Ang New Zealand Martinborough Palliser Estate Wines Credit: Mike Heydon, Jet Photography
Isa sa premier na rehiyon ng Pinot ng New Zealand, ang Martinborough ay nagiging mas madaling ma-access habang ang mga tagagawa ay nagpakilala ng mas mura sa pangalawa at pangatlong alak, sumulat ang BOB CAMPBELL MW
Ang panahon ay tiyak na nararamdaman ng Pasko habang nagmamaneho ako sa dahan-dahang pagbagsak ng niyebe sa kabila ng Rimutaka Ranges sa pagitan ng Wellington at Martinborough. Isang buwan o dalawa lamang hanggang sa Pasko ngunit ito ang southern hemisphere. Hindi kami gumagawa ng niyebe sa oras na ito ng taon. Ang aming Santa Claus ay nagsusuot ng shorts at sandalyas.
Dalawang araw na ang nakakaraan ay bumaliktad ako sa malakas na ulan. Isang sasakyang pang-apat na gulong ang nasa harapan ko na naka-plan na sa ibabaw ng tubig at binaligtad. Sa isang kalahating oras na pagmamaneho ay nadaanan ko ang halos isang dosenang mga kotse na nakalaan para sa panel-beater o bakuran ng wrecker. Dumating ako sa Martinborough ilang sandali bago dumaloy ang ilog sa nag-iisang tulay patungo sa bayan. Walang paraan para sa susunod na 12 oras.
Ang kabalintunaan, isang dahilan kung bakit piniling pinuno ng mga winemaker ng Martinborough ang rehiyon ay dahil ito ang may pinakamababang pag-ulan ng anumang lugar sa North Island. Mayroon din itong mapagkakatiwalaang cool na klima na perpektong angkop sa mga barayti tulad ng Pinot Noir, Sauvignon Blanc at Riesling, kasama ang mga free-draining gravel na lupa na katamtaman lamang na pagkamayabong. Karamihan sa lupa ay patag, at ang pangalawang pinakamalaking lungsod ng bansa ay napakalapit na ang ilang mga residente ay pinili na mag-commute sa pagitan ng malaking usok at ng kanilang hindi pa nasirang dambana sa kabundukan.
https://www.decanter.com/feature/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
ang kapakanan season 1 episode 3 recap
Si Neil McCallum ng Dry River ay isa sa limang winemaker na noong 1986 ay nagtanim ng mga ubasan sa Martinborough. 'Mula sa magagamit na data, ang mababang lugar ng pag-ulan ay limitado sa isang maliit na lokalidad na halos 5km sa radius, at isang pag-aaral ng mga mapa ng lupa ang nagsiwalat na ang malalim, libreng-draining na mga graba na hinahanap nila sa loob nito ay pinaghihigpitan sa isang mas maliit na bahagi.'
Upang maprotektahan ang integridad ng malinaw na tinukoy na vitikultural na matamis na lugar, ang mga alak na gawa sa mga ubas na lumago sa loob ng lugar ay binigyan ng isang selyo ng pinagmulan ng Martinborough Winegrowers 'Association. Pagsapit ng 1991 ang lugar ay pinangalanan na 'The Martinborough Terrace Appellation' upang makilala ito mula sa iba pang mga terroirs na ginalugad sa malapit. Ang Martinborough ay ang kauna-unahang rehiyon ng alak ng New Zealand na malinaw na tinukoy at protektahan ang mga hangganan ng vitikultural nito, na naglalaman lamang ng 600ha (hectares) ng vitikultural na lupa ayon sa pagtantya ni McCallum.
Noong unang bahagi ng 1990s si Martinborough ay nagkaroon ng isang reputasyon na nagkakahalaga ng protektahan. Ang lugar ay tinukoy bilang kabisera ng Pinot Noir ng New Zealand, isang katayuan na mula noon ay hinamon ng Central Otago, bagaman ang mga istilo ng panrehiyon ay malinaw na magkakaiba. Ang Martinborough Pinot Noir ay may kaugaliang maging mas siksik (bagaman maaaring ito ay isang pag-andar ng mas matandang mga puno ng ubas) na may mga slippier na texture at mga lasa ng prutas na nagmumungkahi ng itim na kaakit-akit. Ang mga alak sa Central Otago ay karaniwang mas buhay na may mga lasa na mas malapit sa pula at itim na seresa kasama ang isang dash ng ligaw na tim.
