- Tastings Home
- Mga Alamat ng Alak
Ang JL Chave, Cathelin 1990 ay isang alamat sa alak dahil…
Sa loob ng mga dekada si Gérard Chave ay itinuturing na kataas-taasang tagapagtaguyod ng mga alak ng Hermitage, maputi pati pula, na may ilang mga bukirin na antas-pegging ng La Chapelle ng Jaboulet. Pagkatapos ng lahat, ang pamilyang Chave ay nagsasaka sa mga bahaging ito mula pa noong 1481, at bumili ng mga kauna-unahang parsela nito sa Hermitage noong 1865. Kaya't sorpresa ito nang noong 1990 na vintage ay nagpasya siyang palabasin ang isang espesyal na bottling. Nagmamay-ari si Chave ng mga parsela sa iba't ibang mga sektor ng burol ng Hermitage, at ang kanyang kasanayan ay palaging sa pagbubuo ng pinakamahusay na balanseng at pinakahimok na timpla mula sa mga bloke na iyon. Ang Cathelin ay isang timpla din, ngunit ang mga proporsyon ay naiiba sa mga nasa regular na Ermita. Ito ay pinangalanang matapos ang yumaong Bernard Cathelin, isang pintor na kaibigan ng pamilya. Hindi ito ginagawa bawat taon. Ang debut vintage ay noong 1990, sinundan ng 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 at 2010.
Paglingon sa likod
Noong 1990 si Gérard Chave, na ipinanganak noong 1935, ay nasa kanyang kalakasan. Dalawang dekada na ang lumipas mula nang mag-take over siya mula sa kanyang ama. Isang mahinhin na tao, tila mas masaya siya sa kanyang bodega ng alak kaysa sa pagtugon sa mga katanungan ng mga may pribilehiyo. Gayunpaman mainit siyang tumutugon sa tunay at may kaalamang sigasig. Unti-unting ipinasa niya ang batuta sa kanyang anak na si Jean-Louis, na bumalik sa domaine noong 1992 pagkatapos ng kanyang pag-aaral sa University of California (Davis), ngunit noong 1990 ay buong kontrol pa rin ni Gérard.
Ang vintage
Ang tagsibol sa hilagang Rhône ay banayad, na humahantong sa maagang pamumulaklak. Ang tag-araw ay hindi gaanong torrid tulad noong 1989, ngunit ito ay masyadong tuyo, na sa ilang mga lugar, tulad ng Côte-Rôtie , sapilitang mga growers na maghintay ng maayos sa taglagas bago mag-ani. Gayunpaman, ang ilang ulan ay bumagsak noong unang bahagi ng Setyembre sa Hermitage, na nagpapabilis sa pagkahinog at hindi naging sanhi ng labis na pagkaantala sa pag-aani. Sa katunayan, si Chave ay palaging kabilang sa huling mga growers ng Hermitage na pumili. Ipinaliwanag ni Jean-Louise Chave na, sa kabila ng katanyagan ng alak, mahirap sa una na makilala ang istruktura ng tannik ng pula, na nag-udyok sa kanyang ama na lumikha ng iba at mas nakabalangkas na timpla.
Ang terroir
Mahirap na pag-usapan ang terroir sa likod ng Chave Hermitage, dahil ang pamilya ay nagmamay-ari ng 14 hectares, kung saan 10ha ang Syrah , sa pitong mga parsela. Matatagpuan ang mga ito sa marami sa mga pinakahalangatang sektor ng burol (tulad ng Le Méal, Les Bessards at L'Hermite) at ang mga alak ay palaging isang timpla. Ang 1990 Cathelin ay nagmula sa Les Bessards at may edad na sa mga bagong barrels.
Ang alak
Pagkatapos ng pag-aani ang mga ubas ay bahagyang destemmed, pagkatapos ay fermented alinman sa bukas na kahoy vats o sa kongkreto tank. Ang mga alak, sa bawat parsela na itinatago nang magkahiwalay, ay may edad na sa mga casks ng iba't ibang laki, na may isang katamtamang proporsyon ng bagong kahoy, na hindi hihigit sa 20%, hanggang sa 18 buwan. Matapos ang paghahalo, ang mga alak ay pagmultahin ng puting itlog at botelya nang walang pagsala. Ang limitadong-produksyon na Cathelin, gayunpaman, ay buong edad na sa mga bagong barrels.
Ang reaksyon
Hindi lahat ng mga tagatikim ay ginusto ang 1990 Cathelin kaysa sa regular na Heminary. Si Jeff Leve, ng The Wine Cellar Insider, ay sumulat noong 2009: ‘Kape, tsokolate, alak, itim na seresa at mga aroma ng blackberry. Ang buong-katawan, puro alak na ito ay tila hindi yaman o kumplikado tulad ng normal na Chave, na tila nagpapahayag ng higit na pagiging mineral. ’Ngunit noong 2002 Decanter ’ s John Livingstone- Ang natutunan ay humanga: 'Siksik, maligamgam, sappy palumpon, live na prutas dito ... Napakagandang atake, bounces out - napaka masarap na epekto. Pinapanatili at malawak sa pamamagitan ng panlasa - napaka-matikas na prutas at taba. Suave, ngunit masikip sa pagtatapos. Ang regular na 1990 ay banayad at mabagsik - ang Cathelin ay may higit na apoy at lakas. Marahil tulad ng isang Ermitanyo ng ika-19 na siglo. 'Tatlong taon na ang lumipas ay muli niyang natikman:' Malaki, malapad, malubak na palumpon na may kaunting karne ... Isang maliit na dampness, banayad na kape, ilang mga bulaklak din dito - isang tunay na mabagal na paso ... Ang ang alak ay may isang talagang matatag na puso, at isang kaibig-ibig, pino ang pagkakayari, grand vin, kahanga-hanga at napakabata sa loob ng 15 taon. '
Ang mga katotohanan
Ang mga botelya ay gumawa ng 2,500
Komposisyon 100% Syrah
Yield (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Paglabas ng presyo na £ 100 na tinatayang
Presyo ngayon £ 3,392- £ 4,499
