Ang mga binti ba o 'luha' ay nangangahulugang mas mahusay na kalidad? Kredito: PhotoAlto sas / Alamy Stock Photo
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Sinasabi ba sa iyo ng 'mga binti ng alak' tungkol sa kung ano ang nasa iyong baso? Nakikipag-usap kami sa mga dalubhasa ...
'Mga binti sa alak: Tiyak na ito ang isa sa mga pinaka-mitolohiya na aspeto ng pag-inom ng alak.'
Ano ang mga binti ng alak?
Ang mga 'binti' ng alak ay ang mga patak na bumubuo sa gilid ng iyong baso, kapag nag-iikot ka ng isang alak.
Ang ilan ay naniniwala na ang hitsura ng mga ito ay sumasalamin sa kalidad ng alak sa baso.
Ano ang sasabihin nila sa iyo tungkol sa isang alak?
'Sa lahat ng mga panlasa na nai-host ko, nakakakuha ako ng maraming mga katanungan tungkol sa mga binti ng alak kaysa sa iba pa,' sinabi Matt Walls . 'Tiyak na ito ay isa sa pinakatolohikal na aspeto ng pag-inom ng alak.'
Ang totoo ay 'ang mga binti ay nagsasabi sa iyo ng kaunti tungkol sa alak, at wala tungkol sa kalidad ng nasa baso'.
Gayunpaman, ang mitolohiya ay nabubuhay dahil sa totoong kadahilanan na lumitaw ang mga binti ng alak - at kung gaano kahirap ipaliwanag.
'Ito ay mahalagang pababa sa isang proseso na kilala bilang Marangoni na dumadaloy,' sabi ni Walls.
'Ang luha ay nabuo dahil sa isang kumbinasyon ng iba't ibang mga puwersa - mga puwersang pag-igting sa ibabaw at mga puwersang intermolecular. Mahalagang sanhi ito ng unti-unting pagsingaw ng alkohol sa isang solusyon sa tubig / alkohol. '
'Ang tanging impormasyon na inaalok ng mga binti sa kasuyo sa alak ay ang iyong alak na naglalaman ng alkohol. Ngunit hindi mo kailangan ng mga binti upang sabihin sa iyo iyan! '
Paano sila makakarating doon
Jane Anson , sa isang nakaraang artikulo sa Decanter magazine, sinabi, 'Kapag inikot mo ang alak sa iyong baso, ang alkohol ay unang makakalap sa mga gilid, pagkatapos ay magsisimulang mawala, habang ang tubig (at iba pang mga molekula sa alak) ay magiging mga droplet na gagapang pabalik sa baso, tulad ng patak ng ulan sa isang bintana. '
'Nangangahulugan din ito na ang temperatura at halumigmig ng silid na iyong tinikman ay makakaapekto rin sa mga binti ng alak dahil sa rate ng pagsingaw ng alkohol.'