Hindi tulad ng Central Otago, ang Martinborough ay may maraming mga string sa oenological bow nito. Hindi mo kailangang tumingin sa malayo upang makahanap ng ilan sa pinakamahusay na Chardonnay, Riesling, Pinot Gris at Sauvignon Blanc ng bansa. Kung saan nababahala ang pulang alak, ang Pinot Noir ang nangangasiwa. Ngunit mahahanap mo rin ang mahusay na pagsasama ng Syrah at Bordeaux - kahit na marahil ay hindi sa bawat vintage at palaging nasa maliit na dami.
Ang hangganan ni Martinborough ay isang 10km radius mula sa plaza ng bayan. Kabilang dito ang orihinal na lugar ng Martinborough Gravels, na marahil sa Italya ay maaaring makatanggap ng katayuan na 'Classico', pati na rin ang bagong distrito ng Te Muna, isang daanan ng Martinborough Gravels na may mga stonier soil at isang medyo malamig na klima.
Gumagawa ang Martinborough ng isang minuscule na halaga ng alak kahit na sa mga pamantayan sa katamtamang minuscule ng New Zealand. Halos 3% ng mga ubas ng bansa ang durog doon sa pagitan ng Marso at Mayo. Ito ay may higit na malaking bahagi ng nangungunang alak ng bansa, gayunpaman, bagaman ang katotohanang iyon ay medyo natatakpan ng pag-aatubili ng maraming mga winemaker ng Martinborough na pumasok sa kanilang mga alak sa mga kumpetisyon o kahit na magpadala ng mga sample ng pagsusuri ng mga manunulat. Ang karamihan ay nagbebenta ng bahagi ng leon ng kanilang produksyon sa gate o sa pamamagitan ng mail order sa mga masigasig na customer na patuloy na babalik para sa higit pa.
Ang reputasyon ni Martinborough ay nasa pangunahing hinihimok ng mas malaking mga prodyuser tulad ng Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard at Craggy Range sa tulong ng mga high-profile na maliliit na prodyuser tulad ng Ata Rangi at Dry River. Ang reputasyon nito ay napalakas din ng Taste Martinborough, isang taunang kaganapan na umaakit sa mga taong mahilig sa alak mula sa buong bansa. Ito ay isang bukas na araw ng alak kapag ang bawat tagagawa ay nakikipagtulungan sa isang restawran at pangkat ng mga musikero upang mag-alok ng alak, kanta at masarap na pagkain. Ang mga tiket sa Taste Martinborough ay nagbebenta sa loob ng mga oras ng paglabas. Ang 10,500 masuwerteng mga tagabili ng tiket ay naglalakad mula sa alak hanggang sa alak bago mag-ayos sa isa na nag-aalok ng pinakamahusay na pagkain, alak at musika. Ito ay isang araw ng pagtuklas na tumutulong sa mga listahan ng pag-mail ng pabrika ng alak.
Ang isa pang kamakailang pag-unlad ay nakatulong upang mapahina ang imaheng elistista ni Martinborough. Maraming mga tagagawa ang nagpakilala ng pangalawang (at sa isang kaso isang pangatlo) na label, na nag-aalok ng mas mababang mga alak sa mas mababang presyo. Ang ilan ay malinaw na naka-link sa tatak ng ina, tulad ng hanay ng Te Tera ng Martinborough Vineyard at Runholder ni Te Kairanga, bagaman ang huli na label ay nakaupo sa pagitan ng punong barko ng Reserve at Premium na mga alak. Karamihan sa pag-disassociate ng pangalawang label sa pamamagitan ng paggamit ng isang independiyenteng tatak. Kasama sa mga halimbawa ang Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi), at Struggler’s Flat (Craggy Range). Ang mga tatak ng satellite na ito ay ginagawang mas naa-access ang mga alak na Martinborough sa isang mas malawak na merkado, pati na rin ang pagpapanatili ng integridad ng punong barko.
