Ang hangin ng mistral ay pumutok sa mga ubasan ng Châtea malalakaf. Kredito: Andrew Jefford
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Nararamdaman ni Andrew Jefford ang malamig na paghihip ng hangin sa lambak ng Rhône at tinanong kung mas tinatamasa ito ng mga ubas kaysa sa mga tao.
Ipinakikilala ang hangin ng mistral
Ito ay kulay-abo at maulap nang umakyat ako sakay ng tren para sa Avignon, at bahagyang mas maliwanag nang bumaba ako. Nang marating ko ang Châtea malalakaf du Pape, bagaman, ang abot-tanaw sa hilaga ay nalilimas, at ang nagbubuong silweta ng Mont Ventoux ay nagsimulang lumagay. Pagdating ng umaga ay umuwi ang mga tuktok ng sipres.
Sa oras ng tanghalian, ang langit ay makinang na asul, at ang sikat ng araw na tagsibol ay kumikislap na parang pinuno ng maliliit na mga particle ng yelo. Ang hangin ay lumago mabilis, nabalisa, masigla, alerto mayroong isang bagong drama sa eksena. Ang bawat bato sa mga ubasan ay kumuha ng hugis, anyo at detalye, hanggang sa maabot ng mga mahuhuling mata. Puno ng ilaw ang bawat puno, pati na rin ang paggalaw ng bawat dahon. Ito ay isang bagyo ng ilaw.
Iniisip ko kamakailan ang tungkol sa posibleng impluwensya ng hangin sa terroir, at nabanggit kung gaano kadalas isinulat ang mistral bilang isang pangunahing panganib ng vitikultura sa Timog Rhône. Ito, naramdaman ko, dapat lang na magkamali. Ang kaluwalhatian ng Châtea malalakaf bilang isang alak - ang malawak at lawak nito, ang konsentrasyon nito, ang labis na lasa nito - ay may utang sa pambihirang kumbinasyon ng sikat ng araw at hangin. Bakit hindi kumuha ng isang araw sa Châtea malalakaf upang makipag-usap sa mga growers at maunawaan ang mga epekto ng hangin na ito nang medyo mas mahusay? Sa pamamagitan ng pagkakataon, pinili ng mistral na singilin at i-clear ang langit ng tanghali habang naroroon ako, na parang naglalarawan ng tema.
Gayunpaman, una, isang maikling paglalarawan ng kung ano ang mistral, at kung bakit ito nangyayari. Kapag ang mataas na presyon sa Bay of Biscay ay nag-tutugma sa mababang presyon sa Golpo ng Genoa, isang agos ng malamig na hangin ay iginuhit mula sa hilaga ng Pransya timog hanggang sa Mediteraneo. Ang hangin na ito ay pinasadya papunta sa lambak ng Rhône, tumatakbo sa taas ng mga puno ng ubas sa hilagang Rhône, ngunit dumadaloy sa antas ng bushvine sa pamamagitan ng Châtea malalakaf at timog Rhône. Ang tala ng lakas na malapit sa bagyo ay naka-log sa 116 km / oras noong Abril 6ika2003 (ang isang bagyo ay ikinategorya bilang 118 km / oras o higit pa ayon sa scale ng Beaufort).
'Para sa akin,' sabi ni Catherine Armenier sa Domaine du Marcoux, 'ito ay si Dr Mistral. Ito ay may isang daang beses na mas maraming kalamangan kaysa sa mga kawalan. Talagang bahagi ito ng terroir dito, at si Châteauiuif ay hindi magiging Châtea malalakaf nang wala ang mistral. ' Ipinunto ng consultant na si Philippe Cambie na ginagawang direkta ang paglilinang ng organikong ito, at 'binibigyan ka ng makatipid ng hindi bababa sa 50 porsyento ng mga paggagamot' kumpara sa ibang mga rehiyon na wala ang mistral. 'Ito ay isang pribilehiyo para sa amin,' sabi ni Jean-Pierre Usseglio, 'kahit mahirap sa amin na magtiis minsan.'
