Ang lumalaking ubas at paggawa ng alak sa Utiel-Requena ay nagmula sa hindi bababa sa ika-7 siglo BC
- Promosyon
Ang alak ay ginawa sa rehiyon kahit papaano noong ika-7 siglo BC, na pinatunayan ng mga bakas ng Phoenician amphorae na matatagpuan sa rehiyon. Ang bawat bisita sa mga ubasan ay dapat magsama ng isang pagliko sa kahanga-hangang lugar ng Las Pillilas. Ito ang pinakalumang labi ng isang industriyal na pagawaan ng alak sa Iberian Peninsula at ang buong Kanlurang Mediteraneo. Ang mga arkeologo ay nakakita din ng mga binhi ng ubas na tumuturo sa isang kultura ng alak na nagsimula pa noong ika-5 siglo BC. Papasa sa oras, sa 1BC ang mga Romano ay nanirahan dito at ipinakilala ang pinahusay na mga diskarte sa winemaking.
Ang sinumang interesado sa tradisyon sa winemaking ay dapat siguraduhin na bisitahin ang museo sa pangunahing plaza ng lumang bayan ng Requena. Sa mga lungga nito sa ilalim ng lupa, matagal nang ginamit bilang mga cellar, mayroon itong kamangha-manghang koleksyon ng tradisyunal na amphorae na dating ginamit para sa pagbuburo at pag-iimbak. Sa ika-21 siglo ang mga lokal na winemaker ay nagtatrabaho kasama ang amphorae muli, na tuklasin ang kanilang mga tampok na istilo.
vikings season 5 episode 4
Ang Requena ay mayroon ding isang espesyal na lugar sa kapanahon ng kasaysayan ng oenology sa Espanya. Iyon ay dahil marami sa mga nangungunang winemaker ngayon na sinanay sa Requena, sa oras na mayroon lamang dalawang paaralan ng alak sa bansa (sa panahong ang isa lamang ay nasa Tarragona).
Ang Utiel-Requena - na pinangalanan pagkatapos ng dalawang kalapit na bayan - ay naging isang denominasyon noong 1957 Sa mga tuntunin ng modernong kasaysayan ng alak sa Espanya na ito ay maaga, dahil maraming mga DOs ang hindi nag-stream hanggang halos isang dekada ang lumipas.
Lay ng lupa
Matatagpuan sa pinaka-kanlurang punto ng lalawigan ng Valencia, isang oras sa pamamagitan ng sasakyan papasok sa Valencia, ang DO ay nakapatong sa isang talampas na nakaupo 600-900m sa taas ng dagat. Ang lupa na dumulas mula sa gitnang talampas ng Castile patungo sa Mediteraneo ay nagdudulot ng pagkakaiba-iba sa taas.
Nagreresulta ito sa mga pagkakaiba-iba ng istilo sa buong DO. Sa silangan, ang Sinarcas, Camporrobles at Fuenterrobles ay ang pinakamataas ng mga sub-zone, at naghahatid sila ng mga alak na kapansin-pansin sila para sa kanilang mas mataas na kaasiman, kanilang mas mababang alkohol at ang maliwanag na sariwang prutas na aroma.
Ang klima dito ay napapanahon ng mga impluwensyang Mediteraneo. Sapat na malamig ito para sa lamig at yelo sa taglamig, habang sa tag-araw ang mga ubas ay maaaring magdusa ng matinding init: sabihin na, ang temperatura ay mula sa -10 ° C hanggang 40 ° C sa buong taon. Mayroong maraming sikat ng araw (280 oras taun-taon) at 450mm ng ulan.
Ang DO ay mayroong dalawang pangunahing uri ng lupa: alluvial at luwad na may deposito ng limestone. Ang klasikong tanawin ng Utiel-Requena ay may hindi malilimutang mapula / terracotta na mga soil na kulay na lumalawak sa malayo, na tuldok ng mga puno ng ubas, ang pananaw na paminsan-minsan ay sinisira ng mga puno.
Kinikilala ng mga tagagawa ngayon ang mga katangiang umakit ng Iberian sa talampas ng talampas na ito noong una. Ang altitude, ang temperatura ng diurnal ay nagbabago at ang mga well-drained na lupa na ginagawa para sa mga nagpapahiwatig na alak. Mayroong 34,000ha ng mga ubasan, at ang industriya ay nagsasangkot ng higit sa 5,000 mga pamilya at higit sa 100 mga alak. Napapansin na maraming mga Vinos de Pago sa lugar, ang mga tagagawa na gumagawa ng mga alak na ari-arian, at mayroong sariling DO. Isa pa itong tanda ng intrinsic na kalidad ng mga alak ng Utiel-Requena.
Ang katutubo na Bobal variety ay may utang sa pangalan nito sa hindi regular na hugis, na nakapagpapaalala sa ulo ng toro
Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Utiel-Requena: ang Bobal
Ang Utiel-Requena ay ang espirituwal na tahanan ng ubas ng Bobal. Lumilitaw ito nang maaga sa panitikan, at nabanggit sa teksto ng Valencia noong ika-15 siglo, ang Aklat ng Kababaihan (Ang Aklat ng Mga Babae). Ito ang pangatlo sa pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba sa Espanya pagkatapos ng Airén at Tempranillo, kahit na isa sa hindi gaanong kilala, at kumikita ito ng 8% ng lahat ng mga pagkakaiba-iba.