Ang pagkakaiba-iba sa mga kundisyon ng antigo ay isang katotohanan ng buhay. Si Phyll Patie ng Ata Rangi ay minsan ay ipinaliwanag sa akin kung paano ang Célèbre, ang Syrah-Merlot-Cabernet na timpla, ay mukhang Bordeaux-tulad ng isang mainit na vintage at gayon pa man sa isang mas malamig na vintage ay ipinapalagay ang isang parang paminta na mala-Rhône na character. Ang mga botrytised na alak ay lilitaw sa mga basa na vintage habang sa mas maiinit na taon na mga alak tulad ng Pinot Gris ay may posibilidad na magdala ng mas maraming natitirang asukal. Sa mga nagdaang taon ang mga vintage ay mas nagkakamali kaysa sa dati. Ang 2002 ang pinakamasamang tag-init sa talaan, habang ang 2004 ay ang pinaka-basang Pebrero sa record. Sa mga oras na tulad ng pagpapatayo ng hangin ng Martinborough at mga free-draining na gravelly na lupa ay maaaring makatipid ng araw.
SUSING MANLALARO
Ata Rangi
Ang Ata Rangi ay marahil ang pinakatanyag na tagagawa ng Pinot Noir sa rehiyon. Sa loob ng humigit-kumulang 20 taon ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng silot na naka-texture na Pinot Noir na ang sagot ng New Zealand kay Musigny. Bagaman ang reputasyon nito ay itinayo sa Pinot Noir, nakatanggap ito ng malaking suporta mula sa dalawang matindi, naka-istilong Chardonnay, isang matatag na timpla ng Syrah-Cabernet-Merlot na tinawag na Célèbre, isang masarap na Pinot Gris, isang buong lasa na Sauvignon Blanc at isang botrytised sweet Riesling noong payagan ang mga kundisyon ng vintage.
Ang may-ari ng Winemaker / bahagi na si Clive Paton ay naniniwala na kahit na nagkaroon sila ng mahusay na tagumpay sa Pinot Noir ang istilo ay mayroon pa ring maraming potensyal para sa karagdagang pagpapabuti salamat sa edad ng puno ng ubas at kanilang naipon na karanasan sa parehong ubasan at pagawaan ng alak. 'Marami kaming natutunan sa nagdaang dalawang dekada ngunit malayo tayo sa pag-alam kung paano makukuha ang pinakamahusay sa aming mga ubasan.'
Tuyong ilog
Kung ang demand ay anumang panukala, ang Dry River ay ang Martinborough - at ang New Zealand - ang pinakamatagumpay na pagawaan ng alak. Bukod sa medyo maliit na paglalaan ng pag-export, ang lahat ng mga alak na dry River ay ibinebenta sa pamamagitan ng mail order sa loob ng mga araw ng paglabas. Kung wala ka sa listahan ng 'A' na pag-mail, mas malamang na bumili ka ng mga alak ng Dry River sa UK kaysa sa sa New Zealand.
Ang tagapagtatag na si Dr Neil McCallum ay nakatuon sa kanyang hindi mapag-isipang talino sa gawain ng paggawa ng mga nabubuhay na alak para sa mga seryosong mahilig sa alak. Sa halos panatiko na debosyon ay gumawa siya ng isang saklaw ng kung minsan hindi kinaugalian (kapag sinusukat gamit ang isang lokal na sukatan) mga alak na pare-pareho sa pinakamahusay na bansa.
Ang sinumang customer na 'A' na mailing list na nabigo na bumili ng mga alak ng Dry River sa loob ng dalawang taon ay tinanggal mula sa listahan. Upang makagawa ng isang lugar sa nakataas na listahan ng isang tao ay dapat na naging teetotal, sobrang sakit o, mas malamang, ay namatay.