Ang kakulangan sa ginhawa ng tao ay maaaring mag-ulat para sa karamihan ng kontrabidong reputasyon ng hangin na ito sa minsan. Ang pang-unawa ng hayop sa mistral, pagkatapos ng lahat, ay ibang-iba sa pang-unawa ng halaman. Nararamdaman namin ang isang patak ng 1 ° C para sa bawat 10 kilometro bawat oras ng hangin, kaya't ang isang araw ng taglamig na -3 ° C ay maaaring pakiramdam tulad ng -11 ° C o higit pa sa isang malakas na mistral. 'Sa ilang taon,' sabi ni Catherine Armenier, 'hindi kami lumalabas sa loob ng 15 araw. Kahit na sa Agosto, kung mayroong pagdiriwang o kung ano sa gabi, lahat tayo ay nakasuot ng makapal na mga jumper at ang mga turista ay nagyeyelong. ' 'Maaari mong hawakan ang isa o dalawang araw,' sabi ni Harry Karis, may-akda ng mahisteryo Ang Châteaughtf du Pape Wine Book (na naglalaman ng pinaka-kumpletong koleksyon ng data sa mistral sa kasalukuyan na naka-print sa Ingles). 'Pagkatapos ng tatlo hanggang anim na araw medyo nalulungkot ka, at pagkatapos nito ay nalulumbay ka. Naririnig mo ang pag-crack ng kisame, ang buong gusali ay gumagalaw ... hindi lamang mga tagalabas na tulad ko [siya ay nakatira ngayon sa Châtea malalakaf], ngunit ang mga lokal din. Maaari mo itong makita sa kanilang mga mukha. '
Mayroong, syempre, ilang tunay na mga sagabal na vitikultural sa mistral - tinawag ito ni Christophe Sabon ng Clos du Mont-Olivet na 'isang barya na may dalawang panig'. Ang pinakapangit na peligro ay kapag ang mga shoot ay halos anim hanggang siyam na sentimetro ang haba (at sa kasaysayan ay ang Abril ang pinaka-mahina laban sa buwan), dahil ang hangin ay maaaring mag-snap ng mga shoots, na pumupukaw ng mga pagkawala ng ani. Maaari mong gamitin ang paglakip ng mga alak sa itaas ng mga puno ng ubas upang hawakan ang mga shoot sa lugar (tulad ng sa Ch La Gardine), at sa anumang kaso ang mga shoot ay muling gagamitin na muling lumago, sa kondisyon na handa ka nang aniin ang kanilang prutas nang huli kaysa sa iba pa. Ngunit si Catherine Armenier ay pilosopiko tungkol sa mga pagkalugi. 'Sa palagay ko kung mayroon kang mga sirang sanga sa tagsibol ito ay katulad ng pagsasakripisyo, upang magkaroon ng isang bagay na mas mahusay sa paglaon.'
Iba pang mga kawalan? Mukhang wala, maliban sa kakulangan sa ginhawa ng tao. Ang isang malakas na hangin sa pamumulaklak ay hindi nangangahulugang mga problema sa pag-setting ng ani. Ang Grenache (ang pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas sa Chatea malalakaf) ay madaling kapitan ng sakit, totoo ito, ngunit may kaugaliang ito para sa mga mahiwagang kadahilanan, at maaaring mangyari sa mahinahon na panahon pati na rin mga mahangin. Ang matinding hangin sa katapusan ng panahon ay mangangahulugan ng pagkawala ng katas, dahil ang tubig ay nagsisimulang sumingaw sa mga balat ng berry - ngunit maaaring iyon ang isang kadahilanan sa likod ng nakakagalit, nakakaakit na konsentrasyon ng panlasa na nakita mo sa mahusay na Chatea malalakaf, at sa gayon ay positibo ugali ng terroir.
Ang mistral ay lalong mabuti para sa pagpapatayo ng mga ubasan pagkatapos ng matinding pagbuhos ng ulan kung saan ang rehiyon ay madaling kapitan - '50 hanggang 60 mm ng ulan,' ayon kay Philippe Cambie, 'ay matuyo sa loob ng 3-4 na araw kung mayroong isang mistral pagkatapos.' Ang kababalaghan pagkatapos ng pag-ulan ay nangangahulugan na ang parehong 2007 at 2008 ay propitious vintages, samantalang ang malakas na pag-ulan noong Setyembre 2002 ay naging mas malaking sakuna sa pamamagitan ng katotohanang walang mistral na dumating pagkatapos.
Hindi lamang ang mistral ay napakahusay na mapanatili ang mga fungal disease na malayo, ngunit mahusay din ito sa pagtataboy ng mga peste ng insekto (lalo na ang mga gamo ng ubas) - dahil hindi nila gusto na itapon sa hangin higit pa sa ginagawa ng mga tao. Sinabi ni Jean-Pierre Usseglio na palagi niyang napansin na mayroong mas kaunting mga insekto sa mga ubasan ng talampas (ang pinaka nakalantad sa hangin) kaysa sa mga ubasan sa mga dalisdis.
