Alamin ang tungkol sa Rum- Winestealssd.com

Alamin ang mga Espirito

Ginawa mula sa tubo, ang rum ay nagmula sa lahat ng uri ng mga estilo, at ang ilan ay maaaring maging mahusay sa kanilang sarili bilang isang bahagi sa isang cocktail ...

Kasaysayan

Dahil ang lahat ng rum ay produkto ng tubo, ang kasaysayan nito ay maaaring masubaybayan sa Asya kung saan ang tubo ay katutubo sa mga tropikal na bahagi ng timog at timog timog-silangan. Sa pagitan ng 8^ikaat 10^ikasiglo ang tubo ay na-export sa paligid ng Asya at ipinakilala sa Mesopotamia, Egypt, North Africa at Andalucía. Sa pamamagitan ng 14^ikaang mga mangangalakal na siglo ay nag-i-import ng tubo sa mainland Europe na kung saan ang mga unang explorer ng Espanya, kasama na si Christopher Columbus, ay dinala sa Caribbean, una sa isla ng Hispaniola (modernong araw na Haiti at Dominican Republic).

Ang unang paglilinis ng rum sa Caribbean ay naganap noong 17^ikasiglo, nang matuklasan na ang mga molase, isang by-produkto ng proseso ng pagpino ng asukal, ay maaaring maisama sa alkohol. Sa pamamagitan ng pag-unlad sa proseso ng pagpipino, ang katanyagan ng rum ay agad na kumalat sa Colonial North America na may unang distileriyang itinatag noong 1664 sa Staten Island, Boston. Ang pangangailangan para sa rum, na tumaas nang mabilis sa mga kolonya ng Amerika bago ang American Revolution War, at para sa asukal sa buong Europa, ay lumago sa kahalagahan sa komersyo at humantong sa pagtaas ng trabaho sa mga plantasyon ng asukal sa buong Caribbean. Nagsimula si Rum na gampanan ang isang mahalagang bahagi sa politika ng Amerika ngunit kalaunan ay tumanggi ang katanyagan nito dahil sa mga paghihigpit sa pag-import ng asukal mula sa mga isla ng Caribbean ng Caribbean na sinamahan ng pag-unlad at pagtaas ng American Whiskey.

Ang pakikipag-ugnay ni Rum sa Navy ay nagsimula noong 1655 sa pag-capture ng Jamaica ng British fleet. Salamat sa pagkakaroon ng maraming dami ng ginawa sa bahay na rum isang pang-araw-araw na rasyon ng alak ng isang seaman ay binago mula sa French brandy hanggang sa rum.

Ang salitang 'Lakas ng Navy' ayon sa kasaysayan ay tumutukoy sa istilo ng rum na maaaring matagpuan sa mga sasakyang pandagat na barko mula 1600s pataas. Ang mga rums na ito ay mayaman sa lasa dahil sa pagkahinog sa mga casks na gawa sa kahoy at sa gayon ay nagbigay ng isang perpektong base para sa pagdaragdag ng katas ng dayap, isang mahalagang suplemento para sa mga marino na pinipigilan ang scurvy. Ang mga ito ay napakataas din ng patunay - isang mahalagang kadahilanan, hindi lamang upang pahabain ang habang-buhay ng rum sa mahabang paglalakbay (habang ang mga espiritu na may edad na ng bariles ay nakakaranas ng pagbagsak sa ABV sa paglipas ng panahon) ngunit upang matiyak din na ang anumang pulbura sa board ay hindi masasalamin ng mababa lakas ng pagtulo ng alak mula sa mga casks.

Mahalagang impormasyon:

Kulay: Malinaw kapag binotelya nang diretso mula pa rin hanggang sa magaan na ginto o malalim, madilim na amber kapag hinog sa mga casks
Rehiyon: Maaaring gawing ligal saanman sa mundo, karaniwang ang mga tropiko kung saan ang tubo ay pinakamabilis na lumaki. Ang karamihan ng paggawa ng rum sa buong mundo ay nangyayari sa Cuba, Caribbean Islands, Latin America at India.
ABV: Saklaw mula sa 37.5% - 75.5% +
Pagkahinog / Edad: Maraming mga rums ay may edad na, alinman sa maikling panahon o ilang taon, ngunit hindi lahat ng mga rums ay magiging matured
Ginawa mula sa: Kailangang gawin mula sa tubo, ang karamihan sa mga rum ay gawa sa mga by-product molass o mula sa sariwang durog na juice ng tubo
Pagsasalin: Walang pamantayang teorya ng pinagmulan para sa salitang 'rum' bagaman ang ilan ay nagmumungkahi na nagmula ito sa huling pantig ng salitang Latin para sa asukal - saccharum. Ang salitang 'Rhum' ay karaniwang nakikilala ang rum na gawa sa sariwang asukal na katas mula sa rum na gawa sa molass sa mga bansang nagsasalita ng Pransya. Ang iba pang mga pangalan para sa rum ay kinabibilangan ng dugo ni Nelson, kill-Devil, tubig ng demonyo, inumin ng pirata at tubig ng Barbados.

