Bakit ko sinisinghot ang alak na ito? ... Kredito: Westend61 // Getty
- Mga Highlight
Kung ito ay isang partido ng mga kaibigan, kliyente o kahit isang petsa - ang ritwal ng pagtatanghal ng alak ay maaaring maging isang nerve-wracking point sa pagkain. Habang papalapit ang waiter kasama ang iyong napiling bote, ang chatter sa mesa ay namatay at naghihintay sa pag-asa para sa iyong hatol. Alamin kung paano ito hawakan gamit ang katahimikan at katiyakan ng isang dalubhasa, na may mga tip ng kolumnista ng Decanter na si Andrew Jefford, pinuno ng kritiko sa restawran na si Fiona Beckett at manunulat ng alak at sommelier na si Emily O'Hare.
'Ang sisihin ay nasa restawran para sa maling paghahatid sa iyo ng alak, ngunit sa iyo din para sa kumpirmasyon na ito ang tamang alak.'
Kapag na-navigate mo na ang listahan ng alak at napili ang perpektong bote, naghihintay ng isang panghuling hamon - ang ritwal sa pagtatanghal ng alak. Bakit ka pinakita sa label na bote? Dapat mong banghot ang tapunan? At ano ang hinahanap mo sa pinakamahalagang unang lasa? Tingnan sa ibaba para sa aming sunud-sunod na gabay.
teen wolf season 5 ep 13
Dumarating ang bote ...
Maaari itong maging halata, ngunit maraming tao ang hindi tumingin ng maayos sa label ng bote - kahit na inilalagay ito ng waiter sa ilalim mismo ng kanilang mga ilong. Kung hindi mo susuriin ang tagagawa, istilo at antigong pinamamahalaan mo ang panganib na mag-out for para sa ibang, posibleng mas mababa, alak.
'Kapag ipinakita sa iyo, suriin ang alak ay ang tamang alak. Ang iba't ibang mga vintage ay maaaring may iba't ibang mga presyo, at maaari kang makakuha ng isang takot kapag dumating ang singil pagkatapos mong malampasan ang apat na bote, 'payo ng Emily O'Hare , dating head sommelier at bibili ng alak sa London Café Café .
'Ang sisihin ay nasa restawran para sa maling paghahatid sa iyo ng alak, ngunit sa iyo din para sa kumpirmasyon na ito ang tamang alak.'
bilangguan break season 5 buod
Isang salita ng babala ...
'Kung pinili mo ang isang magandang vintage,' sinabi Andrew Jefford , Lingguhang tagapamahala ng Decanter.com at DWWA Regional Chair para sa France , ‘Ngunit natagpuan ng restawran na naubos na sila, maaaring maging pangkaraniwan para sa kanila na subukang fob ka sa susunod na taon nang hindi sinasabi sa iyo. '
Kung naihatid nang tama, dapat panatilihin ng waiter o sommelier ang bote na nakaharap sa iyo sa buong pagtatanghal at pagbubukas ng alak, upang mabigyan ka ng maraming pagkakataon upang makakuha ng magandang hitsura. Maaari kang mag-alok sa iyo ng tapunan para sa pagsisiyasat, tingnan kung ito ay lumilitaw na masyadong maasim, o pantay na masyadong tuyo at crumbly. Ang pag-sniff ng cork ay isang pagpipilian, ngunit sa pangkalahatan ay naisip na hindi gaanong makakakita mula sa paggawa nito.
-
Karaniwang 'mga pagkukulang' ng alak at mga pagkakamali sa alak - isang gabay
Ang unang panlasa
Kung ikaw ang host, ang waiter ay magbubuhos ng kaunting alak sa iyong baso para matikman mo. Tingnan ang hitsura ng alak laban sa isang puting background, tulad ng mantel. Suriin ang kulay ng alak, at suriin na walang hinihinalang lumulutang dito (ang sediment ay aasahan sa ilang mga istilo).
Paikutin ang baso ng ilang beses upang maipasok ang alak at palabasin ang mga aroma nito, ito ay mas maayos na ginagawa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng baso sa mesa. Pagkatapos ay mabilis na dalhin ang baso sa iyong ilong, at tumutok sa samyo ng alak - maaari mong ulitin ito nang ilang beses habang ang iyong pang-unawa sa iba't ibang mga pabango ay mabilis na nakakapagod. Pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na paghigop at igulong ito sa iyong bibig, na nakatuon sa anumang bagay na tila hindi inaasahan o hindi kanais-nais.
masterchef season 10 episode 20
Tandaan: Ito ang punto kung saan dapat mong itaas ang anumang mga alalahanin sa sommelier - hindi isang beses ang iyong mga bisita ay winciring lasing kalahati ng isang baso ng may sira na alak.
'Ang alak ay inaalok para sa pagtikim sa gayon maaari mong suriin ito ay hindi corked ngunit ang pagkasensitibo ng ilang tao sa cork taint ay mas malaki kaysa sa iba,' sinabi Ang punong kritiko ng alak sa restawran ng Decanter na si Fiona Beckett .
'Kung sa palagay mo ito ay amoy mabangis, amag o simpleng hindi maaakma na flat - hilingin na palitan ito. Ipilit nang may paggalang ngunit matatag kung sinabi ng restawran na 'dapat ay ganoon'. '
-
Paano magreklamo tungkol sa iyong alak - at makuha ang tamang resulta
Pangwakas na ginintuang tuntunin
Ang solemne ng nakagawian na ito ay maaaring hindi mailagay, ngunit tandaan na ang alak ay karaniwang pinakamahal na bahagi ng pagkain - kaya't mahalagang bigyan ito ng sapat na oras at pansin, upang matiyak na umiinom ka kung ano ang iyong iniinom nagbabayad para
Isinulat ni Laura Seal para sa Decanter.com
Mas maraming mga gabay sa alak sa restawran
Alisin ang stress dito ... Credit: Getty Images
magandang doktor season 2 finale
Sa restawran: Paano mag-order ng alak para sa mesa - ang mga taong nakalulugod at nagpapares
Tiyaking mapahanga mo sa susunod na kainan ka kasama ang mga kaibigan, pamilya o kliyente ...
Restaurant Palaegade - Copenhagen, Denmark. Kredito: Palaegade
Sa restawran: Ano ang sasabihin sa isang sommelier - at ipahiwatig ang iyong badyet
Ang gabay ng mga dalubhasa sa kung paano magsalita ng sommelier ...