Martinborough Vineyard
Ang mga winemaker ng Martinborough ay maaaring magpasalamat na ang alak na nagtataglay ng pangalan ng rehiyon ay isang nangungunang tagapalabas. Ang gawaan ng alak ay itinatag ng siyentipikong lupa na si Dr Derek Milne at mga kapwa mahilig sa alak matapos ipakita ang kanyang pagsasaliksik na si Martinborough ay may katulad na lumalagong mga kondisyon sa Burgundy - isang klasikong halimbawa ng pera na sumusunod sa bibig. Noong huling bahagi ng 1980s at 1990s pinangunahan ni Martinborough Vineyard ang isang komplikadong Pinot Noir na umalis mula sa mga istilong 'fruit bomb' ng rehiyon. Ang iba pang mga alak na tala ay nagsasama ng isang mabibigat na Chardonnay na nakabuo ng mas maraming pagkapino sa mga nakaraang taon, isang buhay na Riesling, isang naka-bold na puno ng oak na Pinot Gris at tangy Sauvignon Blanc.
Palliser
Ang pinakamatagumpay na Sauvignon Blanc ng New Zealand, batay sa aking mga pagsusuri sa maraming taon, ay hindi Cloudy Bay o Saint Clair (kahit na ang dalawa ay malapit) - sa katunayan hindi rin ito mula sa Marlborough, na madalas na kredito bilang kapital ng Sauvignon Blanc ng New Zealand. Si Palliser Sauvignon Blanc ay patuloy na na-out-gunned ang mga karibal nito sa lahat ngunit ang pinaka-hindi nakikipagtulungan na mga vintage. Ito ay si Marlborough Sauvignon Blanc na naka-drag - mas malaki, matapang at mas tanso.
Isa sa mas malalaking wineries ng rehiyon, nagmumula ang Palliser ng mga ubas mula sa sarili nitong mga ubasan at mula sa mga nagtatanim sa buong rehiyon. Kasama sa mga alak ang isang sparkler ng Méthode Traditionelle na madalas ay napakahusay, isang nakatuon sa prutas na Chardonnay, isang makatas na Riesling, isang Pinot Noir na lumalaki sa tangkad at, kamakailan lamang, isang masarap na Pinot Gris.
Ang pangalawang label, ang Pencarrow, ay nag-aalok ng isang parallel na hanay ng mga alak na may mahusay na halaga na makakatulong upang mapanatili ang isang mataas na antas ng kalidad sa tatak ng ina.
Ang Kairanga
Ipinanganak si Te Kairanga nang bilhin ng isa sa mga nagtatag ang unang ubasan ni Martinborough sa isang pagbebenta ng mortgage. Ngayon ito ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng rehiyon pagkatapos ng Palliser Estate na may higit sa 100ha ng lupang ubasan kasama ang mga supply mula sa mga growers ng kontrata. Ang Pinot Noir ay kumakatawan sa paligid ng 60% ng produksyon na may mga ubas na nakuha mula sa maraming mga ubasan. Ang isang antas ng kalidad na tatlong antas na mayroong Te Kairanga Estate Pinot Noir bilang entry-level na alak. Sa itaas iyon ay si Te Kairanga Runholder Chardonnay, na ipinakilala sa kauna-unahang pagkakataon mula noong 2004 na vintage. Ang punong barko ng alak, Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (dating 'Reserve'), ay ginawa lamang sa pambihirang mga vintage, na may unang vintage na 2005. Mayroong dalawang antas lamang ng Chardonnay, na may Reserve sa tuktok. Ang Pinot Gris at Sauvignon Blanc ay ginawa rin kahit na hindi ito ipinagmamalaki ang isang label na Reserve.
BAGONG MUKHA
Escarpment
Itinatag sa Martinborough satellite Te Muna ni Larry McKenna. Ang Pinot Noir ang bituin, sumakop sa 70% ng real estate na may balanse na ibinahagi sa pagitan ng Chardonnay, Pinot Gris at Riesling. Ang mga ubas ay malapit na nakatanim sa halos dalawang beses sa average density ng rehiyon.
