Kredito: Cath Lowe / Decanter
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Sa wakas ay inaprubahan ng gobyerno ng Italya ang paggawa ng isang rosé Prosecco at inaasahang tatama ito sa aming mga istante simula pa noong Enero 2021.
Ang Prosecco DOC Rosé ay matagal nang nasa pipeline at naaprubahan na ngayon ng Ministry of Agriculture, Food and Forestry ng Italya.
Ang pagdating ng rosé Prosecco - na maaaring gawin mula sa Glera at Pinot Noir ubas - dumating sa isang magandang panahon para sa Prosecco DOC Consortium habang ang benta ng Prosecco ay lumubog sa mga nakaraang buwan dahil sa COVID-19 pandemik na kambal na may cap sa produksyon noong 2020 sa 15 tonelada / ha para sa Prosecco DOC at 12 tonelada / ha para sa Prosecco Superiore DOCG.
'Kami ay nagpapasalamat sa lahat ng mga nag-ambag sa pagkakaroon ng gayong pangunahing resulta,' sinabi ni Stefano Zanette, pangulo ng Prosecco DOC Consortium, 'isinasaalang-alang ang kasalukuyang mga pangyayari, ito ay partikular na mahalaga' - tulad ng isinalin ni Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Upang lagyan ng label ang Prosecco DOC bilang rosé, ang mga tagagawa ay kailangang sundin ang mga tukoy na alituntunin. Ang Glera at Pinot Noir lamang ang pinapayagan na mga varieties ng ubas na may pinapayagan na 10-15% Pinot Noir, ang maximum na magbubunga ay 18 tonelada / ha para sa Glera at 13.5 tonelada / ha para sa Pinot Noir, at ang fizz ay maaari lamang magawa sa dalawang mga istilo, Brut Kalikasan at Extra Dry .
Ang alak ay dapat gawin gamit ang Martinotti / Charmat na pamamaraan at gumastos ng isang minimum na 60 araw na sumasailalim sa pangalawang pagbuburo sa isang presyon na tangke. Maaari itong palabasin mula sa 1stEnero kasunod ng pag-aani at dapat ay isang alak na antigo na may nakalagay na ‘Millesimato’ sa tatak. Ang isang minimum na 85% ng prutas ay dapat magmula sa nakasaad na vintage.
Ayon sa mga pagtatantya ng Consortium, ang kabuuang paggawa ng rosé ay maaaring umabot sa 30 milyong mga bote bawat taon.
pinakamataas na rate solong scotch malt