Paraan ng paggawa

Ayon sa kaugalian ang rum ay gawa sa molases, isang makapal na syrupy by-product ng industriya ng asukal. Hinahalo ito ng tubig sa pantay na bahagi, fermented pagkatapos ay dalisay. Habang ang ilang mga ligaw na lebadura ay ginagamit para sa pagbuburo na karamihan ay gumagamit ng mga tiyak na pilit upang matiyak ang isang pare-parehong lasa at pagbuburo panahon. Ang mga de-kalidad na rum na karaniwang nakalaan na maging matanda ay karaniwang ginagawa sa mga pot still (ang ilan na may natatanging pagbagay, na tinatawag na isang retort, na higit na tumututok sa mga lasa) habang ang mga puti, magaan, hindi gumulong rums ay ginagawa sa mga still ng haligi.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga rums ay maaaring iguhit nang diretso pa rin upang mai-botilya kaagad, nagpahinga sandali upang maikot ang panlasa at magkaroon ng anumang kulay na na-filter, o may edad na sa mga casks sa loob ng maraming taon. Karamihan sa mga tagagawa ay gumagamit ng alinman sa mga ex-Bourbon o French oak casks para sa pagkahinog na may pagtaas ng premium na may edad na rum na hinihikayat ang mga tagagawa na mag-focus nang mas malapit sa kalidad at edad ng ginamit na kahoy. Pagkatapos ng pagtanda, halos lahat ng mga rum ay pinaghalo ng mga espiritu ng iba't ibang edad, mga bansa o mga pamamaraan ng produksyon. Ang mga distileriya ay gagawa ng isang hanay ng mga espiritu upang gumawa ng pare-parehong mga estilo ng rum pati na rin ang pagbebenta ng mga espiritu sa mga pang-internasyonal na tatak o para sa 'puting pag-label'. Ang mga rum na ito ay madalas na may edad at pinaghalo sa iba't ibang mga bansa sa mga kung saan ito ginawa.

Mga istilo

Magaan na Rum

Tinutukoy din bilang 'pilak' o 'puting' rums. Karaniwan ang mga ito ay hindi nakapaloob na mga rum na direktang iginuhit mula pa rin o sa mga hindi gumugol ng isang matagal na tagal ng panahon sa mga casks at masasala bago ang pagbotelya upang alisin ang anumang kulay. Karaniwan silang magaan ang tindi ng ilang mga tauhan ng pangunahing materyal kabilang ang halaman, tubo at kanela, na ginagawang isang tanyag na pagpipilian para magamit sa halo-halong inumin at mga cocktail. Maraming mga light rums ang ginawa sa Puerto Rico.

Mga light rum brand: Appleton Estate White, Barcardi Silver, Ron Castillo White, Mount Gay Premium White, El Dorado White, Starr African Light Rum, Plantation 3 Stars, Koko Kanu

Ginto at maikling edad na rum

Kilala rin bilang 'amber' rums. Ang mga ito ay isang kalahating punto sa pagitan ng puti at madilim na mga rum, na medyo bahagyang kumplikado at mas madidilim kaysa sa light rums dahil sa pagtanda para sa isang maikling panahon sa mga oak barrels.

Mga tatak ng gintong rum: Appleton Special Gold, Appleton Estate VX, Barcardi Gold, Havana Club 3 Taon, Tortuga Gold, Mount Gay Eclipse, Rom Zacapa Centenario, Don Papa, Plantation XO

Madilim na rum

Ang madilim o itim na rum ay nasa edad na para sa labis na tagal ng panahon, madalas sa dating ginamit at mabigat na pagsunog ng kahoy na wiski o mga bourbon casks at may isang mas madidilim na kulay na may mas buong mga profile sa lasa.

Madilim na tatak ng tatak: Bacardi 8-taong, Angostura 1824 12 taon, Appleton Estate 12 taon, Rhum Barbancourt 8 taon, Mount Gay Extra Old, Zacapa 23 taon, Gosling's Black Seal

Sobrang hindi rumahan rum

Anumang rum na may boteng higit sa 100 patunay (50% abv) ay itinuturing na 'overproof'. Ang mga saklaw na ito mula sa madilim na Navy rums hanggang sa kumplikadong puting rums. Ang Wray & Nephew White Overproof na may amoy ng saging ay marahil ang pinakatanyag na halimbawa ng estilo na ito, at nagtataglay ng isang espesyal na lugar sa gitna ng mga taga-Jamaica na gumagamit ng diwa para sa mga christenings at libations pati na rin ang pag-inom.

