Ang Osteria Francescana ay nakabase sa Modena. Kredito: osteriafrancescana.it
- Mga Highlight
Ang titulong 'pinakamahusay na restawran sa buong mundo' ay bumalik sa Italya dahil pinuno ng mga chef sa Europa ang pinakamataas na echelons ng mga parangal sa taong ito, na tinawag na 'foodie Oscars'.
Ang mga chef sa Europa ay gumawa ng kanilang marka sa nangungunang ranggo ng The World's 50 Pinakamahusay na Mga restawran 2018, na isiniwalat sa isang seremonya ng parangal sa Bilbao. Ang nangungunang mga parangal ay ang Italian chef na Massimo Bottura, na ang restawran, Osteria Francescana , iginawad sa numero unong puwesto sa pangalawang pagkakataon.
Pinalitan ito Labing isang Madison Park sa New York, na bumagsak sa ika-apat na puwesto.
Sumali si Osteria Franescana sa mga restawran mula sa Espanya (numero uno noong nakaraang taon, El Cellar de Can Roca sa Girona) at France (Mirazur sa Paris) sa pangalawa at pangatlong puwesto ayon sa pagkakabanggit, na may kabuuang anim na European eateries na nasa ranggo ng nangungunang 10: Arpège sa Paris (numero walong), Mugaritz sa San Sebastián (siyam) at Asador Etxebarri sa Axpe (10).
Upang mapagpasyahan ang mga nanalo, higit sa 1,000 mga may-ari ng restawran, chef, manunulat at kritiko ang bumoto para sa kanilang mga paboritong lugar, ayon sa tagapag-ayos ng parangal na William Reed Business Media.
Mag-scroll pababa upang makita ang isang listahan ng nangungunang 50
Sinabi ni Bottura sa mga chef na 'mangarap ng malaki'
Nagsasalita si Massimo Bottura sa mga parangal, na na-sponsor ni S. Pellegrino at Acqua Panna. Kredito: 50 Pinakamahusay na Mga restawran ng Daigdig.
Sa pagsasalita sa isang press conference matapos na manalo ng kanyang gantimpala, ipinaliwanag ni Bottura kung bakit nararapat na bawiin ng kanyang restawran sa Modena ang numero unong ranggo nito, unang iginawad noong 2016. 'Ang koponan ay mas malakas, kami ay mas may sapat na gulang, at kami ay nagbabago sa isang masayang paraan , ngunit din sa isang matalinong paraan - magkasama, 'sinabi niya.
Kilala para sa kanyang pagkusa sa komunidad na kusina, Pagkain para sa Kaluluwa , na tumatalakay sa basura ng pagkain sa pamamagitan ng pagsasama sa lipunan, nangako din si Bottura: 'Gagamitin ko ang pansin upang maipakita na ang mga chef ay higit pa sa kabuuan ng aming mga recipe.' Nagtapos siya sa pamamagitan ng paghikayat sa kanyang mga kapwa chef na 'mangarap ng malaki'.
90 araw na fiancé season 5 episode 20
Ang mga chef ng UK marahil ay kailangang mangarap ng mas malaki, na ang pinakamataas na ranggo na restawran ng bansa ay ang The Clove Club ng London sa 33 (pababa mula sa 27 noong nakaraang taon). Sina Lyle's (38), The Ledbury (40) at Dinner ni Heston Blumenthal (45) ay itinampok din sa nangungunang 50. Habang sina St John, Hedone at The Fat Duck ay pinangalanan sa nangungunang 100.
Pinakamahusay na babaeng chef
Gayunpaman si Clare Smyth ng Core sa London ay tinanghal na Best Woman Chef ng World, na nagbibigay ng isang inspirasyon na talumpati sa pagtanggap kung saan ipinaliwanag niya ang kanyang mga dahilan para tanggapin ang isang gantimpala batay sa kanyang kasarian. 'Tinanong ako ng mga tao kung ano ang maging isang babaeng chef, ngunit hindi ko alam kung ano ang isasagot na hindi ko alam kung ano ang maging isang lalaki,' siya ay quipped.
'Ang papel na ginagampanan ng isang chef ay hindi tiyak sa kasarian, ngunit alam nating lahat na hindi kami nakakakita ng sapat na mga kababaihan sa tuktok ng aming industriya. Dapat tayong magsumikap na alisin ang mga hadlang. Dapat tayong makinig sa bawat isa at suportahan ang bawat isa… at tiyakin na malilinaw namin ang isang landas para sa susunod na henerasyon. Hindi ako maaaring maghintay hanggang sa makamit natin ang pagkakapantay-pantay, 'dagdag niya.