Higit pa sa Utiel-Requena, si Bobal ay matatagpuan sa mga kalapit na appelasyon ng Manchuela at Ribera del Júcar. Ito ay isang masigla, medyo patayo na halaman, nagtatapon ng mga mahahabang pumutok. Ang Budburst ay nasa huli ng Abril / unang bahagi ng Mayo, na may pag-aani noong Setyembre at Oktubre. Ang bungkos ay isang iregular na hugis ng kono, na naisip na kahawig ng ulo ng toro, at samakatuwid ang pangalang bovale o Bobal.
Bilang isang pagkakaiba-iba lumilikha ito ng malalim na may kulay na alak na may matatag na mga tannin na mahusay na nakabalangkas na may mahusay na potensyal para sa cellaring. Sa kabila ng mainit na terroir ng DO, ang Bobal ay isang iba't ibang napakahusay na balanseng sa mga tuntunin ng pH at likas na kaasiman, hindi nangangailangan ng mga pagsasaayos sa panahon ng pag-alak ng alak.
Hindi nakakagulat na ibinigay ang malalim na kulay nito, mayroon ding mas mataas si Bobal kaysa sa average na nilalaman ng resveratrol. Noong unang bahagi ng ika-20 siglo ang ubas ay pinahahalagahan para sa malalim na kulay at pagiging produktibo nito.
Kasunod sa pagpasok ng Espanya sa European Community noong 1980s, nagsimula ang pagbabago nina Bobal at Utiel-Requena, sa pagpapakilala ng bottled wine at mainam na alak. Noong unang bahagi ng 2000 ay kilala lamang si Bobal sa kanyang ngipin, makatas rosas . Simula noon ang seryosong pansin sa viticulture at banayad na mga diskarte sa winemaking at blending upang pamahalaan ang mga tannins ay lumikha ng mga alak na may malakas na pang-internasyonal na apela.
Ngayon ay ang 'bagong hitsura' na si Bobal na nangunguna sa internasyonal na pagkilala sa iba't ibang ubas - at pagguhit ng isang bagong henerasyon ng mga winemaker upang gumana kasama nito.
Ang pamana ng Utiel-Requena ay ang mga tuyong puno ng ubas na tuyo, na tinatayang higit sa kalahati ng mga pagtatanim ni Bobal. Ang puno ng ubas ay sensitibo sa malamig sa tagsibol, ngunit napaka lumalaban sa oidium. Ito rin ay lumalaban sa tagtuyot. Ang mga katangiang ito ay nagbibigay-daan sa mga nagtatanim na madaling mai-convert sa organikong vitikultura. Sa presyur ng pagbagay sa pagbabago ng klima, ang pangangailangan para sa mas kaunting interbensyong vitikultur, at isang takbo para sa mas sariwa, mga crisper na alak, Utiel-Requena kasama si Bobal sa armory nito ay garantisadong mapanatili ang kasaysayan.
Pinapayagan ang mga barayti ng ubas
Pula: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Si Bobal ay nagkakaloob ng 70% ng mga taniman. Ito ay madalas na pinaghalo sa Tempranillo at Merlot, bagaman dumarami ang mga winemaker na gumagawa ng solong varietal na mga alak na Bobal.
Puti: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Sa gitna ng mga puting alak, ang Macabeo ang pinakakaraniwan, at madalas na pinaghalo kasama sina Sauvignon Blanc at Chardonnay, para sa pagiging bago. Ang ilang mga puti ay pinahid ng bariles para sa dagdag na pagiging kumplikado. Paminsan-minsan, kung mananaig ang mga tamang kondisyon, posible na gumawa ng matamis na alak. Bihira ang mga ito, ngunit ang ilang mga kamakailang vintage ay nakagawa ng mga natitirang alak.
Ang Utiel-Requena DO ay tumatanggap ng 31 medalya sa Decanter Asia Wine Awards 2019
Ginto
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Sina Bobal, Tempranillo at Garnacha ay nagsasama upang makapaghatid ng labis na pagiging kumplikado ng mga pulang berry sa paglipas ng toast at usok. Ang mga pinatuyong plum na may mataba na gilid ay dumaan, pati na rin ang tabako at pampalasa sa matagal na pagtatapos.
Pilak
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Mayaman, jammy at malawak, na may isang floral perfume, mabango herbs at pink peppercorn. Ang prutas ay nagsisimulang tumanda ngunit napaka kasalukuyan pa rin at nananatili ang sariwang pakiramdam.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Mabango at kapansin-pansin na bulaklak, na may palabas din na candied, na sinusuportahan ng mabilis na acidity at isang matagal, banayad na katapusan.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Nakaayos at handa, na may kaaya-aya na kasal ng tannin at acidity, na may maitim na berry na bumubuo sa core ng panlasa bago ang dahan-dahang maanghang na pangwakas.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Tunay na pakiramdam ng Mediteraneo, na may mga tala ng erbal na garrigue na nagdaragdag ng lalim at katangian sa nakabalangkas, makapangyarihang mga tannin at pinalamutian ng mga ligaw na pulang berry.
