Soller .