Mga hindi magagawang tatak: Bacardi 151, Plantation Rum Old Fashioned Tradisyunal na Madilim, Lemon Hart at Anak 151, Wray & Nephew White Overproof

Spiced rum

Isa sa mga pinaka kilalang kategorya ng rum. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga lasa tulad ng kanela, paminta, banilya, orange peel, pampalasa at kung minsan caramel. Maaari silang gawin sa isang puti, ginintuang o mas karaniwang madilim na anyo. Nakasalalay sa istilo - mula sa gaanong spice hanggang sa makapal at treacly - ang spones rums ay maaaring lasing sa kanilang sarili, sa ibabaw ng yelo o halo-halong mga cocktail.

Mga kilalang spiced rum brand: Captain Morgan, Bacardi Oakheart, Castillo, Kraken Black, Red Leg, Sailor Jerry, World's End, Dark Matter

Rum pang-agrikultura

Ginawa ito sa isang bahagyang naiibang paraan sa rum, ang istilo na orihinal na dalisay sa mga isla ng French Caribbean na may sariwang pisil na juice ng asukal na taliwas sa mga molase. Ang mga rums na ito ay ginawa sa Haiti, mga isla ng Guadeloupe, Trinidad, Dominican Republic at Grenada bukod sa iba pa. Ang mga cane juice rums mula sa Martinique ay may label na AOC Martinque Rhum Agricole dahil mayroon itong sariling kontroladong apela sa ilalim ng Batas sa European Union. Ang juice na ginamit ay maaari lamang makuha mula sa mga tungkod na lumago sa 23 itinalagang mga rehiyon ng isla. Maaari silang matanda nang kasing maliit ng tatlong buwan (Blanc), isang minimum na 12 buwan (Élevé Sous Bois) o inilatag ng hindi bababa sa tatlong taon (Vieux).

Alak

Ang katumbas na espiritu ng tubo ng Brazil at sa ngayon ang pinakatanyag na espiritu ng bansa. Tulad ng rum, ang cachaça ay maaaring gawin o wala ng edad. Ang hindi nag-aaral, kilala bilang puti o pilak (branca o prata sa Portuges) ay karaniwang binotelya kaagad pagkatapos ng paglilinis at karaniwang ginagamit sa mga cocktail. Ang edad, na kilala bilang dilaw o ginto (amarela o ouro sa Portuges) na karaniwang bumubuo sa premium na kategorya, ay hinog sa mga kahoy na barrels (mula sa hanggang 3 taon hanggang 15 taon) at nilalayon na lasing na lasing.

Ang 10 pinakamalaking tatak ng pagbebenta ng rum sa buong mundo:

Tanduay - gawa sa Pilipinas at ang pinakamabentang rum brand sa Asya
Bacardi - ginawa sa Puerto Rico sa pinakamalaking premium rum distillery sa buong mundo na kilala bilang 'cathedral of rum'. Gumagawa ito ng higit sa 100,000 litro ng rum tuwing 24 na oras
Ang pagdiriwang No.1 ng McDowell - ginawa sa India at ang pinakamalaking tatak ng pagbebenta ng rum sa bansa na may bahagi sa merkado sa pagitan ng 38 at 40%
Si Captain Morgan - ginawa sa Jamaica na may higit sa 19 magkakaibang istilo kabilang ang isang light white rum, isang 100 proof Spiced rum at fruit flavored rums at ang pangalawang pinakapopular na tatak ng rum sa U.S
Havana Club - ginawa sa Cuba na may higit sa 4 milyong mga kaso na nabili sa buong mundo
Ang Barcelona - ginawa sa Dominican Republic kasama ang Espanya ang nangungunang merkado sa pag-export
Contessa - ginawa sa India at ang nag-iisang rum rum na ginawa ng espiritu ng tubo ng katas
Old Port Rum - ginawa sa India mula sa 100% molass
Ron Medellin - ginawa sa Colombia at nakararami natupok sa Latin America
Appleton Estate - ginawa sa Jamaica - ang pinakamatandang asignatura at paglilinis ng asukal sa Jamaica

Iba pang mga tanyag na tatak ng rum:

Ron Zacapa, Foursquare, Brugal, Mount Gay, El Dorado,

Alam mo ba?

Ang Rum ay ang tradisyonal na alak na pinili para sa British Navy nang higit sa 300 taon. Ang mga marino ay binigyan ng pang-araw-araw na rasyon ng 'grog', na kilala rin bilang 'tots', kapalit ng sariwang tubig. Ang kasanayan sa pagbuhos at pag-inom ng rum ay kilala bilang 'totting'. Ang totting ay natapos lamang ng gobyerno ng Britain noong 1970.

Mahigit sa 80% ng mga mapagkukunan ng rum sa mundo ay nagmula sa Puerto Rico mula sa tubo na nakatanim doon.

Ang Gosling's sa Bermuda ay may trademark na pangalang 'Dark' N Stormy '- Ang opisyal na bersyon ng sikat na cocktail na ito ay upang ihalo ang 1.5oz (42ml) ng Gosling's Black Seal rum na may 5oz (142ml) ng Gosling's Stormy Ginger Beer