Dominio de la Vega, Sa Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
ano ang nangyari sa mga abigail na araw sa aming buhay
Ilong ng mga pulang berry at isang kiliti ng pampalasa, sinundan ng isang panlasa na naglalaman ng kaaya-aya, matikas na mga tannin, makatas na prutas at mahusay na kaasiman.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Sariwa at masarap na ilong ng mga violet at plum, na dinagdagan ng isang katulad na medyo panlasa na may mabilis na kaasiman, matamis na seresa at isang malambot na tapusin.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Sariwa, malulutong at maselan, na may berdeng mga tono sa prutas ng sitrus, naitaas ng malutong acidity at nakaupo sa isang napakahusay na mousse.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Mapang-akit, mabulaklak na samyo na pinatibay ng pasulong, mga sariwang tala ng prutas, na salungguhit ng tinukoy na kaasiman at isang maayos na naka-pack, puro na tapusin.
Tanso
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Banayad na mabangong, nagtataglay ng pauna, makatas na mga seresa at malalim, sariwang mga blackcurrant at isang tapusin na nagpapahiwatig ng mga sariwang prutas.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Malinaw sa ilong, na may ligaw na pula at itim na mga prutas ng bramble, paulit-ulit na lasa at isang matibay na pagtatapos.
Bodegas Covina, mga lumang puno ng ubas na Bobal, Utiel-Requena 201687
Sariwa at buhay na buhay, nagpapakita ng mga lila, ligaw na raspberry, pinatuyong sitrus at tinukoy na acid.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Hinog, mabilog at jammy, ngunit sinusuportahan ng nakakapreskong acidity, pampalasa, tsokolate at matatag ngunit pinakintab na mga tannin.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Super-hinog, halos lutong pulang mga berry na prutas, na may isang hanay ng mga pampalasa at matatag na oak tannin.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Mga berdeng olibo at lupa, na dinagdagan ng peppercorn at mineral, na may mga mabangong tannin at isang labis na kasariwaan.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Malago at malaki ngunit may bulaklak din, na may mas masarap na tala ng itim na paminta at katad, na may isang chewy persistence.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Ang kaasiman ng bibig sa bibig at purong prutas na nagpapakita ng isang herbal na hangin patungo sa dulo.
Bodegas Vibe, May-akda ng Parsimonia na si Bobal, Utiel-Requena 201788
Malambot ngunit tinukoy, na may vanilla creaminess sa mga prutas at isang cocoa dash sa tapusin.
Casagrande, Red May-akdang Bobal, Utiel-Requena 201688
Matamis at maasim na itim na seresa, halo-halong mga berry, na may matamis na pampalasa ng oak at isang malambot na lambingan.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Mga hinog na tropikal na tala ng pinya, pinalakas ng pampalasa, pulot, waks at pampalasa sa dulo.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Puro at nakabalangkas, na may maitim na prutas, mapait na tsokolate, mint, alak at nakalulugod na pagiging bago.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Mga bahid ng usok sa ibabaw ng cream, lemon, mansanas at kalamansi, na may isang malasa at mineral na linya sa isang maselan na panlasa.
Pago de Tharsys, Tharsys City Itinampok sa Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Mayaman at matamis na atake, bago ipakita ang isang makahoy na character sa panlasa na nakabalangkas at nakatuon.
Sierra Norte, Passion of Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Nakakapresko, malulutong na istilo, na may ligaw na pulang berry na prutas, mahalagang acidity at isang kaakit-akit na pagtatapos.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilla, matamis na pampalasa at tsokolate. Mayaman na nakabalangkas, na may matatag na mga tannins at kaibig-ibig na cassis.
nagpaputok mula sa boses si christina aguilera
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Mayaman, malambot, mature at jammy na prutas, na may mahusay na paggamit ng oak at itinaas, matikas na balanse.
Valsangiacomo, The Village of San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Ang hinog na kaakit-akit, maasim na seresa, na may pinakintab na mga tannin sa isang purong profile ng prutas na nagpapakita ng mga paulit-ulit na mineral.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Kagiliw-giliw, hinog at jammy na itim na berry na lasa ng prutas, na may matatag na mga tannin, nakakapreskong acidity at isang pahiwatig ng asin.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Elegante, inihaw na prutas sa ilong, at isang panlasa na prangka ngunit kaakit-akit sa kaaya-aya nitong bilog.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Matamis na prutas, na may isang panlasa na naglalantad ng maitim na tsokolate, usok, hinog na mga tannin at isang flamboyant, toasty oak finish.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Ang pag-apila ng kasidhian ng mga nakapagpapagaling, karne at mga pampalasa na tono, na may pagkalat ng mga damo na karagdagang paglalagay sa prutas.