Bakit Te Muna? 'Nagbabahagi kami ng parehong mga alluvial gravel soils tulad ng rehiyon ng Martinborough Terraces ngunit may bahagyang mas malamig na mga kondisyon ng panahon salamat sa isang medyo mas mataas na altitude,' paliwanag ni McKenna. 'Ang aming mga puno ng ubas ay tila hindi gaanong masigla kaysa sa mga lumaki sa terraces na posibleng bilang isang resulta ng mga stonier soils plus cooler, windier ripening kondisyon. Ang Te Muna Pinot Noir ay tila may mas malinaw na kulay at mas maraming mga tannin bagaman maaari itong bahagyang sanhi ng mga batang ubas at mga bagong clone. '
Ang unang Pinot Noir ni McKenna mula sa kanyang bagong ubasan, ang Kupe 2003, ay masidhing inindorso ang kanyang pananampalataya sa lugar. Ang unang lasa ng tagumpay na ito na sinamahan ng dating form ni McKenna ay lumikha ng mataas na inaasahan para sa bagong tagagawa.
Saklaw ng Craggy
Itinatag ng Craggy Range ang mga winery at karamihan sa mga ubasan nito sa Hawke's Bay, sa isang pamumuhunan na rumor na hihigit sa NZ $ 70 milyon. Kasabay nito sinigurado ang mga nagtatanim sa Marlborough at nagtanim ng 90ha sa Martinborough upang makagawa ng de-kalidad na Sauvignon Blanc at Pinot Noir. Ang Viticulturist at pangkalahatang tagapamahala na si Steve Smith MW ay pumili ng Te Muna upang magtanim ng isang ubasan sa dalawang antas ng mga terraces ng ilog na kasama ang isang nakaharap sa hilagang lugar ng burol. Mayroon ding isang reservoir na kasing laki ng rugby upang makapagbigay ng isang detalyadong sistema ng pandilig para sa proteksyon ng hamog na nagyelo.
Nalaman ni Smith na ang kanyang lupain ay may dalawang magkakaibang magkakaibang uri ng lupa. ‘Natukoy ng mga lupa ang varietal mix sa aming ubasan. Ang isang uri ng lupa na perpektong akma sa Pinot Noir habang ang isa ay perpekto para sa Sauvignon Blanc. '
Ang ubasan ay lumampas sa inaasahan ni Smith. ‘Talagang nasasabik ako sa kalidad ng Pinot Noir na nakukuha namin. Nagpakita si Martinborough ng kakayahang makabuo ng mahusay na Pinot Noir ngunit ang buong potensyal ng rehiyon ay hindi pa maisasakatuparan. Medyo masigasig din ako tungkol sa potensyal ng Sauvignon Blanc - ang aming 2005 ay isang tunay na cracker! '
Kusuda
masterchef season 10 episode 18
Si Hiroyuki Kusuda ay ang unang tagagawa ng alak sa Hapon ng New Zealand. Nag-aral siya ng winemaking sa Geisenheim Institute sa Germany kung saan nakilala niya sina Kai at Marion Shubert. Ang Shuberts ay lumipat sa Wairarapa, hilaga ng Martinborough, kung saan sinimulan nila ang pagawaan ng alak ng Schubert. Nagtrabaho si Hiroyuki sa kanila para sa maraming mga vintage bago simulan ang kanyang sariling label, na paunang gumagamit ng mga ubas na lumago sa isang inuupahang ubasan.
Si Hiroyuki Kusuda ay isang kinikilalang sake eksperto na naglalaan ng parehong sigasig sa pag-unawa at paggawa ng de-kalidad na alak. Ang kanyang pagkahilig ay Pinot Noir bagaman ginawa din niya ang Cabernet Sauvignon at Syrah sa ilalim ng kanyang label. Ang mga alak sa Kusuda ay matindi, kumplikado, at nagpapakita ng isang mapangahas na kaligayahan na sa tingin ko ay nakakaakit. Ang karamihan sa kanyang produksyon ay ibinebenta para sa mataas na presyo sa Japan. Ang Kusuda ay may kapanapanabik na hinaharap.