Iba pang mga parangal
Ngayong taon ay ang 17ikaedisyon ng taunang pandaigdigang mga parangal, na tinaguriang 'foodie Oscars', na ipinagdiriwang ang mga natitirang chef at restawran, habang binibigyang-diin ang magkakaibang at makabagong gastronomy sa buong mundo. Ang mga resulta ay batay sa mga boto mula sa higit sa 1,000 chef, restaurateurs, manunulat ng pagkain at mahusay na naglalakbay na gourmets mula sa buong mundo.
Kasama sa mga kasosyo sa kaganapan ang taga-Italya na sparkling na tagagawa ng alak, Ferrari Trento, na nag-sponsor ng isang Art of Hospitality Award upang magbigay pugay sa restawran na nag-aalok ng natitirang mabuting pakikitungo at nagbibigay ng pinaka-hindi malilimutang karanasan para sa mga kainan. Sa taong ito ang parangal ay ipinakita kay Geranium sa Copenhagen.
Kasama sa iba pang mga indibidwal na gantimpala: Isa sa Panoorin, na ibinigay sa SingleThread Farm Restaurant sa California, at Pinakamataas na Bagong Entry, na ibinigay sa Disfrutar ng Barcelona, na niranggo sa 18ikamatapos mapangalanan bilang One to Watch noong nakaraang taon.
Ang Highest Climber Award ay napunta kay Den sa Tokyo, na tumaas sa 17 mula 45 noong nakaraang taon at ang Azurmendi sa Bilbao ay nanalo ng Sustainable Restaurant Award. Ang prestihiyosong Lifetime Achievement Award ay ibinigay kay chef Gastón Acurio ng Astrid Y Gastón sa Lima, Peru.
andre sa mga araw ng ating buhay
Ang Best Restaurant sa South America ay Central, din sa Lima habang ang Best Restaurant sa North America ang numero unong restawran noong nakaraang taon, Eleven Madison Park sa New York. Ang Gaggan ng Bangkok ay nanalo ng Best Restaurant sa Asya, habang ang Best Restaurant sa Europa ay (walang sorpresa) na Osteria Francescana.
Pag-edit ni Chris Mercer. Nai-update na may pinalawig na kopya sa oras na 16:45 UK sa 20 Hunyo 2018.
50 Pinakamahusay sa Mundo
1 Osteria Francescana, Modena, Italya
2 El Celler de Can Roca, Girona, Spain
3 Mirazur, Menton, France
4 Eleven Madison Park, New York, US
5 Gaggan, Bangkok, Thailand
6 Central, Lima, Peru
7 Maido, Lima, Peru
8 Arpège, Paris, Pransya
9 Mugaritz, SAN Sebastián, Spain
10 Asador Etxebarri, Axpe, Spain
11 Quintonil, Mexico City, Mexico
12 Blue Hill sa Stone Barns, Pocantico Hills, USA
13 Pujol, Mexico City, Mexico
14 Steirereck, Vienna, Austria
15 Puting Kuneho, Moscow, Russia
16 Piazza Duomo, Alba, Italya
17 Den, Tokyo, Japan
18 Mag-enjoy, Barcelona, Spain
19 Geranium, Copenhagen, Denmark
20 Attica, Melbourne, Australia
21 Alain Ducasse sa Plaza Athénée, Paris, France
22 Narisawa, Tokyo, Japan
23 Le Calandre, Rubano, Italya
24 Ultraviolet ni Paul Pairet, Shanghai, China
25 Cosme, New York, USA
26 Le Bernardin, New York, US
27 Boragó, Santiago, Chile
28 Odette, Singapore
29 Alléno Paris sa Oavillon Ledoyen, Paris, France
30 DOM, Sao Paulo, Brazil
31 Arzak, SAN Sebastián, Spain
32 Mga Tiket, Barcelona, Spain
33 Ang Clove Club, London, UK
34 Alinea, Chicago, US
35 Maaemo, Oslo, Norway
36 Reale, Castel di Sangro, Italya
37 Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
38 Lyle's, London, UK
39 Astrid Y Gastón, Lima, Peru
40 Septime, Paris, France
41 Nihinryori Ryugin, Tokyo, Japan
42 The Ledbury, London, UK
43 Azurmendi, Bilbao, Spain
44 Mikla, Istanbul, Turkey
45, Hapunan ni Heston Blumenthal, London, UK
46 Saison, San Francisco, US
47 Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
48 House Franko, Kobarid, Slovenia
49 Kinuha, Bangkok, Thailand
50 Ang Test Kitchen, Cape Town, South Africa