Sa taglamig, mapapanatili ng mistral ang mga frost, at sinabi din ni Usseglio na mas gusto niyang magtrabaho ng mga lupa kapag mayroong isang mistral, dahil ang hangin ay 'nagpapagaan at nagbubukas ng lupa'. Kapag ang canblet vines ay may canopy, ang paggalaw ng dahon na pinukaw ng hangin ay nagbibigay ng perpektong paulit-ulit na pagkakalantad ng sikat ng araw pati na rin ang prophylactic na bentilasyon. Maliwanag na pinapagaan ng mistral ang labis na temperatura ng tag-init, at kapansin-pansing gayon. Ang lahat ng mga nagtatanim ay nakumpirma din, na ang hangin (at ang kahihinatnan na pagbaba ng kahalumigmigan ng hangin - nahulog sa isang kamangha-manghang 13% noong 2003, ayon kay Harry Karis) ay hinihikayat ang puno ng ubas na magpadala ng mas malalim na mga ugat sa paghahanap ng kahalumigmigan na kanilang ay natatalo sa transpiration. Ang malalim na mga ugat ay isang palatandaan ng karamihan sa mga magagaling na ubasan.
Ang Châtea malalakaf, sa wakas, ay may kaunting karibal sa Pransya sa mga tuntunin ng kanyang old-vine patrimony: ito ay isang viticultural 'blue zone', kung nais mo. Maraming mga ubas dito ang may 100 taon ng mistral sa kanilang memory bank. Kung hindi sila nasisiyahan sa mga benepisyong pangkalusugan na ibinibigay ng mapunit na hangin - anuman ang maisip ng mga tao - gusto nilang mamatay dekada na ang nakalilipas.
Pagtikim sa mistral
Maaari mo bang 'tikman ang mistral' nang direkta sa Châtea malalakaf? Hindi: bawat taon ay may ilang mistral, at maraming iba pang mga input sa character ng isang partikular na alak upang magtalaga ng anumang preponderance sa hangin. Gayunpaman, nagbigay ng peligro na iminungkahi ni Philippe Cambie, na, maraming mistral ang naghihikayat sa mga lasa ng prune, fig at orange peel, habang ang mas mistral ay nagbibigay ng durog na strawberry, raspberry at cherry flavors.
Ayon sa datos na nakolekta ng CIRAME, ang lokal na samahan ng agro-meteorological, mayroong average na 39 araw ng malakas na mistral (higit sa 57 km / oras) sa Avignon, kasama ang 1995 at 2010 na ang pinaka nakakaaliw na mga vintage (bawat araw ay 51). Ang hindi gaanong mahangin na mga vintage, sa kaibahan, ay noong 1997 (31 araw), 199 (29 araw) at 2012 (31 araw).
katie logan spencer na nag-iiwan ng naka-bold at maganda
Para lamang sa kasiyahan, kung gayon, narito ang isang paghahambing sa pagitan ng dalawang mapaghangad na Châtea malalakafs, isa na lumago sa mahangin 2009 (41 araw ng mistral) na may isang lumaki sa mas mahangin 2012 (31 araw ng mistral).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châtea malalakaf du Pape 2009
Halos lahat ng Grenache, at halos lahat ng may edad na sa semento, ito ay isang kaakit-akit, banayad na higante ng isang alak kung saan maaari mong, basahin, ang bakas ng hangin (at ang mainit na vintage) sa luto kaysa sa mga sariwang tala ng pulang prutas at isang kumikinang, matamis na tono na konsentrasyon. Ang mga tala ng kabute, truffle at tabako ay nakalusot sa prutas habang lumilipas ang mga taon, na nagbibigay ng isang kagandahan na maaaring hindi mo inaasahan sa kabataan, at ang malambot ngunit malalaking mga tannin ay nakaw na maaari nilang halos pumasa nang hindi napapansin, kahit na nagdala sila ng mahusay na balanse sa pag-inom sa alak95puntos (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châtea malalakaf du Pape 2012
Isang timpla ng tangke na edad, centenarian na Grenache mula sa La Crau na may mas maliit na halaga ng kahoy na Syrah, Cin assault at Vaccarèse, ito ay isang mas madidilim na alak kaysa sa Mon Aïeul na may mas sariwa, masalimuot na mga bango na may itim na prutas at lasa na tila halos nauugnay, maliwanag at matingkad Mayroong mas sariwang prutas at ligaw na mga bulaklak sa panlasa - ngunit isang bakas ng pulot din. Ito ay hindi kapansin-pansin na mas acidic o mas tannic ano ang pagkakaiba ay ang mga parunggit sa lasa at ang paraan na ang magkakaibang mga elemento ay natipon sa alak.95
[magtatapos sa kopya]
